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试论复合调味食品中天然色素的应用
试论复合调味食品中天然色素的应用
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中文摘要：
天然色素是一种可食用的色素.它源于自然界中的动植物,品种繁多,且具有不同的生理功效,安全无副作用,是现在食品加工界主要使用的色素.文章先介绍了天然色素的来源与获取方法,简单介绍天然色素的生理功效,以及在各种复合调味食品中天然色素的应用.
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作者：
刘雪莹
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作者单位：
广东美味鲜调味食品有限公司 广东中山 528437
关键词：
复合调味食品
天然色素
应用
出版年：
2015
中外食品工业
中外食品工业
ISSN：
1672-5336
年,卷(期)：
2015.
(2)
参考文献量
2
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