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期刊信息/Journal information
茶叶学报
福建省农业科学院茶叶研究所
茶叶学报

福建省农业科学院茶叶研究所

尤志明

季刊

2096-0220

cy6610388@163.com

0593-6610388

355015

福建省福安市社口镇湖头洋1号

茶叶学报/Journal Tea Science and Technology
查看更多>>本刊是茶叶科技综合性学术期刊，1960年创刊。主要报道茶树载培、茶树育种、茶园土壤肥料、茶叶机械、茶叶加工、茶树生理生化、茶树植保与茶叶经济等领域的新成果、新技术、新品种、新工艺与科学种茶、制茶经验、经营管理经验以及应用理论等。辟有：科技综述、实验研究、茶叶经济、科技园地、生理生化、思考观点、茶史文化、名茶名种、茶区动态等栏目，适合广大茶叶科技工作者和茶叶爱好者阅读、参考。本刊为季刊，16开本，每期40页码。本刊由十人组成编委会，陈荣冰研究员任主编。自办公开发行，也已参加“全国非邮发报刊联合征订”。
正式出版
收录年代

    茶树夏季短穗扦插快速成苗技术研究

    李家兴舒明涛沐贤志温辉林...
    1-9页
    查看更多>>摘要：[目的]短穗扦插是茶树繁育的主要方法,多在秋季进行,但其育苗周期长、越冬管理成本高,为此本研究构建一种节本高效的快育技术,为茶树良种快速推广与应用提供保障.[方法]分别用不同植物生长调节剂处理'中茶 108'国家级良种短穗后再进行扦插,并对扦插后茶苗的生长指标和内源激素含量进行测定和统计.[结果]碧护+生根粉处理显著提高扦插苗成活率(96.7%)和出圃率(87.8%),其中成活率(2021年 10月28日)较对照(清水处理组)和生根粉处理组分别提高了 10.4%和 9.2%、出圃率较对照和生根粉处理组分别提高了 16.7%和 20%.内源激素测定结果表明,碧护+生根粉处理的幼苗叶片中茉莉酸含量显著高于对照和生根粉处理组,分别是其 2.64倍和 1.29倍,其余 4种激素含量无明显差异.[结论]夏季扦插时,碧护+生根粉处理显著提高了扦插苗的成活率和出圃率,相较传统秋季扦插,育苗周期缩短5～6个月.

    茶树短穗扦插茉莉酸

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    茶树捕光色素蛋白复合体CsLhcb1基因的鉴定及干旱胁迫响应分析

    秦志远胡志航杨妮王亚如...
    10-18页
    查看更多>>摘要：[目的]捕光色素蛋白复合体是高等植物中能够捕获光能,并把能量快速传递至反应中心从而引起光化学反应的一类色素蛋白复合体,在光合作用中发挥着不可代替的作用.采用基因克隆、生物信息学分析和基因表达等方法探究干旱胁迫下CsLhcb1在茶树中的作用,为进一步揭示茶树CsLhcb1基因的功能提供理论依据.[方法]以茶树品种'龙井 43''舒茶早'和'白叶一号'为试验材料,利用PEG-6000(20%)模拟干旱胁迫环境,通过基因克隆、生物信息学以及实时荧光定量的方法,检测CsLhcb1的结构和特征及其在干旱胁迫响应.[结果]从'龙井 43'的cDNA中克隆获得CsLhcb1基因,序列分析表明,该基因全长为 810 bp,共编码 269个氨基酸;该蛋白的分子量为 29065.36 Da.荧光定量结果显示,干旱胁迫,茶树品种'龙井 43'中的CsLhcb1基因相对表达量在 1h时达到最高值,之后逐渐下降;在'舒茶早'中该基因相对表达量也在 1h时达到最高值,之后下降,24 h又上升;在'白叶一号'中该基因的相对表达量在 6h时达到最高值,之后下降,在 1h时'舒茶早'的表达量分别为'龙井 43'和'白叶一号'的 1.49、1.6倍;在 24h时'舒茶早'的表达量分别为'龙井 43'和'白叶一号'的9.56、5.73倍.[结论]干旱胁迫影响了捕光色素蛋白复合体基因CsLhcb1的表达,且在不同的茶树品种中表达量有差异.

