Влияние хитозанана продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

扫码查看

原文链接

外文标题：Влияние хитозанана продление срока хранения кисломолочных продуктов с Lactobacillus acidophilus

外文关键词：

хитозанлактобактериимолочнокислое брожениемолочная кислоталактоза

作者：

Владимир Петрович Курченко、Татьяна Николаевна Головач、Ксения Игоревна Майорова

展开 >

作者单位：

Северо-Кавказский федеральный университет

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(3)