期刊,食品安全导刊 2024年卷29期_国家学术搜索

期刊信息/Journal information

食品安全导刊

主　　编：贾自力

出版周期：月刊

国际刊号：1674-0270

电子邮箱：fsg@cnfoodsafety.com

电　　话：010-88825687

邮政编码：100040

地　　址：北京市石景山区鲁谷路74号中国瑞达大厦M1707室

食品安全导刊/Journal China Food Safety Magazine

查看更多>>本刊围绕行业与领域、产业与市场、产品与技术，关注食品加工生产到流通销售产业链安全。本着权威、全面、高端、深入的原则，以构筑食吕安全领域技术、知识、信息的传播、交流平台为追求，以成为食品生产加工、流通销售企业的安全顾问为己任，以成为食品安全领域值得信赖的内容与服务提供者为目标，力图为食品行业企业提供全方位的食品安全技术解决方案。杂志读者覆盖食口吃地业所有门类的生产加工企业，流通销售企业，食品原辅料供应企业，包装/加工机械企业，种植养殖企业，食品安全监管、检验、检测、认证、科研、教育培训等机构，政府监管部门等。

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猪肉中常用兽药残留检测存在的问题与优化策略

肜菡

180-182,186页

查看更多>>摘要：本文通过总结猪肉中常见兽药残留的类别及检测方法,分析现有检测技术在多残留检测灵敏度、基质效应和特异性等方面存在的问题,提出应用联用技术和同位素稀释质谱法提高检测的灵敏度和准确性,引入分子印迹技术增强快速筛查的特异性等优化策略.本研究旨在保障猪肉质量安全,并为兽药残留检测技术的发展提供新的思路.

关键词：

猪肉兽药残留色谱-质谱联用同位素稀释质谱法

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计算机视觉技术在食品检测中的应用

韦运玲

183-186页

查看更多>>摘要：本文概述了计算机视觉技术在食品外观质量检测、成分分析与识别、微生物污染检测以及保质期预测等方面的具体应用,分析了其在食品检测中面临的挑战,并提出数据增强与迁移学习、精细化特征提取与背景抑制、轻量级模型设计与硬件加速、多模态信息融合与法规适应性设计等优化策略与技术创新.本研究旨在为提升食品检测的效率与准确性提供有力支持.

关键词：

计算机视觉技术食品检测应用优化策略

原文链接:

NETL
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万方数据

食品安全检测中的生物传感器技术应用与创新

康潇云

187-189页

查看更多>>摘要：随着人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益受到关注.近年来,食品安全事故频发,如农产品中的农药残留、加工食品中的非法添加剂、微生物污染、重金属超标等,这些问题严重威胁着公众的健康.现有的食品安全检测方法虽有一定成效,但仍存在检测时间长、操作复杂、灵敏度不够高等问题.基于此,本文详细阐述生物传感器技术的原理,不同类型生物传感器在检测食品中微生物、化学污染物以及过敏原等方面的应用,同时探讨该技术在应用过程中面临的挑战及创新实践,以期为推动生物传感器技术在食品安全检测领域的发展与应用提供参考.

关键词：

食品安全检测生物传感器技术应用创新

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