热带和亚热带水果的贮藏保鲜技术研究

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中文摘要：热带和亚热带水果的种类丰富,且营养价值很高,深受广大消费者的喜爱.但是目前我国的热带和亚热带水果产业还处于小规模的生产加工状态,而且大部分的热带和亚热带水果都有不耐贮性,这直接影响了我国热带和亚热带水果产业的持续健康发展.因此,为了保障我国热带和亚热带水果产业的健康、稳定发展,必须要有先进的贮藏保鲜技术.为了促进我国热带和亚热带水果的贮藏保鲜技术的发展,本文主要通过介绍热带、亚热带水果贮藏保鲜的主要影响因素,详细的阐述了目前贮藏保鲜技术的概况.

作者：

柴保臣、刘燕舞

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作者单位：

深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心广东深圳 518032

关键词：

热带亚热带水果贮藏保鲜技术研究

出版年：

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

年,卷(期)：2015.(2)

参考文献量1