首页期刊导航|茶叶学报
期刊信息/Journal information
茶叶学报
福建省农业科学院茶叶研究所
茶叶学报

福建省农业科学院茶叶研究所

尤志明

季刊

2096-0220

cy6610388@163.com

0593-6610388

355015

福建省福安市社口镇湖头洋1号

茶叶学报/Journal Tea Science and Technology
查看更多>>本刊是茶叶科技综合性学术期刊，1960年创刊。主要报道茶树载培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。辟有：科技综述、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态等栏目，适合广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读、参考。本刊为季刊，16开本，每期40页码。本刊由十人组成编委会，陈荣冰研究员任主编。自办公开发行，也已参加“全国非邮发报刊联合征订”。
正式出版
收录年代

    普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料的研制及其抗氧化活性评价

    代丽凤蒋洁琳官兴丽邹小林...
    1-13页
    查看更多>>摘要：[目的]以普洱茶、玫瑰花和葡萄籽为主要原料,研制出一种具有独特风味的复合饮料.[方法]通过单因素试验,确定普洱茶浸提液、玫瑰花冷萃液、葡萄籽浸提液、山楂浸提液、枸杞浸提液添加量对复合饮料感官品质的影响;在此基础上,设计响应面试验优化复合饮料配比,并进行感官评分及抗氧化活性评价.[结果]最佳配比为普洱茶浸提液添加量14.1％、玫瑰花冷萃液添加量3.2％、葡萄籽浸提液添加量4.9％、枸杞浸提液添加量3％、山楂浸提液添加量0.9％.在此配比下,复合饮料感官评分达85.6,DPPH自由基清除率为65.17±1.28％,ABTS自由基清除率为98.78±0.15％.[结论]采用本法研制的普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料具有良好的风味和较好的抗氧化活性.

    普洱茶玫瑰花葡萄籽复合饮料响应面抗氧化活性

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    不同年份白茶有机酸变化与滋味品质的分析

    何水平陈春英林宏政孙云...
    14-21页
    查看更多>>摘要：[目的]研究白茶贮藏过程中的有机酸含量的变化动态,分析有机酸与白茶滋味品质的相关性,为白茶的品质管理提供科学依据.[方法]利用高效液相色谱法(HPLC)测定不同年份白茶的有机酸含量,同时使用线性尺度对茶汤滋味强度进行评定.[结果]1年陈白毫银针有机酸总量最高,为21.92 mg·g−1,16年陈的寿眉有机酸含量最低,仅存4.43 mg·g−1;有机酸总量与茶汤滋味的鲜味、甜味强度显著正相关,与茶汤鲜爽度达到极显著正相关,其中苹果酸、乙酸、琥珀酸和富马酸与茶汤鲜味度达到显著正相关,相关系数分别为0.444、0.687、0.399、0.612;琥珀酸和富马酸与滋味甜度达到显著正相关,相关系数分别为0.348、0.516.[结论]白茶有机酸总量与鲜叶等级呈正相关(P<0.01),与贮藏时间呈负相关(P<0.01),对茶汤的鲜味和甜味具有积极的贡献.

    白茶有机酸贮藏品质

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    茶树新品种'甘露1号'选育研究

    李兰英刘东娜龚雪蛟王迎春...
    22-28页
    查看更多>>摘要：[目的]开展茶树新品种'甘露1号'的选育研究,为适用于四川茶区细嫩芽叶(单芽、一芽叶初展)加工名优绿茶的生产方式提供品种原料.[方法]采用单株选择结合系统选育的方法,从蒙顶山脉野生四川中小叶茶树群体种中选育出优良品种甘露1号.[结果]甘露1号属灌木型、中叶类、特早生种,春季萌芽整齐,且比对照种'福鼎大白茶'早3～6 d,芽头肥壮重实,生长势强,百芽重(93.22 g)和鲜叶亩产量(484.15 kg)分别较对照种高50.09％和22.13％;该品种内含物丰富,水浸出物(50.40％)、茶多酚(21.70％)、咖啡碱(4.10％)、儿茶素(14.27％)等组分含量及儿茶素品质指数均优于对照,有较好绿茶适制性;该品种抗寒、抗旱、抗病虫性较强.[结论]甘露1号是"优质""高产芽型"和"甘露绿茶适制性强"的茶树新品种,适宜在与四川具有相似气候条件的茶区种植推广.

