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不同产地枇杷叶氨基酸组成及营养价值评价

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目的:测定不同产地枇杷叶的氨基酸组成,并进行营养价值分析,为枇杷叶资源开发利用提供参考.方法:采用异硫氰酸苯酯柱前衍生高效液相色谱法(PITC-HPLC)测定枇杷叶中氨基酸的含量.采用SPSS 22.0 软件对各氨基酸组分、类型及海拔进行相关性分析;根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)提出的理想模式及氨基酸比值系数法,对不同产地枇杷叶进行营养价值分析.结果:不同产地枇杷叶均含有 17 种氨基酸,包括 7种人体必需氨基酸、9 种药用氨基酸.不同产地枇杷叶中 17 种氨基酸含量存在显著差异,必需氨基酸含量占总氨基酸的 43.85%,必需氨基酸与非必需氨基酸的比值平均值为 78.26%,均高于 WHO/FAO 模式值(40.00%、60.00%);SRC值为 45.38～74.74.不同产地枇杷叶的药用氨基酸与总氨基酸呈极显著正相关,苦味氨基酸与药用氨基酸、总氨基酸亦呈极显著正相关,海拔与各氨基酸(酪氨酸除外)、总氨基酸、必需氨基酸、药用氨基酸及苦味氨基酸等均无统计学意义上的正负相关.结论:不同产地枇杷叶具有较优的营养价值,但差异显著.海拔可能不是导致不同产地枇杷叶氨基酸含量差异的主要因素.

高伟城、王小平、陈荣珠、李雪煌

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漳州卫生职业学院药学系,福建 漳州 363000

枇杷叶 氨基酸 柱前衍生 产地 营养价值

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财社[2019]39号JAT22069620210187Kjcx-5

2023

10.13863/j.issn1001-4454.2023.09.024

中药材
国家食品药品监督管理局,中药材信息中心站

中药材

CSTPCD北大核心
影响因子：0.913
ISSN：1001-4454
年,卷(期)：2023.46(9)
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