中外食品工业2015，Issue(3) ：60-60.

分析蛋白组学及其在食品科学研究中的运用

蒋奕
中外食品工业2015，Issue(3) ：60-60.
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分析蛋白组学及其在食品科学研究中的运用

蒋奕1
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作者信息

  • 1. 黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆 163319
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摘要

随着人们生活水平的提升，食品安全问题成为了许多人开始关注的问题，针对食品科学进行的研究成为了近些年来一个比较热议的话题，通过对食品蛋白组学的有效研究，能够对食品科学领域中存在问题进行分析。文章首先针对蛋白组学研究中的具有技术应用进行了详细的阐述，进而对这项技术在食品科学领域中的实际应用进行了分析和论述。

关键词

蛋白组学/食品科学/运用

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出版年

2015
中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
被引量2
参考文献量2
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