[目的]巢湖流域稻麦轮作区农田钾肥施用严重过量的农户比例高达70％,探究钾肥减量施用对水稻和小麦籽粒产量和营养品质的影响,以实现钾肥科学施用.[方法]2017—2019年,在安徽农业大学皖中试验站开展田间试验研究,试验设置不施钾肥(CK)、农户模式(K1,K2O 90 kg/hm2)以及在农户模式基础上减钾10％(K2,K2O 81 kg/hm2)、减钾20％(K3,K2O 72 kg/hm2)和减钾30％(K4,K2O 63 kg/hm2),共5个处理.收获期测定作物产量和产量构成要素,分析籽粒中的蛋白质及其组分含量、微量元素含量及其生物有效性.[结果]K3和K4处理的水稻和小麦籽粒产量与K1处理无显著差异.K3处理对水稻和小麦籽粒蛋白质含量也无显著影响,但显著提高了水稻籽粒醇溶蛋白含量37.5％,显著降低了麦谷蛋白含量32.3％,对小麦籽粒醇溶蛋白和麦谷蛋白组分含量无显著影响;K4处理的水稻和小麦籽粒蛋白质含量分别降低了5.4％和17.5％,水稻籽粒醇溶蛋白含量提高了43.8％,麦谷蛋白含量降低了32.3％,小麦籽粒仅醇溶蛋白显著降低了16.3％.钾肥减量施用提高了水稻和小麦籽粒中的铁、铜和锌含量,增幅分别为3.3％和6.7％、34.5％和7.8％、18.6％和5.7％,降低了P/Fe、P/Cu和P/Zn的摩尔比,增幅分别达7.1％和18.3％、34.1％和23.1％、19.1％和17.9％,从而提高了作物籽粒铁、锰、铜和锌的生物有效性.[结论]在巢湖流域稻麦轮作区,减少20％的钾肥常规用量不会降低小麦和水稻产量,还可在一定程度上优化水稻和小麦籽粒的蛋白含量和组成,提高微量元素含量及其生物有效性.因此,推荐钾肥减量20％施用较为可行.
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