にしわき . としかず新潟大学大学院自然科学研究科修士課程修了,新潟県入庁(食品研究所園芸特産食品課)を経て,新潟県農業総合研究所食品研究セン夕ー食品工学科科長。博士(農学),技術士(生物工学部門)