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期刊信息/Journal information
大麦与谷类科学
江苏沿海地区农业科学研究所
大麦与谷类科学

江苏沿海地区农业科学研究所

姚立生

双月刊

1673-6486

damkx@163.com；dmkx@periodicals.net.cn

0515-88330625

224002

江苏省盐城市开放大道59号

大麦与谷类科学/Journal Barley and Cereal Sciences
查看更多>>《大麦与谷类科学》由江苏省农业科学院主管，江苏沿海地区农业科学研究所主办，是中国作物学会大麦委员会的技术性期刊，内容具有创新性、实用性、系统性、导向性，主要报道大麦、小麦、水稻、玉米等禾谷类作物的研究动态和科研成果，设主要栏目有：专论、栽培与育种、生理与生态、土肥与植保、贮藏与加工、品种介绍、农业产业化、综述、简讯与信息、人物介绍等。主要读者是：从事农业科研、农业推广、农业管理人员，农业大、中、专院校师生。欢迎有志为期刊事业作贡献的企事业单位协办。
正式出版
收录年代

    PEG-6000模拟干旱胁迫下云麦77和云麦80的萌发特征和抗旱性评价

    程加省乔祥梅王志伟王志龙...
    1-7页
    查看更多>>摘要：云南冬春干旱严重影响小麦的生长发育和产量，研究小麦新品种的萌发特征及其抗旱性评价对小麦新品种示范推广具有重要的指导意义。应用不同质量浓度的PEG-6000溶液处理云南不同栽培模式下的小麦新品种云麦77(地麦)与云麦80(田麦)，分别测试其种子日相对发芽率、萌发率、发芽势、萌发时滞、萌发系数、种子萌发抗旱指数及游离脯氨酸含量(质量浓度)。结果表明:PEG-6000质量浓度大于6 g/L时，云麦80不能萌发，云麦77能够发芽，但萌发时间延后;不同质量浓度的PEG-6000溶液对2种不同小麦新品种日相对发芽率、发芽势、萌发时滞、萌发系数、种子萌发抗旱指数的抑制差异明显，其中萌发率、发芽势、萌发系数总体随着PEG-6000浓度的增加而降低，且在2—8 g/L PEG-6000溶液的胁迫下，云麦77的萌发率和萌发系数高于云麦80;在无PEG-6000处理下，云麦80游离脯氨酸含量显著高于云麦77;在相同质量浓度(10 g/L除外)PEG-6000处理下，云麦77游离脯氨酸含量均高于云麦80。通过模拟抗旱检测小麦品种抗旱性的方法有效，云麦77抗旱性强，可作为云南主推旱地麦新品种推广应用。

    小麦PEG-6000萌发抗旱性

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    小麦种质资源性状分析及遗传多样性评价

    汪强沈会权徐肖张英虎...
    8-13,18页
    查看更多>>摘要：为筛选适宜在江苏淮河以南地区生长的小麦种质资源，为后续育种工作提供参考。本研究分析了国内外257份小麦种质资源的株高、千粒质量、穗粒数等12个农艺及品质性状的变异情况，通过遗传多样性分析、相关性分析及系统分析，发现除了淀粉含量(质量分数，下同)外各性状都有较大的变异幅度，其中白粉病抗性的抗性类型最为丰富，遗传多样性指数达到1。2736，籽粒品质性状之间的相关性较显著，蛋白质含量、湿面筋含量、沉降值、淀粉含量之间均呈极显著相关(P<0。01);利用系统聚类分析将257份种质分为10类，且主要分布在5个类群，各个类群的性状各具特点，其中第Ⅰ类群的种质资源农艺性状较好，抗性优良，白粉病、锈病发病指数均在2以下，但蛋白质含量较低，平均蛋白质含量为13。17%，可以进行优质弱筋小麦的遗传育种。

    种质资源农艺性状品质性状相关性

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    旱地小麦新品种云麦84的丰产性、稳产性和产量构成因素分析

    黄廷芝王志龙乔祥梅程加省...
    14-18页
    查看更多>>摘要：为了解旱地小麦新品种云麦84的产量特性和推广应用价值，利用云南省2019—2021年地麦区域试验数据和2020—2021年生产试验数据，对云麦84的丰产性、稳产性和产量构成因素进行分析。结果表明，云麦84在2019—2021年2年度区域试验平均产量分别为5620。5、5223。0 kg/hm2，生产试验平均产量为5202。5 kg/hm2，在参试品种中均排名前列，且显著高于对照品种云麦56，表明其丰产性优;高稳系数在2019—2020年排名第3，2020—2021年排名第9，说明云麦84的产量年际间差异较大;产量构成因素分析表明，穗粒数变异系数较大，说明穗粒数受环境影响较大;相关性分析表明，穗粒数、千粒质量与产量互呈显著正相关关系，说明可通过增加穗粒数和千粒质量增加产量。综合分析，云麦84是一个高产旱地小麦新品种，其高产栽培的重点是增加穗粒数和千粒质量。

