作物杂志2022，Issue(3) ：200-204.DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2022.03.029

5个秋葵品种果实性状、质地、营养品质及抗氧化性比较

Analysis of Traits,Texture,Nutrional Quality,and Antioxygenation of Friut from Five Different Okra(Abelmoschus esculentus L.)Cultivars

王继玥 刘政宏 姜连 白禹 张婷 刘燕 石登红
作物杂志2022，Issue(3) ：200-204.DOI:10.16035/j.issn.1001-7283.2022.03.029
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5个秋葵品种果实性状、质地、营养品质及抗氧化性比较

Analysis of Traits,Texture,Nutrional Quality,and Antioxygenation of Friut from Five Different Okra(Abelmoschus esculentus L.)Cultivars

王继玥 1刘政宏 2姜连 2白禹 3张婷 3刘燕 1石登红1
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作者信息

  • 1. 贵阳学院生物与环境工程学院,550005,贵州贵阳;贵阳学院贵州省山地珍稀动物与经济昆虫重点实验室,550005,贵州贵阳
  • 2. 贵阳学院生物与环境工程学院,550005,贵州贵阳
  • 3. 贵阳学院贵州省山地珍稀动物与经济昆虫重点实验室,550005,贵州贵阳
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摘要

秋葵果实具有食用和药用价值,用于生产保健食品和治疗多种疾病.比较了 5个不同品种秋葵(咔里巴、红秋葵、杨贵妃、绿白一号、纤指)果实的性状、质地参数(硬度、黏着性、弹性、凝聚性、咀嚼性和回复性)、营养品质(总糖、还原糖、游离氨基酸、蛋白质、维生素C和粗纤维含量)以及抗氧化能力的差异.结果表明,绿白一号果实的各指标综合表现最优,可作为秋葵品质育种的重要材料.

关键词

秋葵果实/质地/营养品质/抗氧化性

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基金项目

贵州省区域内一流培育建设学科生态学项目(黔教科研发[2017]85号)

贵州省一流大学建设项目(2017158322)

生态学省级重点学科项目(黔学位合字ZDXK[2013]08)

贵州省千层人才项目()

贵阳市科技局贵阳学院专项(GYU-KY-)

出版年

2022
作物杂志
中国作物学会 中国农科院作物科学研究所

作物杂志

CSTPCD北大核心
影响因子：0.821
ISSN：1001-7283
参考文献量2
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