Оценка белкового состава как критерия хранимоспособности безлактозного молока

扫码查看

原文链接

外文标题：Оценка белкового состава как критерия хранимоспособности безлактозного молока

外文关键词：

хранимоспособностьнебелковый азотаминный азотстепень гидролиза белка.

作者：

Дарья Николаевна Калугина、Николай Анатольевич Жижин

展开 >

作者单位：

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(2)