期刊,面粉通讯 2011年卷2期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

面粉通讯

主　　编：施润淋

出版周期：双月刊

国际刊号：1672-1748

电子邮箱：jsmftx@163.com

电　　话：025-86637098

邮政编码：210009

地　　址：江苏省南京市中山北路101号

面粉通讯/Journal Flour Milling

查看更多>>本刊是国内面粉行业科科技期刊。以传播“四新”、传递信息、切磋技术、交流经验、服务企业，促进我国面粉行业科技进步，增进社会、经济效益为宗旨。

正式出版

收录年代

创新工艺与设备可行性论证（四）——关于粉路创新的调查和分析

27-31页

查看更多>>摘要：在撞击松粉机和撞击磨粉机应用上存在不少误区，影响设备功能正常发挥，而且严重妨碍4皮5心粉路的推广应用。在认真分析研究大量调研资料的基础上，探讨撞击磨粉机和撞击松粉机应用的最佳方案，并以大量检测数据论证4皮5心粉路的可行性。

关键词：

撞击磨粉机撞击松粉机4皮5心粉路论证

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麦仓加温加湿系统的研究与应用

32-33页

查看更多>>摘要：收集制粉车间或其他车间的湿热空气，返回润麦仓或净麦仓，从而有效控制仓内的温湿度，改善小麦水分调节效果，实现能源利用最大化和循环经济。

关键词：

麦仓加温加湿水分调节循环经济

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ACCESS数据库在制粉生产中的应用

34-34页

查看更多>>摘要：在制粉生产过程中，需要记录和查看各种生产指标，如果建立一个生产流程的数据库，既节省报表的传送，又能简单快捷地查阅数据。下面介绍利用ACESS制作生产指标数据库的方法和操作应用。

关键词：

ACCESS数据库制粉生产应用生产指标生产过程生产流程

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高方平筛筛格压紧结构分析

35-37页

查看更多>>摘要：简述了高方平筛筛格水平压紧装置和垂直压紧装置的结构形式，并分析其优缺点，指出筛格压紧装置需解决的问题，及使用中的注意事项。

关键词：

高方平筛压紧装置

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以辩证思维正确看待食品添加剂

37-39页

查看更多>>摘要：食品添加剂开发和使用已经成为食品工业的一个重要组成部分，其使用范围也非常广泛，但是食品添加剂若使用不当，就会对人体造成危害。本文就食品添加剂在生产使用过程中所产生的一些食品安全问题，着重分析了食品添加剂因使用不当而产生负作用的原因，从而提出在科学发展观的指导下应该如何以辩证的思维正确对待食品添加剂。

关键词：

食品添加剂技术价值观科学发展观适量使用

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美国的全麦粉生产

40-41页

查看更多>>摘要：全麦粉是出粉率95％的面粉。美国2010年的全麦粉产量估计达到115850t，约为该年美国面粉总产量的4．5％，这是由美国2005年饮食指南着重强调全谷食物促成的。

关键词：

全麦粉美国生产产量估计出粉率总产量面粉食物

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牛肉拉面专用粉生产工艺及技术

41-42页

查看更多>>摘要：本文介绍了牛肉拉面专用粉的质量标准和所需原粮的特性，并将生产工艺和改良剂的使用作了详细说明。

关键词：

牛肉拉面专用粉原粮制粉工艺改良剂

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《现代面粉工业》征稿启事

42-42页

查看更多>>摘要：为了更好地服务于行业发展，满足广大读者的需求；本刊发布征稿启事，欢迎作者踊跃投稿。本次征稿主要内容如下：

关键词：

《现代面粉工业》期刊编辑部作者征稿启事

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专用粉的研究

43-44页

查看更多>>摘要：拉面以色香味的特色堪称食品中一绝，以方便快捷的特点逐渐形成产业化，把拉面的实验室制作与生产相结合，通过指标测定和感观评价准确定义拉面品质，为客户提供优质的产品。

关键词：

拉面制作方法要求评价

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用卓越绩效评价准则提高面粉企业竞争力

45-48页

查看更多>>摘要：卓越绩效评价标准与提高企业竞争力相互作用的理论机理，主要体现在卓越绩效评价标准与企业规模、企业结构调整、经济效益的互动作用和影响。它的颁布将对企业规模扩张、提高企业效益和技术进步产生重要影响。

关键词：

卓越绩效评价标准企业竞争力相互影响刍议

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