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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    湖北宜昌黑茶氟含量研究

    李涛梁静宇张文雅韩蔓蔓...
    59-61页
    查看更多>>摘要：[目的]研究湖北宜昌黑茶氟含量,估算宜昌居民的氟离子摄入量.[方法]利用氟离子电极法,测定湖北宜昌自来水氟含量及供试5个批次宜昌黑茶的氟含量,分析冲泡过程中氟离子溶解特性.[结果]2014年1月6日湖北宜昌自来水的氟含量为(0.112±0.009)mg/L,为氟含量偏低的自来水.供试5个批次宜昌黑茶氟含量分别为(113±6)、(170±7)、(190±7)、(255±8)和(246±8)mg/kg,加标回收率在94.1％ ～104.6％,宜昌黑茶氟含量符合砖茶氟含量国家标准(300 mg/kg).5个批次宜昌黑茶洗茶2次后再冲泡,茶水中氟离子浓度在(0.107±0.008) ～ (0.939 ±0.031)mg/L,符合饮用水氟含量国标.[结论]湖北宜昌自来水氟含量偏低,供试5个批次的湖北宜昌黑茶氟含量符合国家标准,可以作为一种安全的氟来源.

    氟氟离子选择电极自来水黑茶

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    甘露子营养成分的测定与比较分析

    盖琼辉王春林
    62,66页
    查看更多>>摘要：[目的]研究甘露子的营养成分及其利用价值.[方法]测定了甘露子蛋白质、膳食纤维、钙、铁、维生素A和维生素C6种主要营养成分的含量,并与菠菜、红薯、花椰菜、辣椒、黄瓜、马铃薯、大白菜、番茄8种常见蔬菜进行比较.[结果]与8种常见蔬菜相比,甘露子膳食纤维与钙含量最高,蛋白质与铁含量仅低于菠菜,维生素A与维生素C含量最低,按照平均营养值估算法得出,甘露子平均营养值最大.[结论]甘露子与其他8种常见蔬菜相比较,营养价值最高,具有较高的开发利用价值.

    甘露子营养成分测定分析

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    南果梨果冻制作工艺

    王月囡李铁纯李书倩
    63-66页
    查看更多>>摘要：[目的]优化南果梨果冻制作工艺,开发利用南果梨资源.[方法]以南果梨为主要原料,以卡拉胶、琼脂和黄原胶为主要胶体,采用单因素试验和正交试验,对卡拉胶、琼脂和黄原胶的最佳配比、添加量、南果梨的护色及南果梨果冻的制作工艺配方等进行了研究.[结果]南果梨果冻最佳配方为混合胶(卡拉胶:琼脂:黄原胶)比例4∶3∶3、用量0.80％,柠檬酸用量0.20％,白砂糖用量15％,南果梨汁用量25％,柠檬酸钠用量0.15％,该工艺条件下制得的南果梨果冻色泽均匀,酸甜适中,具有淡淡的南果梨香,风味独特.[结论]研究可为研制兼具营养与保健的南果梨果冻提供参考依据.

    南果梨果冻加工工艺

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    一种烟棒解棒设备的设计和应用

    王益黄傅源锋王辉创林必吉...
    67-69,72页
    查看更多>>摘要：烟棒是造纸法再造烟叶的原料之一,需要解棒后才可以使用.传统锤式破碎机解棒,会造成额外造碎,产生较多的细小组分和粉尘.针对现有锤式破碎机解棒缺点,设计出了一种新型解棒设备.介绍了其设计原理、安装过程,并对其实际应用效果进行验证.

    再造烟叶烟棒解棒得率粉尘

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    翠碧1号复烤烟叶醇化中常规化学成分与感官质量的变化

    钟洪祥庄志雄郭松斌陈笃建...
    70-72页
    查看更多>>摘要：[目的]优化烟叶的醇化时间.[方法]研究了翠碧1号复烤后烟叶B2F在自然醇化条件下常规化学成分和感官质量的变化.[结果]不同常规化学成分在醇化过程中的变化趋势均较为平缓,但变化程度略有差异;烟叶香气特征和口感特征与总植物碱、水溶性还原糖含量呈显著正相关关系,与钾含量呈显著负相关关系;烟叶的烟气特性和感官质量总分与氯含量呈显著正相关关系;自然醇化12个月后,烟叶的烟气特性和感官质量总分最佳.[结论]该研究可为卷烟工业企业建立科学的烟叶原料仓储、养护机制,提高卷烟产品质量提供参考.

