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卫生质量控制在低温肉制品加工过程中的探讨

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随着我国人民生活质量的不断提高，对于食品的卫生质量要求也随之升高，因此低温肉制品的生产、存放、运输和销售都需要采取相应的有效措施保证低温肉制品的卫生质量。本文探讨了低温肉制品的各项生产环节当中的卫生管理制度和生产工艺控制，以期为我国低温肉制品的卫生质量控制工作提供理论支持。

赵百忠、董晓波、王孝研、姜旭德

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黑龙江民族职业学院 黑龙江哈尔滨 150066

黑龙江省质量监督检测研究院 黑龙江哈尔滨 150028

卫生质量控制 低温肉制品 加工过程 探讨

2015

中外食品工业

中外食品工业

ISSN：1672-5336
年,卷(期)：2015.(4)
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