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Production et commercialisation de Vadjue poisson fermenté de Cote d'Ivoire

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Production et commercialisation de Vadjue poisson fermenté de Cote d'Ivoire

Adjuevanaliment fermentépoissonpropriété physicochimique

Amenan Clémentine Kouakou、Florent N'Guessan Kouadio、Adjéhi Thomas Dadie、Didier Montet、Marcellin Koffi Djè

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Université Nangui Abrogoua Unité de formation et de rechercheen sciences et technologies des aliments (UFR-STA)Laboratoire de biotechnologie et microbiologie des aliments02 BP 801 Abidjan 02 Cote d'Ivoire

Cirad UMR Qualisud TA 95B/1634398 Montpellier cedex 5 France

2013

10.1684/agr.2013.0673

Cahiers Agricultures

Cahiers Agricultures

SCI
ISSN：1166-7699
年,卷(期)：2013.22(6)
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