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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
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    基于LandsatTM/OLI数据的吐鲁番绿洲土地利用/覆被变化研究

    宁岸新
    64-67页
    查看更多>>摘要：[目的]运用3S技术研究1990~2015年吐鲁番地区土地利用/覆被变化情况。[方法]以吐鲁番地区1990年landsat5 TM影像及2015年landsat8 OLI影像数据为基础，运用3S技术，基于光谱特征的最大似然监督分类法和人机交互式目视解译方法，获取1990、2015年吐鲁番绿洲土地利用类型数据。最后运用土地利用格局变化指标分析方法及空间转移矩阵方法，探讨了1990~2015年吐鲁番绿洲土地资源的结构特点和变化规律。[结果]吐鲁番绿洲呈扩大趋势，绿洲面积增加，未利用地减少。其中，耕地、草地、园林地面积增加显著，裸地和盐碱地面积减少，沙地面积小幅增加。绿洲区域内建设用地和水域面积增加，但绿洲外围的尾闾湖—艾丁湖却呈萎缩趋势。[结论]该研究为吐鲁番地区生态环境保护提供了基础数据与科学依据。

    吐鲁番绿洲土地利用/覆被变化LandsatTM/OLI数据

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    合肥市雾霾天气大气微生物监测与评价

    何炎炘李能树李聪慧赵汉阳...
    68-69,93页
    查看更多>>摘要：[目的]测定合肥地区6个功能区雾霾天气空气中微生物总数和污染状况。[方法]采用平板自然沉降法对合肥地区安徽大学鸣磬广场、桃花工业园经济发展公司、合肥老火车站、生态公园、安徽省立医院、马鞍山路与太湖路交口6个功能区雾霾天气大气微生物进行监测。[结果]马鞍山路与太湖路交口和老火车站微生物数量最高，以细菌为主，其次是霉菌和放线菌菌。经生理生化试验鉴定细菌、霉菌和放线菌类群，显示合肥地区雾霾微生物中细菌基本以微球菌属为主，霉菌以曲霉属、青霉属为主，放线菌以链霉菌属为主。[结论]合肥地区6个功能区雾霾天气微生物总数从高到低依次为马鞍山路与太湖路交口、合肥老火车站、生态公园、桃花工业园经济发展公司、安徽大学鸣磬广场、安徽省立医院。

    雾霾微生物功能区生理生化试验

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    β-胡萝卜素发酵及提取工艺的研究

    梁颖超金贞花张广昊关阳...
    70-72,105页
    查看更多>>摘要：[目的]研究三孢布拉氏霉菌β-胡萝卜素发酵及其提取工艺的优化。[方法]利用三孢布拉氏霉菌发酵β-胡萝卜素,并通过分析发酵时间、干燥方法、保藏方式等因素对β-胡萝卜素含量的影响,确定β-胡萝卜素的制取工艺。[结果]试验得出,最适发酵时间为5 d,干燥方法为真空冷冻干燥机干燥法,保藏方法为下罐后较短时间内提取。按此工艺条件得到的β-胡萝卜素胞内含量为5.80%,发酵液中β-胡萝卜素含量可达到0.44 g/L。[结果]研究可为发酵法生产β-胡萝卜素及其提取工艺研究提供参考依据。

    三孢布拉氏霉菌β-胡萝卜素发酵提取

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    自发性气调对鲜切茭白品质及微生物的影响

    杨冬梅金杨平张倩任国平...
    73-77页
    查看更多>>摘要：[目的]研究不同气调包装材料对鲜切茭白品质及表面微生物的影响。[方法]将茭白鲜切处理,置于不同材料的塑料袋包装中,在0~4℃进行自发性气调贮藏,定期检测茭白的色泽、失重率、硬度、电导率、可溶性固形物、还原糖、总糖、酸度以及菌落总数和乳酸菌数。[结果]试验表明,贮藏6 d时,3种包装材料对茭白的色泽、失重率,固形物含量变化都有一定的延缓作用；贮藏12 d时,所有处理组茭白的电导率均小于对照组；贮藏16 d时,聚丙烯、高密度聚乙烯包装鲜切茭白硬度低于对照,高密度聚乙烯包装袋茭白还原糖高于对照组,低密度聚乙烯包装袋内茭白总糖高于对照组,所有处理组茭白总酸度均低于对照组；贮藏至22 d时,所有处理组茭白表面的菌落总数和乳酸菌数均少于对照组。[结论]高密度聚乙烯、低密度聚乙烯及聚丙烯包装材料对鲜切茭白均有延长保藏期的作用,但也存在差异,自发性气调贮藏对鲜切茭白有延长保质期的作用。

    茭白鲜切薄膜包装贮藏

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    基于GIS的低丘缓坡建设对水土流失的影响--以昆明市西山区花红园区块为例

    张洪石文华
    78-82页
    查看更多>>摘要：[目的]研究低丘缓坡建设对水土流矢的影响。[方法]采用地理信息系统( GIS)和RUSLE模型对昆明市西山区花红园低丘缓坡项目建设区开展前、后土壤侵蚀量变化进行量化分析，对项目区建设前、后在不同土地利用类型和不同坡度下的水土流失特征以及建设后水土流失对项目区周围生态环境、地表径流、未做土地平整区域的影响进行了研究。[结果]建成后项目区总体水土流失现象得到极大缓解；保留植被因景观破碎化导致土壤流失加剧；建成后坡度>5°的区域地表径流主要是沿着道路用地分布以及向道路的两边蔓延。[结论]低丘缓坡项目建设用地建成后的侵蚀类型为极微度侵蚀。