    茶树新品种选育甘露1号特早生优质

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    基于RNA-Seq分析茶树新品系'春绿'生物信息

    林郑和孔祥瑞陈常颂李鑫磊...
    29-36页
    查看更多>>摘要：[目的]为加深对茶树新品系'春绿'分子机制及优异性状的遗传基础的了解.[方法]以茶树品种(系)'福云6号'和春绿叶片为材料,利用第二代测序技术,构建基因转录本.[结果]获得新品系春绿的Clean reads达到47.37 M,比对照福云6号少0.76 M;共拼装成41159条unigenes,其中31706条unigenes能被GO数据库成功注释,分别涉及到3651个GO组.差异显著基因有7042条,分别为23个生物学过程的GO组、20个细胞成分的GO组及21个基于分子功能的GO组.KEGG富集分析发现,有8657个基因注释到191个代谢通路中,这些基因中有1277个显著差异基因.66条DEGs参与苯丙素的生物合成(ko00940),3条DEGs参与谷胱甘肽代谢(ko00480),40条DEGs参与卵母细胞减数分裂(ko04114),45条DEGs参与RNA降解(ko03018),14条DEGs参与角质、亚伯碱和蜡的生物合成(ko00073).[结论]转录组测序分析结果阐明了春绿新品系生长发育的部分分子信息,对利用其进一步开展分子辅助育种等具有较为重要的意义.

    茶树新品系转录组生物信息学

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据

    不同品种茶园土壤-微生物-植物-凋落物生态化学计量特征

    吴传美卢青何季冯继红...
    37-50页
    查看更多>>摘要：[目的]研究贵州省普安县不同品种茶园土壤-微生物-植物-凋落物体系碳(C)、氮(N)、磷(P)生态化学计量特征,为普安县茶叶可持续开发利用以及指导茶产业发展提供科学依据.[方法]结合野外调查和室内分析,以不同品种('白叶1号'黄金叶'龙井43'与'乌牛早')茶园为对象,测定土壤、微生物、茶叶、凋落物的C、N、P含量,分析其化学计量比特征,并计算养分重吸收效率.[结果]土壤有机碳和全氮含量在乌牛早茶园中最高,全磷含量在白叶1号茶园最高,C:P、N:P在乌牛早茶园最高.土壤微生物碳含量为295.68～443.52 mg·kg−1,微生物氮、磷含量偏低,土壤微生物碳磷比值为47.59～142.79.茶树N:P为15.25～21.73,龙井43、乌牛早的生长均受到P限制;黄金叶的生长受N、P共同限制.凋落物的N:P比为16.12～29.52,白叶1号、黄金叶、乌牛早凋落物的分解均受N元素限制.白叶1号与乌牛早茶园中,植物N的重吸收效率大于P,而在黄金叶及龙井43茶园中,P的重吸收效率大于N.土壤微生物量C、N含量与土壤有机碳和土壤全氮呈极显著或显著正相关,而土壤化学计量特征与植物相关性不强.[结论]该研究区富含土壤有机碳、全氮、全磷,微生物氮、磷含量较低;除白叶1号外,其他3个品种茶树生长均受磷限制,且存在土壤微生物与茶树竞争土壤磷的现象.建议在叶面增施磷肥以改善茶树生长受磷限制的情况.

