作物杂志2022，Issue(2) ：22-27.DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2022.02.004

养分和水分管理对稻米香味影响的研究进展

Research Progress on the Effects of Nutrient and Water Management on Rice Fragrance

成大宇 刘昆 高捷 张杏雨 顾希 刘立军
作物杂志2022，Issue(2) ：22-27.DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2022.02.004
✕
  • 维普
  • 万方数据

养分和水分管理对稻米香味影响的研究进展

Research Progress on the Effects of Nutrient and Water Management on Rice Fragrance

成大宇 1刘昆 1高捷 1张杏雨 1顾希 1刘立军1
扫码查看

作者信息

  • 1. 扬州大学农学院/江苏省作物遗传生理重点实验室/江苏省粮食作物现代产业技术协同创新中心,225009,江苏扬州
  • 折叠

摘要

香味是稻米重要的商品品质和食味品质指标,2-乙酰-1-吡咯啉(2-AP)是构成稻米香味的主要物质.养分和水分管理除了对水稻产量有影响外,对稻米香味也有重要影响.本文综述了稻米香味物质2-AP的形成机理、相关研究方法及养分和水分等主要管理措施对稻米香味的影响,并从节水灌溉与养分管理互作对稻米香味的影响等方面提出了加强米香的研究方向,为水稻的优质栽培提供理论与实践依据.

关键词

水稻/香味/养分管理/水分管理/2-乙酰-1-吡咯啉

引用本文复制引用

基金项目

江苏省农业科技自主创新项目(cx183007)

国家重点研发计划(2016YFD0300502)

国家重点研发计划(2017YFD0301206)

国家自然科学基金(32071947)

国家自然科学基金(31871557)

江苏高校优势学科建设工程项目()

出版年

2022
作物杂志
中国作物学会 中国农科院作物科学研究所

作物杂志

CSTPCD北大核心
影响因子：0.821
ISSN：1001-7283
被引量1
参考文献量34
段落导航相关论文