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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    江苏启东贝类增养殖区环境质量评价

    殷小琴张静波李冰
    61-63页
    查看更多>>摘要：[目的]评价江苏启东贝类增养殖区的环境质量.[方法]根据2016年对启东市贝类增养殖区海域环境4次监测结果,对贝类增养殖区环境状况进行了系统地分析和评价.并采用单因子指数法、有机污染评价指数法、富营养化指数和内罗梅水质综合指数法对该养殖区域水环境进行评价.[结果]启东贝类增养殖区水质有超标现象,超标污染物有无机氮(DIN)、活性磷酸盐(DIP),超标率分别为22.7%和23.3%;沉积物各项指标均符合一类标准;贝类中超标污染物为Pb,超标率达48.0%.[结论]该养殖区水质为清洁水平,水质呈富营养化状态.

    贝类养殖区水质表层沉积物贝类质量评价

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    气质联用测定卷烟主流烟气中的3-羟基吡啶

    王加忠赖东辉蔡元青毛寒冰...
    64-66页
    查看更多>>摘要：[目的]研究卷烟主流烟气粒相物中3-羟基吡啶含量,为卷烟感官评吸提供参考.[方法]采用N-甲基-N-三甲基硅烷三氟乙酰胺(MSTFA)-气相色谱-质谱分析化学手段,建立了3-羟基吡啶快速、高效、可靠的分析方法.该方法是用剑桥滤片采集卷烟烟气粒相物加内标(苯酚-D5)后用三氯甲烷进行超声萃取,衍生化后的萃取液进行气相色谱-质谱联用(GC-MS)分析.[结果]3-羟基吡啶衍生物能在较短时间内出峰,色谱峰型较好,检出限(3S/N)为31 ng/支,加标回收率在97.3%~98.1%,测定值的相对标准偏差(n=6)在1.5%~2.9%.[结论]该方法适用于卷烟主流烟气中3-羟基吡啶的快速分析.

    3-羟基吡啶气相色谱-质谱主流烟气衍生化

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    QuEChERS法和UPLC-MS-MS法快速测定棉籽中的马拉硫磷

    卜庆状王建忠李广郭春景...
    67-69,72页
    查看更多>>摘要：[目的]建立超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS-MS)对棉籽中马拉硫磷的检测方法.[方法]棉籽样品经乙腈提取,正交试验优化QuEChERS净化方法,正离子多反应监测(MRM)模式测定.[结果]该方法在0.01~1.00 mg/L线性关系良好,相关系数为0.999 9,最低检出量为2 μg/kg,最低检出浓度为10 μg/kg,加标回收率82.29%~90.64%,相对标准偏差在5.25%~14.64%.[结论]该方法简便、快速、准确、灵敏,节省有机溶剂,环境友好,适合大批量棉籽中马拉硫磷的检测需要.

    超高效液相色谱-串联质谱法QuEChERS法棉籽马拉硫磷

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    米糠热解产物米糠油的抑菌作用研究

    徐清莹崔素萍
    70-72页
    查看更多>>摘要：[目的]提高米糠的综合利用率及其经济效益.[方法]以米糠为原料,用高温裂解法制备米糠油,以浸在灭菌水中的滤纸碟进行对照,对米糠油的抑菌作用进行研究.[结果]米糠油对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠球菌等细菌,青霉、黄曲霉、黑曲霉等真菌均有抑制作用.其中米糠油对真菌的抑制效果优于对细菌的抑制效果.[结论]米糠油具有一定的抑菌作用.

    米糠高温裂解米糠油抑菌

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    农药残留检测过程中基质效应的研究进展

    商鲁宁
    73-75页
    查看更多>>摘要：做好农产品中农药残留检测工作是保障农产品质量安全监管的重要环节,而基质效应是影响农药残留分析定量准确度的关键因素之一.对基质效应的概念及产生的原因进行了阐述,并重点分析了基质匹配法、基质净化法、同位素内标法等基质效应补偿措施,以期为农产品农药残留检测工作提供参考.

    农药残留基质效应基质补偿分析保护剂

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    猪血抗凝剂的筛选与抗凝条件优化研究

    章斌侯小桢杨胜远黄诺恩...
    76-78,105页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选抗凝剂配方并优化抗凝条件.[方法]以新鲜猪血液为试材,以血液黏度、血红蛋白OD414nm值、血红细胞数量为指标,研究添加不同抗凝剂后的猪血理化与生化特性.[结果]抗凝效果最佳的抗凝剂组合与条件为柠檬酸钠100%,pH 9.19,添加量6 g/L,4 ℃冷藏保存;或六偏磷酸钠100%,pH 1.76,添加量4 g/L,常温或4 ℃保存.[结论] 对比该试验与他人研究结果,选用单一或复合型抗凝剂有待进一步探讨.

