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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的工艺研究

    付雪媛孙呈浩王长伟杜芬...
    168-171,176页
    查看更多>>摘要：[目的]筛选单环刺螠体壁制备海鲜调味基料的最佳工艺.[方法]以单环刺螠体壁为原料,将物理抽提法与酶解法相结合制备海鲜调味基料,分析单环刺螠体壁的基本营养成分、氨基酸组成,并采用单因素试验和正交试验优化酶解工艺.[结果]采用风味蛋白酶进行酶解,最优酶解工艺条件为酶解温度50℃、料液比1:4、加酶量7000 U/g、酶解时间5 h.在该条件下蛋白水解度为38.23％,所得酶解液风味较好、分子量较低.[结论]将酶解液过滤后与蒸煮所得上清液复合即得到鲜味浓郁、营养丰富的单环刺螠海鲜调味基料,可用于进一步复配加工成相关海鲜调味料.

    单环刺螠营养评价酶解水解度海鲜调味基料

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    ZTC1+1澄清剂在清咽复方水提液澄清工艺中的应用

    楚婷花田密麻开香李英...
    172-176页
    查看更多>>摘要：[目的]研究清咽复方水提液的澄清工艺.[方法]先通过单因素试验研究澄清剂用量、药液浓度(生药量:药液量)、絮凝温度分别对出膏率、绿原酸和总皂苷含量的影响,再通过正交试验优化最佳工艺条件.[结果]澄清剂用量对综合指标的影响最大,药液浓度次之.最佳澄清工艺:在药液浓度(生药量:药液量)为1:6(g:mL)时,加入8％B组分和4％A组分,水浴温度80℃.在此工艺条件下,出膏率为19.13％,绿原酸含量为592.81 mg/g,总皂苷含量为473.15 mg/g.[结论]ZTC1+1天然澄清剂对清咽复方水提液的澄清效果良好,且工艺稳定可行.

    清咽复方水提液ZTC1+1天然澄清剂澄清工艺应用

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    金钗石斛复方对小鼠免疫功能的影响

    张焕新兰海崇张冰洁
    177-179,190页
    查看更多>>摘要：为了研究金钗石斛复方对小鼠免疫功能的影响,将实验小鼠随机分为对照组、高剂量组、中剂量组、低剂量组;采用Con A诱导小鼠淋巴细胞转化试验及迟发性变态反应试验测试试验组小鼠的细胞免疫功能;采用抗体生成细胞检测及溶血试验测试其体液免疫功能;采用小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞试验测试其特异性免疫功能.结果表明,与对照组比较,金钗石斛复方能够明显提高脾淋巴细胞增殖能力、溶血空斑数、小鼠抗体积数、巨噬细胞吞噬鸡红细胞的能力;金钗石斛复方对提高小鼠NK细胞活性能力无显著影响.金钗石斛复方对正常小鼠的细胞免疫、体液免疫及巨噬细胞功能均有明显的增强作用.

    金钗石斛复方免疫功能小鼠影响

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    基于包装纸荧光亮度的真假卷烟鉴别

    李海燕杨兵马慧宇肖燕...
    180-183,194页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨一种科学的鉴别卷烟真假的方法.[方法]采用蓝光漫反射因数D65亮度测定法对其CIE白度(D65/10°)和D65荧光亮度进行测定,利用K-means算法对样本进行聚类.[结果]红塔山(软经典)、玉溪(软)、云烟(软珍品)真假鉴别准确率分别为100％、89.47％、88.24％,假负率(FNR)为0,出具假烟结论误判风险为0.[结论]该方法可以科学快速准确地鉴别出包装纸原纸不符合产品标准的假烟样品,为烟草专卖打假提供另一种科学客观的方法.

    卷烟真假鉴别包装纸白度荧光亮度聚类分析

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    定色后期干球温度对烤后中部烟叶质量的影响

    管恩娜杨波张闯张慢慢...
    184-186,199页
    查看更多>>摘要：为探讨赣南烟区密集烤房烟叶烘烤定色后期干球温度对烤后烟叶质量的影响,在湿球温度40℃基础上,设置干球温度50、53、55℃3个处理,对比烤后烟叶外观质量、颜色指标、化学成分、感官评吸及经济性状的变化.结果表明,随定色后期干球稳温温度的升高,烤后烟叶外观质量呈下降趋势,正面颜色略微变浅,差异不显著.正面亮度值L、正背面黄度值b和饱和度C、化学成分协调性评分、感官评吸得分、香韵得分以及经济性状均呈先升后降趋势,T2处理最大;色差值ΔE呈先降后升趋势,T2处理最小.定色后期适当提高干球稳温温度(53℃)能提升烟叶亮度和饱和度,显著缩小正反面色差,有利于彰显浓香型特色,促进化学成分协调,提升烟叶评吸质量,提高烟农经济效益.

