随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，食品行业迎来了快速发展的黄金期。饼干行业在食品行业当中一直保持着突出地位，并且以较快的速度发展，对于国民经济的贡献率越来越大。随着饼干行业的发展和市场竞争的加剧，饼干行业对其主要原料小麦粉的要求也越来越高。要求小麦生产企业能够提供性能优良、品质稳定、安全可靠的饼干专用粉，也就是我们常说的饼干粉。饼干粉在加工过程当中具有一系列特点，对于其加工特点的研究有助于我们把握提升产品质量的着眼点。为此，下面本文将围绕着饼干粉的加工及其特点来展开探究，主要论述两大方面的内容，以期能够提升饼干粉的加工质量，促进饼干行业的良性健康发展。
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