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分析蛋白组学及其在食品科学研究中的运用
分析蛋白组学及其在食品科学研究中的运用
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中文摘要：
随着人们生活水平的提升，食品安全问题成为了许多人开始关注的问题，针对食品科学进行的研究成为了近些年来一个比较热议的话题，通过对食品蛋白组学的有效研究，能够对食品科学领域中存在问题进行分析。文章首先针对蛋白组学研究中的具有技术应用进行了详细的阐述，进而对这项技术在食品科学领域中的实际应用进行了分析和论述。
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作者：
蒋奕
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作者单位：
黑龙江八一农垦大学黑龙江大庆 163319
关键词：
蛋白组学
食品科学
运用
出版年：
2015
中外食品工业
中外食品工业
ISSN：
1672-5336
年,卷(期)：
2015.
(3)
被引量
2
参考文献量
2
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