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日本人の嗜好に合う納豆ソルギトックの製造条件最適化及び品質特性
日本人の嗜好に合う納豆ソルギトックの製造条件最適化及び品質特性
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外文标题：
日本人の嗜好に合う納豆ソルギトックの製造条件最適化及び品質特性
外文关键词：
納豆
ソルギトック
韓国
応答曲面法
最適化
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作者：
藤澤貴久子、飯田 文子、朱 那美
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作者单位：
淑明女子大学食品栄養学科
日本女子大学家政学部
出版年：
2014
日本家政学会誌
日本家政学会誌
ISSN：
0913-5227
年,卷(期)：
2014.
65
(12)
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