    复烤烟叶醇化化学成分感官质量

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    蓝莓叶红茶活性成分分析

    严红光程江华姚平伟郝位清...
    73-75,149页
    查看更多>>摘要：[目的]研究蓝莓叶红茶中花青素等活性物质的含量.[方法]以蓝莓秋梢嫩叶为材料加工红茶,比较分析剪碎、揉捻、发酵温度、发酵时间、烫漂工艺对蓝莓叶红茶中多酚、黄酮、花青素等活性物质含量的影响.[结果]剪碎程度越小,揉捻的时间越长,花青素等活性物质的含量越多.发酵温度相同但发酵时间延长,花青素等活性物质含量减少.发酵时间不变但发酵温度升高,花青素等活性物质含量减少.[结论]剪碎程度、揉捻时间、发酵时间和发酵温度可使蓝莓叶红茶的花青素等活性物质发生变化并影响品质.

    多酚花青素黄酮蓝莓叶红茶

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    吉林省农业温室气体排放核算及特征分析

    那伟赵新颖高星爱王鑫...
    76-79,81页
    查看更多>>摘要：分析了吉林省农业生产温室气体排放系数,对2000-2014年吉林省温室气体排放量进行了估算.结果表明:①2000-2014年吉林省温室气体排放量由l 927.94万t增长到2445.25万t,经历了快速上升、快速下降和缓慢上升3个阶段,目前吉林省正处于农业温室气体排放上升阶段,减排压力较大;②2000-2014年吉林省温室气体中CH4的排放贡献率为41.41％,N2O的排放贡献率为58.69％;③2000-2014年农用地N,O是吉林省温室气体第一排放源,年均所占比重为46.32％,其他温室气体排放量从大到小依次为动物肠道CH4、动物粪便管理N2O和稻田CH4,所占比重分别为29.83％、14.11％、10.41％.最后,依据吉林省温室气体排放量和结构特征,从农业生产角度提出了减排措施.

    温室气体核算农业吉林省

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    气相色谱法测定水中丙烯腈

    杨剑波章雪明张琰黄芳...
    80-81页
    查看更多>>摘要：[目的]建立水中丙烯腈的气相色谱测定方法.[方法]采用小体积直接进样,用DB-FFAP毛细管柱程序升温分离,氢火焰离子化检测器检测,以保留时间定性,外标法定量.[结果]该方法相对标准偏差低于5.0％,加标回收率为95.7％～ 101.0％,标准曲线相关系数大于0.999,检出限为0.03 mg/L.[结论]该方法适用于地表水中丙烯腈的测定.

    气相色谱毛细管柱丙烯腈

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    玉米秸秆纤维素降解菌系的筛选及培养基碳氮源优化

    张书敏徐凤花张蕴琦吴优...
    82-84,89页
    查看更多>>摘要：[目的]为加速玉米秸秆的降解,减轻对环境的压力,筛选玉米秸秆纤维素降解菌系,并使其大量扩繁,为玉米秸秆纤维素降解提供菌种资源.[方法]将富集培养的18组菌系以玉米秸秆为限制性因素,在30℃摇床驯化至18代酶活稳定,筛选出4组酶活较高的菌系,对优良菌系进行培养基碳氮源单因素试验,利用响应面法对其进行产酶培养基碳氮源优化.[结果]18代时,菌系3、6、12、16的羧甲基纤维素酶(CMC)酶活力分别为56.35、50.44、49.99、82.40 U/mL,菌系16的响应面优化培养基碳源、氮源最佳比例为秸秆12.21g/L、麸皮14.53 g/L、豆粕12.97 g/L时,酶活力最大为229.68U/mL,各因素对CMC酶活力的影响作用从大到小依次为豆粕、秸秆、麸皮,且秸秆与麸皮交互项对CMC酶活力的影响最为显著.[结论]筛选出的菌系16能加速玉米秸秆的降解,在优化的产酶培养基中酶活力较高.

    纤维素菌系酶活培养基响应面

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    北京市大气PM2.5监测·模拟和评估技术

    程念亮李云婷孙峰张大伟...
    85-89页
    查看更多>>摘要：针对北京市大气污染防治工作的突出问题和难点问题,介绍了北京市大气二次污染物PM2.5监测、模拟和评估关键技术,旨在为国内各城市环境空气质量评价、模拟评估、预报预警,以及重污染应急、重大活动空气质量保障等重要环境管理工作提供有力的技术支持,为管理部门提供准确、及时、全面的信息.

    北京市PM2.5重大活动评估体系预报预誓

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