    猪血抗凝剂抗凝条件

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    超高压处理对卤制猪蹄筋皮同步熟而不烂的工艺研究

    陈金伟潘见张慧娟孙忱...
    79-80,109页
    查看更多>>摘要：[目的]解决猪蹄卤制时皮烂而筋不熟的问题.[方法]对猪蹄原料进行超高压处理、降低热力蒸煮强度,使猪蹄的筋皮达到同步熟而不烂的程度.[结果]300~400 MPa的压力处理10~20 min,可使猪蹄的猪皮与猪筋在121 ℃蒸煮10 min的条件下同步达到熟而不烂的熟化状态,且产品达到商业无菌国家标准.[结论]超高压处理可以提升猪皮的耐煮性,降低猪筋熟化温度,达到卤制猪蹄在高温蒸煮过程中筋、皮同步熟而不烂的状态.

    猪皮猪筋超高压熟化

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    陕西省产地水产品中重金属分布特征及食用安全评价

    任惠丽田强兵杨元昊侯淑敏...
    81-84,86页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨陕西省产地养殖鱼类重金属的含量水平、分布特征以及食用安全.[方法]以陕西省主要水产品养殖区的主要养殖品种为抽样监测对象,应用原子吸收和原子荧光分光光度法,分别测定陕西省陕南、关中、陕北7个地市随机采集的当地主要养殖水产品肌肉中锌(Zn)、铜(Cu)、汞(Hg)、砷(As)、镉(Cd)、铅(Pb)的含量.并依据食品中污染物限量国家标准和水产品中有毒有害物质限量标准分析重金属在陕西省养殖水产品中的分布特征和食用安全性.[结果]陕西省养殖水产品肌肉中重金属平均含量依次为Zn>Cu>Hg>Pb>As>Cd;其中Zn检出率最高,为100%,As检出率最低,为39.3%;Zn、Cu、As、Hg含量水平在不同食性养殖水产品中存在显著性差异,Pb和Cd含量水平无显著差异;陕西省不同地区养殖水产品As和Hg含量水平存在显著性差异,Zn、Cu、Pb、Cd含量水平无显著性差异.食用安全性评价表明,陕西省主要养殖水产品的重金属综合污染指数小于1.0,无污染;综合污染指数关中地区(0.154)>陕南地区(0.085)>陕北地区(0.061).[结论]研究可为渔业管理部门了解水产品质量安全状况,开展渔业环境及水产品质量安全监管提供参考依据.

    水产品重金属分布特征食用安全陕西省

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    丁香酚在主流烟气中的迁移率研究

    李远根寇天舒
    85-86页
    查看更多>>摘要：[目的] 测定丁香酚在主流烟气中的迁移率,指导烟用香精的配制和添加用量.[方法] 通过考察捕集方式、色谱条件对丁香酚的影响,建立了通过内标法定量的方法,测定主流烟气中丁香酚占烟丝中喷洒的丁香酚的质量百分比,从而测定丁香酚精油在主流烟气中的迁移率.[结果]跟空白样品对照发现,丁香酚能通过滤棒随主流烟气溢出,其在主流烟气中的迁移率为8.23%.目标物在1~400 μg/mL的范围内呈线性关系,相关系数R2=0.999 8.以卷烟样品为分析对象,进行精密度试验,计算6次平行结果的相对标准偏差(RSD)为0.34%,在含有目标物的玻璃纤维滤片中加入低、中、高3个水平的标准溶液进行加标回收率试验,加标回收率分别为96.7%、99.8%、100.7%,说明该方法回收率较高. [结论]该研究可为烟草香精香料配制过程中精准地确定丁香酚的加注量提供参考.

    丁香酚主流烟气迁移率

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    桑椹酒发酵关键技术研究

    范作卿王娜朱琳郭光...
    87-88,121页
    查看更多>>摘要：[目的]通过对桑椹酒发酵专用酵母的筛选和多酚氧化酶钝化2项关键技术进行研究,为桑椹酒稳定发酵工艺的建立提供技术支持.[方法]分别对桑椹及桑园土壤中的酵母进行富集、培养与筛选,考察了pH、温度对桑椹多酚氧化酶活性的影响.[结果] 获得2株桑椹酒发酵专用菌株,一株来自桑椹发酵汁,一株来自桑园土壤;在pH 3.0~7.0时,多酚氧化酶活性随pH的增大而升高,在pH为7.0时相对活性达到最大,之后随pH的增大其活性又逐渐减小.在pH低于5.0的环境中,酶活性会低于40%;在温度为40 ℃时活性达到最大, 80 ℃时活力丧失.[结论]在pH低于5.0的条件下,将桑椹汁在70 ℃加热20 min或在80 ℃加热5 min,即可达到使桑椹多酚氧化酶的活性钝化失活的目的.

    桑椹酒关键技术酵母多酚氧化酶

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