微生物检测技术在食品安全中的应用

黄碧敏 ¹刘尚林¹

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1. 深圳市市场和质量监督管理委员会许可审查中心广东深圳 518000
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摘要

近年来，随着科学技术的不断发展、人民生活水平的不断提高，人们对于食品安全问题越来越重视。在食品的生产、加工、运输、储存与销售等环节中，均有可能受到微生物的污染，从而引发各种的食品安全问题。微生物污染造成的食源性疾病是目前世界上最为突出的一种食品安全问题，随之产生的微生物检测技术对于控制微生物污染造成的食品安全问题具有重要作用。本文结合我国目前食品安全的现状，针对微生物检测技术的重要性及其在食品安全中的应用进行了详细的阐述。

关键词

微生物检测/食品安全/应用

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出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量1

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