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期刊信息/Journal information
福建茶叶
福建茶叶

汤鸣绍

双月刊

1005-2291

fjtea@163.com

0591-87601225

350001

福建省祥福州市湖东路189号“凯捷大厦”6层西侧

福建茶叶/Journal Tea in Fujian北大核心
查看更多>>本刊是综合性的茶叶科技期刊。办刊宗旨是提高茶叶工作者的业务水平，学习现代科学技术，掌握技术信息，以及交流生产管理经验和市场流通等方面的经验。立足福建，面向全国。
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    "百香魁"优异品质的成因探析

    刘娴汤丽芳刘冠辰王兴华...
    29-31页
    查看更多>>摘要：花果香红茶"百香魁"以优异品质连续3年荣获金奖，文章立足于"百香魁"品质特征，分析了产地环境条件及山场土壤物理性状对鲜叶质量的影响，从良种良法相配套的良好茶园管理农艺措施和加工工艺关键技术，总结了形成产品良好品质的关键影响因素，为茶叶企业开发特色产品，提高产品市场竞争力提供参考借鉴。

    百香魁产地环境茶园管理加工工艺

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    高质量发展背景下农业高新技术企业创新能力评价——以茶叶企业为例

    钱梦婷徐达宇张旭尧
    32-34页
    查看更多>>摘要：农业高新技术企业是推动农业科技创新和成果转化的重要力量，科学评价其创新能力有助于农业高新技术企业的高质量发展。本文以我国27家茶叶企业为，从创新资源、创新行为和创新成果三个维度构建茶叶企业创新能力评价指标体系，采用RODDPSO-KMeans+Elastic Net+DEA-Malmquist组合模型对其创新能力进行动态评价。研究结果表明，创新能力总体呈现增长趋势，但各茶叶企业Malmquist指数存在明显差异。茶企创新能力的变化主要源于技术进步的影响。最后基于研究结论，提出茶叶企业创新能力提升的相关建议。

    农业农业高新技术企业茶叶企业创新能力评价指标体系

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    乌龙茶品种黄观音制作花香绿茶关键加工工艺

    汤丽芳刘娴林挺兴王兴华...
    34-36页
    查看更多>>摘要：绿茶是福安市推进茶产业高质量发展的重要组成部分，笔者针对福安绿茶以绿茶品种为主要原料而存在的香气、滋味不足问题，利用乌龙茶品种香高味浓的特性，在摊放过程融合乌龙茶加工的做青工艺，开发花香绿茶名优产品，满足消费者对绿茶香气和滋味的更高要求。

    花香绿茶黄观音摊晾摇青加工工艺

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    电子信息技术在茶叶种植与生产中的应用

    樊朝阳
    37-39页
    查看更多>>摘要：现阶段，我国多数民众在休憩、聚会、办公、送礼及洽谈项目时均有饮茶的习惯，茶叶受到广大消费者的青睐，各茶叶产地也正在稳步扩大种植面积与生产数量。在科技进步的当今，想要达成茶叶保质、高产、高效的目标，则应当重视电子信息技术的引进与应用，以此来保障茶叶的品质与产量，也为种植户增加可观的经济收入。鉴于此，本文首先对茶叶在种植与生产中应用电子信息技术的现状及类型予以分析，后探索其具体的应用策略，以求加快稳定性、长远性发展我国茶叶领域的步伐。

    电子信息技术茶叶种植生产应用

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    患者口腔护理中茶类物质的运用

    刘丹
    39-41页
    查看更多>>摘要：茶类物质包括茶叶本身及以茶叶为基础的各类提取物和加工物品等。茶类物质有显著的药用价值，医护人员在患者的口腔护理中要充分利用这些茶类物质，以有效地抑菌消炎，防蛀抗龋，修复与保护患者的口腔黏膜、预防口腔感染等。患者口腔护理中要采取丰富运用茶类物质的方式，高度重视茶类物质的运用，开展对比分析等多种手段，提升医护人员开展患者口腔护理中运用茶类物质的能力，帮助患者早日康复。

    患者口腔护理茶类物质

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    传统工艺六堡茶连续化生产线加工设备摊青工艺关键技术研究与应用

