中外食品工业2015，Issue(2) ：96.

浅析大米色泽的影响因素

胡建蓉 单晓雪
中外食品工业2015，Issue(2) ：96.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

浅析大米色泽的影响因素

胡建蓉 1单晓雪1
扫码查看

作者信息

  • 1. 中储粮成都粮食储藏科学研究所 四川成都 610091
  • 折叠

摘要

通常,影响大米色泽的因素有原料品种、大米水分、储藏温度及储藏时间、加工工艺与设备、抛光剂选择等.只有对影响大米色泽的因素充分了解和掌握,才能做好大米的生产和储存.本文基于大米色泽影响因素分析的重要性,对影响大米色泽的主要因素进行归纳,旨在指导大米生产和贮藏管理实践.

关键词

大米/原粮/色泽/影响因素

引用本文复制引用

出版年

2015
中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
被引量1
参考文献量1
段落导航相关论文