    茶树捕光色素蛋白复合体CsLhcb1干旱胁迫表达分析

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    低温萎凋搭配重做青促进'春闺'乌龙茶特征香气品质形成

    李鑫磊邓慧莉孔祥瑞钟秋生...
    19-26页
    查看更多>>摘要：[目的]'春闺'茶树品种制成闽南乌龙茶具有天然茉莉花香的品质特征.为充分发挥其品种特性,围绕特征香气品质稳定形成的配套工艺开展研究,从而提升春闺乌龙茶特征香气品质.[方法]以春闺大开面鲜叶为研究对象,设置低温萎凋轻做青(DWQ)、低温萎凋重做青(DWZ)、常温萎凋轻做青(CWQ)和常温萎凋重做青(CWZ)4种参数并分别制成闽南乌龙茶.采用感官审评并通过顶空固相微萃取(HS-SPME)结合气相色谱-质谱(GC-MS)联用技术对不同样本进行香气品质评价以及香气组分测定,研究不同处理下春闺乌龙茶特征香气品质以及组分含量差异.[结果]感官审评结果表明,重做青处理的春闺乌龙茶香气品质更优,其中DWZ制成的春闺乌龙茶似茉莉花香的品质特征最明显.香气测定结果显示,DWZ处理的春闺乌龙茶特征香气组分吲哚相对含量最高,为 32.15%,同时橙花叔醇与己酸己酯等组分在DWZ中也明显富集.而CWZ处理虽然有利于整体香气丰度增加,但会使吲哚等组分相对含量占比下降.[结论]低温萎凋搭配重做青的工艺处理最有利于春闺乌龙茶似茉莉花香的特征香气品质形成.

    春闺茶树品种闽南乌龙茶天然茉莉花香感官审评顶空固相微萃取-气相色谱质谱联用技术吲哚

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    有机种植对茶园土壤团聚体组成及稳定性的影响

    王峰陈玉真孙君吴志丹...
    27-35页
    查看更多>>摘要：[目的]土壤团聚体是土壤最基本的结构单元,其组成和稳定性是衡量土壤养分含量和质量的重要指标,研究有机种植模式对土壤团聚体分布特征及稳定性的影响,可为优化茶园土壤管理和有机茶生态效应评估提供科学依据.[方法]选取闽东茶区 2个茶叶种植基地的林地(FD)、常规茶园(CT)和有机茶园(OT)为研究对象,采用机械湿筛法测定土壤团聚体组成及团聚体稳定性指标,并分析其影响因素.[结果]＞5 mm的大团聚体是林地和茶园土壤团聚体的主要组分,所占比例为 27.84～78.16%.与林地土壤相比,常规茶园土壤大团聚体含量显著降低了 32.73～56.51%,0.5～1 mm和 0.25～5 mm大小团聚体含量显著增加,林地和有机茶园土壤各粒径之间差异不显著;水稳定性团聚体含量(R0.25)、平均重量直径(MWD)和几何平均直径(GMD)整体上表现为林地＞有机茶园＞常规茶园,分形维数(D)的变化趋势则相反,其中常规茶园MWD和GMD显著低于林地,林地和有机茶园之间差异不显著.相关分析发现,土壤团聚体组成及稳定性指标与土壤有机质、全氮、碱解氮、pH和土壤容重均显著相关.冗余分析(RDA)结果表明,土壤pH和土壤容重是影响土壤团聚体稳定性变化的关键环境因子.[结论]林地转变为茶园后,常规种植模式导致茶园土壤大团聚体含量显著降低,土壤团聚体MWD和GWD也显著下降;而有机管理模式则促进了土壤大团聚体的形成,增强了土壤团聚体稳定性,有利于实现茶园土壤可持续利用.

    林地开垦茶园土壤有机种植土壤团聚体团聚体稳定性

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    不同施肥模式对茶园土壤酸度和茶叶产量的影响

    江福英吴志丹张磊陈玉真...
    36-42页
    查看更多>>摘要：[目的]研究不同化肥减施增效技术模式对茶园土壤酸度及茶叶产量的影响,为茶园合理施肥提供技术支持.[方法]采用田间试验方法,设置农户常规施肥(CF)、专用肥(SF)、新型肥料(NF)、生物炭基肥(BF)、专用肥+有机肥(SF+OM)、新型肥料+有机肥(NF+OM)6个施肥模式,开展为期两年(2018-2019年)的田间试验.[结果]与CF相比,SF、SF+OM处理土壤显著提升茶园表层土壤(0～20 cm)和亚表层(20～40 cm)土壤pH,降低表层土壤交换性酸和交换性铝含量,有效阻控茶园表层和亚表层土壤酸化;而NF、BF、NF+OM处理对茶园土壤酸度影响不显著.与CF相比,各施肥处理均表现为增产效应,其中SF、SF+OM、NF+OM处理 2019年度茶叶产量显著提高.[结论]综合考虑土壤酸化阻控和茶叶增产效应,专用肥(SF)、专用肥+有机肥(SF+OM)施肥模式是本试验条件下一种较理想的茶园施肥管理措施,应用潜力较大.

