Влияние моно- и комплексных стабилизаторов на консистенцию и структуру мороженого

扫码查看

原文链接

外文标题：Влияние моно- и комплексных стабилизаторов на консистенцию и структуру мороженого

外文关键词：

мороженоемоно- и комплексные стабилизаторыдинамическая вязкостьтермо- и формоустойчивость

作者：

Антонина Анатольевна Творогова、Игорь Алексеевич Гурский、Анна Валентиновна Ландиховская

展开 >

出版年：

2022

DOI：

Молочная промышленность

ISSN：1019-8946

年,卷(期)：2022.(4)