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期刊信息/Journal information
食品研究与开发
食品研究与开发

赵丽

半月刊

1005-6521

tjfood@vip.163.com

022-59525671

301609

天津市静海经济开发区（天宇园）科技大道9号

食品研究与开发/Journal Food Research and Development北大核心CSTPCD
查看更多>>《食品研究与开发》是由天津市食品研究所和天津市食品工业生产力促进中心主办，国内外公开发行的食品专业科技期刊，于1980年创刊，现为月刊。采用国际流行开本大16开，共12个印张（192页）。其专业突出，内容丰富，印刷精美，是一本既有基础理论研究，又包括实用技术的刊物。本刊已被“万方数据库”、“中文科技期刊数据库”等知名媒体收录，并被北京大学图书馆列入“中文核心期刊”。主要栏目有：基础研究、应用技术、检测分析、生物工程、营养保健、贮藏保鲜、质量安全、专题论述和食品机械等。
正式出版
收录年代

    黄酒功能因子及功能性黄酒研究进展

    吴云霞李冬琴耿敬章王志男...
    219-224页
    查看更多>>摘要：丰富的酿造原料及独特的酿造工艺赋予了功能性黄酒不同的功能活性,但目前对功能性黄酒的研究尚处于初步阶段.该文对黄酒的功能性成分、功能因子的引入方式以及功能性黄酒质量与安全等方面进行综述,初步阐述功能性黄酒研究现状,旨在为新型功能黄酒产品的开发提供借鉴及参考.

    功能性黄酒功能因子原料酒曲质量安全

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    "三全育人"背景下高校思想政治教育理论与实践探索

    王利霞韩磊
    后插11-后插12页
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    生鲜电商冷链物流及其发展

    周方
    后插14页
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    巴氏杀菌酸羊奶的生产及营养价值

    解蕙铭
    后插7-后插8页
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    征稿

    前插1页
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    海洋贝类食品对乒乓球运动员运动能力的影响

    徐振文
    后插5-后插6页
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    经济新常态下河北省农产品出口现状及趋势分析

    李娜栾向晶
    后插1-后插2页
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    英语在餐饮服务领域中的应用

    金翠洁
    后插13页
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    自贸区建设背景下海南茶产业供应链优化策略

    方惠付天一
    后插3-后插4页
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    现代化进程中高校思想政治教育教学的创新与实践

    郭宁月郝会欣
    后插9-后插10页
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