    茶园减量施肥土壤酸度茶叶产量

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    速溶红茶粉对红螯螯虾生长性能、肌肉脂类与抗氧化能力的影响

    张娴静林旭吟谢杰全黄瑞...
    43-47页
    查看更多>>摘要：[目的]研究速溶红茶粉添加到饲料中对红螯螯虾生长性能、肌肉脂类与抗氧化能力的影响,为虾类天然绿色优质饲料选配提供参考,提升茶及副产物的综合利用率.[方法]以 1%～6%的 6个不同水平速溶红茶粉添加至饲料中,饲喂红螯螯虾(Cherax quadricarinatus)84 d后,测定其体重、头胸甲长,分析肌肉与肝胰腺总蛋白(TP)含量、肌肉总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度胆固醇(LDL-C)、高密度胆固醇(HDL-C)含量及肝胰腺总抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、碱性磷酸酶(AKP)等抗氧化酶活性.[结果]红茶粉添加水平≤2%时,红螯螯虾生长性能、TP、肌肉HDL-C含量提高,虾肝胰腺抗氧化酶T-AOC、GSH-Px、CAT、SOD、AKP活性增强,肌肉TC、TG、LDL-C含量降低;红茶粉添加水平＞2%时,红螯螯虾抗氧化酶活性增强较显著,但生长性能、虾TP含量降低.[结论]在红螯螯虾饲料中添加较低水平的红茶粉有助于提高虾体的抗氧化能力,促进虾的生长及免疫活性,但添加水平过高时,对虾的生长产生抑制作用.研究得出红螯螯虾饲料中红茶粉添加水平以2%左右为宜.

    红螯螯虾红茶粉生长脂类抗氧化

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    白僵菌颗粒剂对土壤中茶丽纹象甲的防治效果

    李慧玲刘丰静张辉李良德...
    48-52页
    查看更多>>摘要：[目的]白僵菌是控制茶丽纹象甲种群发生的重要因子之一.明确不同剂量白僵菌颗粒剂对茶园丽纹象甲幼虫、蛹的防治效果,为今后茶丽纹象甲的田间生物防治提供参考.[方法]将前期筛选到的白僵菌Bb338菌株,利用大米发酵制成颗粒剂拌土后,按照 3种剂量(7.50、3.75、1.50 g·m-2)分别均匀撒施在茶蓬下方地表和茶行间,调查土壤中丽纹象甲幼虫和蛹的数量.[结果]撒施白僵菌颗粒剂 7.50 g·m-2,施药后 10 d,防治效果为 60.23%;施药后 30 d,防治效果达 73.68%.施药后 40 d,施高、中、低剂量白僵菌颗粒剂防治效果依次为71.93%、68.63%和 27.27%.[结论]撒施高剂量(7.50 g·m-2)白僵菌颗粒剂对茶丽纹象甲具有较好的防治效果.

    茶丽纹象甲白僵菌生物防治

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    RCEP背景下贵州深化东南亚茶叶经贸合作策略:马来西亚为例

    赵亮李依侬李薇谢雅琪...
    53-59页
    查看更多>>摘要：2022年《区域全面经济伙伴关系协定》(RCEP)正式生效,为我国与成员国提升经贸合作水平迎来新机遇.RCEP协定一方面总体降低成员国关税水平,另一方面通过累积原产地等制度创新与贸易便利化措施,促进区域经贸合作与人文交流.马来西亚等东南亚国家是我国茶叶重要的贸易合作伙伴.本文分析了RCEP规则影响下的马来西亚茶叶经贸与消费市场特征,提出贵州深化马来西亚茶叶经贸合作的若干对策建议.

    RCEP茶叶经贸合作马来西亚贵州省

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    地理标志视域下徽茶的保护与发展——以霍山黄芽为例

    谢盛
    60-65页
    查看更多>>摘要：徽茶不乏佳品,而如霍山黄芽等区域内知名徽茶却未能广销于地域之外.地理标志制度对商品品牌建设起着重要作用.目前,为适用地理标志制度保护模式,突破效益瓶颈,霍山黄芽仍面临管理模式重叠冗杂、生产标准参差不一、滥用地理标志标识、茶商保护意识不强、优质茶叶利用不足等困局.应通过统一相关制度、规范生产标准、严控产品等级、提高茶商意识、加强户企合作等措施予以应对.

    徽茶霍山黄芽地理标志

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    基于人文关怀的茶艺作品探析——以《星茶语,慢时光》为例

    卫艺炜
    66-71页
    查看更多>>摘要：茶艺是由茶衍生而来的一门综合艺术,不仅要科学合理的冲泡好一杯茶,更要在演示过程中充分体现主题思想并生动传达美感,体现编创者的审美理念、习茶态度与价值观,呈现有温度、有思想、有意义的作品.《星茶语,慢时光》以呼吁更多人关怀自闭症儿童群体为初衷,从自闭症儿童、母亲、茶叶拟人化的多重视角展开,讲述名为慢慢的自闭症儿童在母亲长期的悉心照料下,对茶叶逐渐产生兴趣并愿意接纳外界新事物的成长经历,充分展现对特殊群体——自闭症儿童的关爱,激发观看者向上向善的意愿和情感.本文从编创意图与主题选取、茶席要素设计、流程设计与解说、氛围营造等方面深入解析,探析人文关怀理念与茶艺编创融合的途径,以期为茶艺编创者提供借鉴与参考.

    人文关怀特殊群体茶艺编创

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