精氨酸的功能及生产研究进展

蔡瑞燕 ¹周旭波 ¹陈榕兴 ¹陈伟波 ¹张松浩 ¹陈悦群¹

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1. 广东环西生物科技股份有限公司广东普宁 515343
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摘要

精氨酸是人体半必需氨基酸，在绝大多数人和动物体内都能自身合成，也是一种重要的功能性氨基酸，广泛的应用于食品、医药、化工等领域。文章介绍了精氨酸在代谢调控、心血管疾病、生殖系统等方面的主要生理功能和作用，综述了现有的精氨酸生产方法、精氨酸发酵的最新研究进展以及工业化生产存在的问题，为精氨酸的应用及工业化生产提供了一定的依据。

关键词

精氨酸/功能/发酵/进展

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量3

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