竹醋液的组分分析

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中文摘要：本文采用气相色谱-质谱联用仪(GC-MS),对竹醋液原液及简单蒸馏的精制竹醋液组分进行分析比较.结果表明:竹醋液是一种成分不稳定的混合物,随放置时间及精制方法的不同而不同,其组分中约80%是水,其它还有有机酸、酚类、酮类、醇类、醛类等80多种主要物质.

外文标题：Analysis on Bamboo Vinegar

作者：

张文标、叶良明、刘力、钱俊、陈文照、叶喜祥

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作者单位：

浙江林学院林产工业系

浙江省遂昌文照炭制品厂

杭州临安天丰物产有限公司

关键词：

竹醋液原液精制竹醋液蒸馏:GC-MS法

出版年：

2001

竹子学报

国家林业局竹子研究开发中心,中国林学会竹子分会,浙江省林业科学研究所

影响因子：0.535

ISSN：1000-6567

年,卷(期)：2001.20(4)