Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков

扫码查看

原文链接

外文标题：Влияние микропартикуляции на функционально-технологические свойства концентрата сывороточных белков

外文关键词：

концентрат сывороточных белковмикропарти-куляциясушкафункционально-технологические свойства

作者：

Елена Ивановна Мельникова、Екатерина Борисовна Станиславская、Екатерина Дмитриевна Шабалова

展开 >

作者单位：

Воронежский государственный университет инженерных технологий

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(1)