    GIS低丘缓坡RUSLE土壤侵蚀量地表径流

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    覆盆子蜂蜜果冻加工工艺研究

    任佑华蒋钰莹吴格格林威...
    83-86页
    查看更多>>摘要：[目的]研究覆盆子蜂蜜果冻的加工工艺，为开发新型果冻产品提供参考。[方法]以覆盆子和蜂蜜为主要原料，采用正交试验，结合感官评价和理化指标研究果冻加工工艺。[结果]覆盆子蜂蜜果冻的最佳制作工艺参数为：柠檬酸用量0.1%，卡拉胶用量2.5%，覆盆子浸提液用量40%，混合糖添加量10%(其中蜂蜜4%，白砂糖6%)。[结论]该试验工艺下研制出的果冻色泽均匀，口感细腻，风味独特，符合相应国家食品卫生质量要求。

    覆盆子蜂蜜果冻加工工艺

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    有机磷农药的残留危害及检测方法研究

    牛佳钰肖纯凌
    87-89页
    查看更多>>摘要：有机磷农药在农作物的健康生长和害虫防治方面具有重要作用，但其中久效磷在果蔬中残留所带来的安全隐患问题也不容忽视。目前，有机磷农药在一些农作物的害虫防治中应用较多，人们常用它来防治一些蚜虫、螨类等。近年来，农药的不规范使用引起越来越多的环境污染与食品安全问题，有机磷这种高毒类杀虫剂，对人畜都有较大毒性。简单阐述了有机磷农药残留对环境的污染及对人体健康的危害，同时研究了其残留毒性机制及常用的检测方法。

    有机磷农药食品安全酶多态农药残留生物标志物

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    葡萄糖酸亚铁固体脂质纳米粒的制备工艺研究

    王琳琳童群义
    90-93页
    查看更多>>摘要：[目的]探索葡萄糖酸亚铁固体脂质纳米粒的制备方法。[方法]采用两步W/O/W乳化方式制备葡萄糖酸亚铁固体脂质纳米粒(SLN)。以包埋率为指标,研究内外相、油水相体积比,卵磷脂浓度对SLN包埋率的影响。[结果]试验确定当内相中水相与油相的体积比为0.2,外水相与内相乳状液的体积比为5∶1,卵磷脂浓度为5%时,SLN的包埋率取得最大值,为52.48%。在内水相引入海藻酸钠(1∶2,W/W)的结果表明,SLN的包埋率增大,为59.03%,粒径、Zeta电位和多分散系数发生变化。体外释放试验表明,SLN能起到保护葡萄糖酸亚铁经受胃酸环境的作用,并在模拟肠液中表现为突释的释放效果。[结论]固体脂质纳米粒对葡萄糖酸亚铁有较好的保护及释放效果,可为无机铁补充剂的生产提供新的技术手段。

    固体脂质纳米粒葡萄糖酸亚铁海藻酸钠

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    桂香红美人茶加工技术研究

    冯红钰梁光志罗莲凤刘汉焱...
    94-97页
    查看更多>>摘要：[目的]研究桂香红美人茶加工工艺及技术参数,为广西红茶的创新技术研究提供参考。[方法]以广西南亚热带农业科学研究所无公害茶园中金萱茶树品种被小绿叶蝉刺吸的一芽一叶鲜叶为原料,在红茶传统加工工艺基础上,结合乌龙茶晒青工艺、智能红茶发酵机发酵技术、智能烘干技术等多种先进的茶叶加工技术研制桂香红美人茶。[结果]总结出桂香红美人茶加工工艺及关键技术参数为：被小绿叶蝉刺吸的鲜叶→晒青(鲜叶失水率6%~10%)→萎凋(萎凋叶含水量62%~64%)→揉捻(40~60 min)→智能发酵机发酵(温度：32℃,湿度：95%,时间：3.5 h)→造型→智能烘干(温度：80℃,时间：120 min)→提香(温度：100℃,时间：30 min)→成品茶。[结论]该技术充分利用小绿叶蝉危害的鲜叶加工出市场价值较高的红茶新产品,能大幅度提高有机茶园综合效益,对推进有机食品生产有积极的作用。

    桂香红加工技术红茶

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    不同氮磷钾施肥水平对厚朴生长的影响

    陆宁陈剑成郑郁善
    98-100页
    查看更多>>摘要：[目的]研究不同氮、磷、钾配比施肥对厚朴植物生长的影响。[方法]以优质厚朴植物为试材，通过田间试验和室内分析，采用氮、磷、钾不同配比施肥试验，对厚朴树高、胸径、氮磷钾含量等指标进行测定，分析施肥与厚朴植物的产量和品质的关系。[结果]氮磷钾肥不同施肥水平能增加树高11.3%~56.5%、增大胸径10.2%~48.4%，提高厚朴氮含量2.6%~22.2%、磷含量1.5%~10.4%、钾含量12.2%~40.0%。且各指标与氮磷钾间存在显著相关性。[结论]适宜的氮磷钾配比有利于厚朴植物的生长，对生长影响较大的N∶P∶K的施入量的比例为1.00∶0.44∶2.67。

    氮磷钾配比厚朴施肥树高胸径氮磷钾含量

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