Биологические показатели качества белков обогащенного сливочного мороженого

扫码查看

原文链接

外文标题：Биологические показатели качества белков обогащенного сливочного мороженого

外文关键词：

сливочное мороженоеобогащение белкамиконцентрат сывороточного белкаизолят молочного белкабиологическая ценность

作者：

Антонина Анатольевна Творогова、Игорь Алексеевич Гурский、Татьяна Владимировна Шобанова

展开 >

作者单位：

Всероссийский научно-исследовательский институт холодильной промышленности - филиал Федерального научного центра пищевых систем им. В.М.Горбатова

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(3)