盐酸萘乙二胺法测定培根中的亚硝酸盐

季婷¹

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摘要

通过对国标(GB5009.33-2010)第二法的研究，分别对实验条件中的波长、前处理提取方法进行了优化。测定波长选定在542nm，超声波作为前处理的方法，在此条件下测定的亚硝酸盐含量最高，曲线方程为y=0.014x+0.0689，线性相关系数r=0.999。测得5种培根的亚硝酸盐含量在4.58mg/kg-5.93mg/kg之间,均符合我国食品添加剂食用卫生标准。

关键词

亚硝酸盐/盐酸萘乙二胺/测定

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量1

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