    刘初生张凌云郭春雨
    42-45页
    查看更多>>摘要：开展传统工艺六堡茶连续化生产线常温摊青、鼓风机吹自然风摊青、鼓风机吹38℃热风摊青三种不同摊青方式工艺试验，研究不同摊青工艺对传统工艺六堡茶品质及内含成分的影响，结果表明常温连续化生产线摊青以摊青时间8h-10h的传统工六堡茶感官品质最优。鼓风机吹自然风摊青以摊青时间6h-8h的传统工艺六堡茶感官品质最优。鼓风机吹38℃热风摊青以摊青时间4h-6h的传统工艺六堡茶感官品质最优。各处理样品中，随着摊青时间延长水浸出物、氨基酸、咖啡碱含量呈上升趋势;茶多酚含量呈下降趋势。常温连续化生产线摊青、鼓风机吹自然风摊青、鼓风机吹38℃热风摊青分别摊青8h、6h、4h水浸出物、氨基酸含量最高，综合生化指标最佳，与感官审评结果一致。通过研究传统工艺六堡茶不同摊青工艺技术，研发传统工艺六堡茶加工设备，规范和提升传统工艺六堡茶加工装备和工艺，提高加工能力，开发传统工艺六堡茶机械化生产产品，促进广西六堡茶产业高质量发展。

    传统工艺六堡茶连续化生产线摊青技术研究应用

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    基于消费者行为的茶叶销售策略数学建模分析

    张艳
    45-47页
    查看更多>>摘要：在茶叶市场中，消费者行为变化直接影响茶产品的销售策略和方向。传统的数据分析方式不能够发现茶叶销售中复杂的问题。引入数据建模理论，能够对各种变量进行立体化的呈现，并生成科学的销售策略，为茶叶销售提供参考。对此，结合茶叶市场中消费者的行为特点，探索利用数学建模构建茶叶销售策略的方法，旨在为茶企业产品销售工作提供参考。

    消费者行为茶叶销售数学建模

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    新时代背景下茶企会计管理工作的创新策略

    吴金秋
    48-50页
    查看更多>>摘要：会计管理作为茶企业内部管理的重要环节，在企业中起着重要的作用。当前，茶企业会计管理仍然存在着管理机制不完善、监督管理不到位、会计人员专业化水平不高等问题。对此，笔者从制度建设、风险评估与监管、人才培养等方面，提出具体的优化策略，引领茶企业创新发展，实现企业内部管理实效的提升。

    新时代茶企会计管理

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    知识经济下茶企业人力资源管理的实践

    刘晓华
    51-53页
    查看更多>>摘要：随着信息技术的迅速发展和互联网的普及，茶叶市场的竞争越来越激烈，消费者对茶产品和相关服务的要求也越来越高。茶企必须不断提升自身的竞争力，才能在市场中立于不败之地。基于此，本文从知识经济的角度出发，首先分析了茶企人力资源管理面临的常见问题，然后从更新人力资源管理理念，大力引进和培养优质人才、优化人力资源结构等方面探究了基于知识经济的茶企人力资源管理创新策略，最后深入探讨了基于知识经济的茶企人力资源管理模式，旨在为茶企提升人力资源管理水平和效率，提供一定参考和借鉴。

    知识经济茶企人力资源管理

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    电子商务环境下茶叶企业管理模式变革

    杜菁徐伦
    54-56页
    查看更多>>摘要：本文从市场营销、供应链、品牌建设、组织管理四个方面，深入分析了电子商务环境下茶叶企业面临的机遇和挑战，并提出了相应的管理模式变革策略。在营销管理上，需优化网络营销策略、提升客户服务水平、加强大数据运用等;在供应链管理上，要打造"产购销"一体化平台、建立智慧仓储与配送体系、实施精益生产管理;在品牌管理方面，需塑造良好的线上品牌形象、讲好品牌故事等;在组织管理层面则需组建专业电商团队、创新人才培养与激励机制。只有全面变革企业经营管理模式，茶企才能顺应电商时代的发展趋势，在市场竞争中保持领先。

    电子商务茶叶企业营销管理供应链管理品牌管理变革策略

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