摘要
为研究不同海拔对雪茄烟致香前体物质的影响,选取四川达州地区3个不同海拔高度种植的雪茄烟中部叶与上部叶为材料,研究分析主要致香前体物质的含量差异.结果表明,随着海拔的升高,中部叶与上部叶多酚类物质呈现逐渐升高的趋势,表现为高海拔多酚类物质含量整体上显著高于中、低海拔.色素类物质随海拔升高表现不一,叶绿素含量随海拔升高呈逐渐降低的趋势,叶黄素和β-胡萝卜素含量呈逐渐增加的趋势,中部叶与上部叶变化规律一致.与中、低海拔相比,高海拔上部叶有机酸总量分别增加了 20.43％和29.80％,中部叶与上部叶保持一样的趋势.上、中部烟叶的总生物碱含量均随其种植海拔高度的上升呈显著下降的趋势(P＜0.05),上部叶和中部叶高、中、低海拔生物碱总含量分别为8.75％、7.00％及4.12％.根据灰色关联度分析,海拔对多酚类物质影响较大,色素次之,生物碱最小.
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