    烤烟烟叶质量定色后期干球温度

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    食品理化检测中假阳性结果分析及解决方法

    方志娟叶湖何新叶李晓芹...
    187-190页
    查看更多>>摘要：食品样品基质复杂,干扰物质多,不确定性大,即使完全按照检测标准操作,也有各种因素干扰结果的准确性.检测机构要经得起考验,获得准确、可靠的试验分析数据,有效排除"假阳性"结果非常关键,一旦出现疑似阳性结果,需要反复确认.经过长期理化检验工作积累,结合三聚氰胺、结晶紫、硝基呋喃代谢物、纳他霉素等实际案例,从本底干扰、样品、标准选择、结果计算方式、色谱条件5个方面思考食品理化仪器检测过程中可能导致"假阳性"结果的因素,并提出预防出具假阳性报告和疑似阳性结果的确证方法,为检验员在工作中遇到类似情况时提供参考.

    食品理化检测仪器分析假阳性解决方法

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    QuEChERS-HPLC法同时快速检测水溶肥中10种常见违禁添加杀虫剂

    洪华阚晓丽张茜范琪...
    191-194页
    查看更多>>摘要：[目的]建立了采用QuEChERS-HPLC同时测定水溶肥中10种常见违禁添加杀虫剂的分析方法.[方法]样品经乙腈提取和前处理方法优化,以PSA、C18 E和GCB为分散固相萃取的吸附剂净化后过滤膜,采用HPLC检测.[结果]在1.0～20.0 mg/L,10种杀虫剂的质量浓度与相应的峰面积间呈良好的线性关系,相关系数为0.9993～1.0000,定量限(LOQ)在0.02～0.09 mg/kg;在1.0、2.0和5.0 mg/kg添加水平下,10种杀虫剂的平均回收率在76.5％～99.4％,相对标准偏差(RSD)在0.33％～2.56％(n=5).[结论]经实际样品检测验证,该方法高通量、干扰少、效率高、环境友好、准确度高,适用于水溶肥中10种常见杀虫剂的测定.

    QuEChERS-HPLC水溶肥杀虫剂

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    常见地下水水质评价方法在日照市傅疃河下游地区的应用

    袁杰杨鹏魏同政康日斐...
    195-199页
    查看更多>>摘要：以日照市傅疃河下游地区多年地下水监测水质资料为基础,选取了17个监测点的溶解性总固体、总硬度、硝酸根、亚硝酸根等共17个指标作为水质评价因子,在评价过程中分别采用单因子评价法、传统及改进的内梅罗指数法、模糊数学法和改进的模糊数学法进行水质评价,并对这几种方法的计算过程、计算结果进行了对比.结果表明:这几种常用的评价方法均适用于地下水水质评价,但各有优劣.单因子评价法计算过程最为简单,根据评价结果可确定对水质影响较大的污染物,可分析出水环境质量的大体情况.内梅罗指数法考虑了污染最严重的因子和均值,改进的内梅罗指数法适用于了解水质的整个污染情况.模糊数学法通过权重和隶属度计算进行水质评价,体现了其非线性关系.改进的模糊数学法计算过程最为复杂,根据其评价结果可确定水质指数.结合研究区污染情况,可确定模糊数学法评价结果更贴合实际情况.

    傅疃河下游地区地下水水质评价单因子评价法模糊综合评价内梅罗指数法

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    再生稻头季机收对再生季产量损失成因及减损技术研究

    林席跃伍先群雷正平邵彩虹...
    200-204页
    查看更多>>摘要：研究了沃得旋龙4LZ-3.0E等7款收割机机型,"Ⅲ"字形等3种收割作业行走路线,23％～32％分4个等级收割前土壤容积含水量,10～40 cm分5个等级留桩高度对机收再生稻再生季产量的损失差异;同时对4个因素的综合影响程度进行了比较分析.结果表明,土壤容积含水量和收割作业行走路线主要影响碾压比重和碾压行稻桩的萌芽及成穗,留桩高度影响再生季有效穗数形成,收割机机型(履带宽度、碎草装置)影响碾压比重和碾压行的产量贡献.4个因素对再生季产量损失影响程度依次降低,集成采用26％、留桩高度15～25 cm收割、按"Ⅲ"字作业行走路线、使用35 cm窄幅履带能使机收再生稻碾压产量损失率由41.7％降低至25.1％,减损效果明显,同时该技术还有继续研究优化空间.

    再生稻头季机收产量损失测算方法减损技术

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    乡村振兴中传统村落资源要素协同耦合机制研究——以浙江金华地区传统村落为例

    李正军武超群
    205-209页
    查看更多>>摘要：[目的]研究国内乡村振兴示范地区传统村落发展过程中资源要素协同耦合机制,探索其资源要素结构、耦合作用机理及机制规律.[方法]运用耦合协调度模型,以中国传统村落名录的浙江金华地区(2010—2019年)5个传统村落为研究样本,分析村落文化、环境生态、产业业态对传统村落的影响.[结果]传统村落资源要素协同耦合机制是村落文化多样性耦合、环境生态组织性耦合、产业业态创新性耦合深度协同的机制;耦合协调度指数是耦合机制的重要测度指标,其与资源要素系统评价综合指数呈正相关;2010—2019年金华地区传统村落资源要素的耦合协调度指数呈现波动上升的态势,基本从勉强协调与濒临失调发展到优质协调,已经步入村落文化、环境生态、产业业态协同发展的高耦合阶段,其耦合发展模式具有可挖掘性、可激活性、可推广性.[结论]该研究为传统村落的全面振兴提供经验、方法、路径的借鉴.

    乡村振兴传统村落资源要素协同耦合作用机制

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