    旱地小麦云麦84丰产性稳产性产量构成

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    新疆南疆区域试验小麦产量构成要素的相关分析

    杨秋侠黄鑫杨志刚李字辉...
    19-24页
    查看更多>>摘要：为了深入了解新疆南疆地区小麦育种的创新状况和未来发展方向，用2021—2022年新疆南疆冬小麦区域试验的18个参试品种(系)作为研究材料，进行产量特性与产量之间的遗传变异、相关性回归及通径分析，目的是探究新疆南疆小麦产量构成3要素与产量之间的相互关系。研究结果揭示，产量的变异系数为5。63%，而影响产量的3个主要因素变异性由大到小依次为穗粒数(12。30%)、千粒质量(10。04%)、收获穗数(4。39%)。经过相关性分析，发现收获穗数与产量之间存在着极显著的正相关关系，相关系数为0。7600;其次是千粒质量、穗粒数。经通径分析，发现影响产量的3要素中，收获穗数的直接通径系数最大(0。8891)，千粒质量的最小(0。0326)，收获穗数对产量的直接贡献较显著。基于分析结果及南疆4个地州的生态状况，应在小麦新品种的选育过程中，把多穗型品种作为选育的主要目标，同时努力提升千粒质量并保持穗粒数的稳定性。

    小麦产量要素相关分析通径分析

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    本刊常用计量单位符号简介

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    ALS抑制剂类除草剂抗性水稻品系迁粳187选育及抗性鉴定

    郭新亚陈春李凡王飞飞...
    25-32页
    查看更多>>摘要：乙酰乳酸合酶[ALS，也称为乙酰羟酸合酶(AHAS)，EC 4。1。3。18]抑制剂类除草剂是目前治理水稻田内杂草的高效化学防除方法，以金粳818、迁粳187这2个抗性水稻品种(系)为材料，徐稻3号为敏感型对照，分析经咪唑乙烟酸处理后靶标基因的相对表达量。研究发现，抗性材料的靶标基因相对表达量逐步下降，且最终下降至正常水平的60%左右。离体酶活检测结果表明，金粳818、迁粳187这类ALS发生Ser-653-Asn氨基酸替换的材料对咪唑乙烟酸的抗性是敏感型材料徐稻3号的千倍以上。

    ALS除草剂金粳818迁粳187

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    欢迎订阅2024年《大麦与谷类科学》

    32页
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    施氮量对江苏沿海地区中熟中粳稻品种产量及品质的影响

    胡蕾孙一标张桂云代金英...
    33-37,49页
    查看更多>>摘要：为了确定氮肥的施用对江苏沿海地区中熟中粳稻产量及品质的影响，以中熟中粳稻品种南粳5718和盐稻8269为试验材料，设置全生育期不施氮肥(N0)和折合纯氮量20 kg/667 m2(N20)施氮量2个处理进行大田试验，通过对比与分析2种施氮条件下，中熟中粳稻品种产量及其构成因素和蒸煮食味品质等差异。结果表明，施用纯氮量20 kg/667 m2后，中熟中粳稻南粳5718的高峰苗数、有效穗数、千粒质量、产量分别提高63。27%、62。94%、7。55%、81。96%;盐稻8269则分别增加62。23%、9。94%、5。80%、79。89%;2个品种米饭的食味品质分别降低8。89%、4。12%;整精米率分别显著增加2。00%、1。59%;垩白度分别降低16。99%、10。13%，垩白粒率分别显著降低23。42%、7。7%;蛋白质含量分别显著提升16。67%、9。59%。因此，施纯氮20 kg/667 m2能够提高江苏沿海地区中熟中粳的产量，降低稻米的蒸煮食味品质，提高其营养品质、加工品质和外观品质。

    氮肥粳稻产量品质

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    本刊加入有关数据库的特别声明

    《大麦与谷类科学》杂志编辑部
    37页
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    俄罗斯麦芽品质特征及啤酒生产性能

    郑波李庆良楼雷鸣赵飞函...
    38-49页
    查看更多>>摘要：麦芽是啤酒酿造的主要原料，麦芽的品质直接影响啤酒产品的质量。为降低法国和加拿大大麦产业出口政策与国际局势动荡等因素对啤酒麦芽带来的质量、价格、供应等方面的不确定性影响，增加更多产地的新品种啤酒麦芽作为战略储备显得十分重要。对产于俄罗斯的大麦品种Despina开展了麦芽理化指标分析、实验室糖化工艺研究(包括蛋白质休止试验、糖化工艺试验、酶制剂添加试验等)及3个不同工厂生产酿造性能测试(以垦啤麦芽为对照)。结果表明:俄罗斯大麦品种Despina麦芽糖化力高(363 WK)、氮源丰富(α-氨基氮含量1。73 g/kg)、β-葡聚糖含量高(0。83 g/kg)，麦芽酵母提前絮凝(premature yeast flocculation，PYF)因子偏低且呈弱阳性，脂肪氧化酶活性较高，理化指标与国产垦啤麦芽整体比较接近，麦汁糖谱与氨基酸谱均略高于后者;糖化工艺方面，Despina麦芽α-氨基氮含量与国产垦啤麦、加拿大麦芽Copeland水平相近，麦芽浸出率、碘值也与垦啤麦相近;生产性能测试方面，采用2段糖化工艺，添加β-葡聚糖酶300 mg/L，与对照垦啤麦麦芽相比，Despina麦芽糖化过程中头号麦汁浊度略高、发酵液过滤性能较好、老化前驱体较高，而清酒与成品酒指标则差异不大。因此，Despina麦芽酿造过程表现与国产垦啤麦系列麦芽表现比较相似，符合啤酒麦芽的理化指标和酿造性能要求，可替代国产垦啤麦使用。

    俄罗斯麦芽Despina酿造性能

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