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高纤维玉米蛋糕的研制
高纤维玉米蛋糕的研制
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中文摘要：
玉米养分多样，含有多重的维生素。玉米粉蛋糕有着足量的膳食纤维。制备这类蛋糕，预备好的原材含有玉米粉、各类膳食纤维。经由搅拌及后续的烘烤，得到成型蛋糕。玉米粉制备出来的蛋糕很可口，散发芳香气息，同时热量很低。本文设定了玉米蛋糕的研制流程、各类原料的最佳配比、蛋糕应有的品质，为后续的蛋糕研制供应了参照。
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作者：
宗秀丽
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作者单位：
吉林农业大学食品科学与工程学院 吉林长春 130118
关键词：
富含膳食纤维
玉米粉蛋糕
研制
品质分析
出版年：
2015
中外食品工业
中外食品工业
ISSN：
1672-5336
年,卷(期)：
2015.
(4)
参考文献量
1
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