Оценка технологических свойств продуктов фракционирования сывороточных гидролизатов

扫码查看

原文链接

外文标题：Оценка технологических свойств продуктов фракционирования сывороточных гидролизатов

外文关键词：

сывороточный апитокпептидные фракциикажущаяся вязкостьмутностьрастворимость белкатермоустойчивость

作者：

Ксения Александровна Рязанцева、Дарья Николаевна Калугина、Елена Евгеньевна Илларионова

展开 >

作者单位：

Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(2)