    土壤微生物茶叶凋落物化学计量特征

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    茶园天敌巩特桨角蚜小蜂感受器的种类及分布特征

    贾志飞王枫荻张海静丁仕波...
    51-59页
    查看更多>>摘要：[目的]明确茶园寄生性天敌昆虫巩特桨角蚜小蜂(Eretmocerus gunturiensis)不同器官上感受器的种类、形态和分布,为巩特桨角蚜小蜂在茶园中的高效利用提供理论支持.[方法]运用扫描电镜观察了巩特桨角蚜小蜂触角、复眼、口器、雌性外生殖器、前足胫节和后足胫节上的感受器,并进行拍照保存和感器标注.[结果]巩特桨角蚜小蜂触角上的感器有板形感器、毛形感器、坛形感器、刺形感器、锥形感器、Böhm氏鬃毛,其中以毛形感器数量最多;复眼上仅有1种锥形感器,着生在复眼的小眼之间;口器上有毛形感器和刺形感器,毛形感器位于上颚,刺形感器在下颚须和下唇须末端各具1根;外生殖器有鳞形感器和刺形感器;前足广泛分布着刺形感器;后足感器主要为指形感器、毛形感器,指形感器分布在后足胫节末端,毛形感器分布广泛.[结论]本研究为巩特桨角蚜小蜂感受器的功能及感受外界信息的生理生化机制研究奠定基础.

    黑刺粉虱茶园天敌巩特桨角蚜小蜂扫描电镜感受器

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    5种药剂对茶园柑橘始叶螨的田间防治效果

    陈世春江宏燕王晓庆
    60-64页
    查看更多>>摘要：[目的]柑橘始叶螨是茶园中新发现的一种害螨,本年度在试验茶园严重发生,为有效地防治,本研究开展了5种药剂对茶园柑橘始叶螨的田间防效试验.[方法]试验采用田间喷雾的方法进行.[结果]1.5％除虫菊素EW 500倍液、8％虫螨腈ME 750倍液、15％茚虫威EC 2500倍液、5％双丙环虫酯DC 1800倍液和11.8％甲维盐·唑虫酰胺SC 1500倍液对柑橘始叶螨的成若螨和卵均具有较好的防治效果,对成若螨药后3 d校正防效依次为96.25％、90.79％、93.97％、81.82％、78.73％,药后7 d校正防效依次为83.43％、67.17％、79.15％、81.49％、73.06％.[结论]5种药剂均可作为茶园防治柑橘始叶螨的供选药剂,其中以1.5％除虫菊素EW500倍液效果最优.

    茶园柑橘始叶螨除虫菊素田间药效

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    关于茶园化肥减施实施过程的几点建议

    王红娟毛迎新黄丹娟谭荣荣...
    65-68页
    查看更多>>摘要：化肥减量增效是促进农业绿色发展的重要措施,在茶园化肥减施的过程中有几个问题需要明确:茶园化肥减施的核心是有机肥替代部分化肥,有机无机肥配施;减施化肥主要是控制氮肥用量,合理配置磷、钾肥用量,平衡施肥;减肥不是将土壤养分耗竭,依然要藏肥于地;开发、筛选茶园专用新型肥料,大力推广茶园专用肥是合理减施化肥的重要途径之一.

    茶园化肥减施建议

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    乡村振兴背景下闽台茶产业发展研究

    苏巧莹
    69-77页
    查看更多>>摘要：乡村振兴战略在当下研究闽台乡村经济产业合作具有良好的指导作用,以茶产业为例,茶产业与乡建乡创具有密切的联系,大陆各产茶地茶科技的发达与台湾休闲农业、茶文旅产业的成熟对双方均具有借鉴意义.本文通过对海峡两岸茶产业发展现状的耙梳,着眼于两岸现今各自拥有的发展优势,以乡村振兴战略为背景进一步研究两岸乡村经济交流合作之对策,助力闽台茶产业的融合发展.

    茶产业乡村振兴闽台合作

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    "百姓茶,幸福茶"主题茶艺编创实践

    陈婵薛娟陈瑜谢娜...
    78-83页
    查看更多>>摘要：本茶艺创编以福州茉莉花茶——茉莉银毫为茶品,以"百姓茶,幸福茶"为主题,将福州马鞍墙中的古厝文化、脱胎漆器技艺等与茉莉花茶文化系统结合,让文化得以传承与创新,彰显出新时代人民对美好生活的向往及文化自信.本文对作品的创作背景、主题立意、茶艺编排、意境营造等要素进行研究,以期为福州茉莉花茶主题茶艺表演作品创新实践编创设计提供参考与借鉴.

    福州茉莉花茶主题茶艺创编

      原文链接:
    • 国家科技期刊平台
    • NETL
    • NSTL
    • 万方数据