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羊奶中掺入牛奶的检测方法研究
羊奶中掺入牛奶的检测方法研究
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中文摘要：
随着人们生活水平的提高和对羊奶营养价值的了解，羊奶越来越深受大家的喜爱。但是羊奶产量低，价格高，使得国内外不法商贩经常在羊奶中掺入牛奶。为了确保消费者的利益及健康，急需建立羊奶中掺入牛奶的检测方法。本文主要综述了近年来国内外常用的用于检测羊奶中掺入牛奶的方法，有电泳技术、色谱技术、免疫学技术和聚合酶链式反应技术。
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作者：
张小苗
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作者单位：
渭南师范学院化学与生命科学学院 陕西渭南 714099
关键词：
羊奶
牛奶
掺假
出版年：
2015
中外食品工业
中外食品工业
ISSN：
1672-5336
年,卷(期)：
2015.
(4)
参考文献量
5
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