Shelf life più lunga perFiordilatte e Ricotta:I raggi X consentono di abbattere la carica microbica e ridurre l’attività enzimatica

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外文标题：Shelf life più lunga perFiordilatte e Ricotta:I raggi X consentono di abbattere la carica microbica e ridurre l’attività enzimatica

作者：

Francesco Emilio Ricciardi、Amalia Conte、Valentina Lacivita

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作者单位：

Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell'Ambiente, Università di Foggia

出版年：

2021

Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia

ISSN：0390-6361

年,卷(期)：2021.71(5)