高纤维玉米蛋糕的研制

宗秀丽¹

扫码查看

作者信息

1. 吉林农业大学食品科学与工程学院吉林长春 130118
折叠

摘要

玉米养分多样，含有多重的维生素。玉米粉蛋糕有着足量的膳食纤维。制备这类蛋糕，预备好的原材含有玉米粉、各类膳食纤维。经由搅拌及后续的烘烤，得到成型蛋糕。玉米粉制备出来的蛋糕很可口，散发芳香气息，同时热量很低。本文设定了玉米蛋糕的研制流程、各类原料的最佳配比、蛋糕应有的品质，为后续的蛋糕研制供应了参照。

关键词

富含膳食纤维/玉米粉蛋糕/研制/品质分析

引用本文复制引用

出版年

2015

中外食品工业

ISSN：1672-5336

参考文献量1

段落导航