浅谈食品微生物常见危害和控制对策

张冲 ¹李强²

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作者信息

1. 北京同仁堂科技股份有限公司检测中心北京 100079
2. 北京华测北方检测技术有限公司食品实验室北京 100079
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摘要

近年来,随着食品安全事件的频繁发生而使得食品卫生安全问题成为目前社会人类最为关注的问题,食品微生物对人体存在着有益的一面,也有危害的一面,食品生产过程的不当以及用料的不当会使得食品出现不安全的问题,引起食物中毒等现象.在食品生产和加工过程中同样也存在着需要注意和改进的问题,因此,本文对食品微生物所常见的危害进行分析,进一步提出相关的控制对策.

关键词

微生物/食品安全/危害分析/控制对策

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量2

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