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期刊信息/Journal information
中国奶牛
中国奶牛

杨秀文

半月刊

1004-4264

zgnn@dac.org.cn

010-62948051 62943084

100192

北京德胜门外清河南镇北京奶牛中心院内

中国奶牛/Journal China Dairy Cattle北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊创刊于1983年，是由国家农业部主管、中国奶业协会主办的中央级奶牛业综合性科技期刊、中国畜牧学类核心期刊，国内外公开发行。本刊的宗旨是：宣传贯彻党和政府关于发展奶牛业和乳品加工业的方针政策和措施；深化改革，促进我国奶牛业产业化和奶牛科学的发展；研究探讨关于我国奶牛业发展战略和生产管理现代问题等；普及奶牛业科技知识；交流企业管理经验，传播国内外奶牛科技信息。本刊主要面向全国各地农牧场、奶牛场、乳品厂和奶牛饲养户，面向各级农牧业、奶牛业、乳品加工工业管理部门、科研院所以及大中专院校等。栏目有：奶业要闻、科学研究、饲料·饲养、繁殖·育种、奶牛保健、乳品加工、机械·设施、质量安全、养殖环境保护、世界奶业、地方奶业、奶农园地、信息·动态等。
正式出版
收录年代

    河北省奶牛生产性能测定工作的现状分析

    赵利梅王岭霞刘廷玉李元报...
    45-49页
    查看更多>>摘要：本文旨在通过对河北省2012-2021年奶牛生产性能测定(DHI)数据的整理分析,并与国内DHI平均水平相比对,为河北省DHI测定工作的推进做好定位,为河北省奶业高质量发展查漏补缺,做到有的放矢,实现河北省奶业健康发展的目标.

    奶牛DHI现状

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    黑枸杞牦牛奶酪制品的加工工艺研究

    张建华李文浩
    49-53页
    查看更多>>摘要：本文以牦牛奶和黑枸杞为主要原料,以感官评定为主要指标,研究黑枸杞牦牛奶酪制品的氯化钙、凝乳酶、黑枸杞用量,以及发酵时间对奶酪色泽、气味、组织状态的影响.通过单因素试验和正交试验对工艺参数进行优化.最终确定的黑枸杞牦牛奶酪最佳工艺参数为:氯化钙用量0.02g/100mL,凝乳酶用量0.060g/100mL、黑枸杞用量0.4g/100mL、发酵时间60min.本研究为类似奶酪制品的开发研究提供了理论依据.

    黑枸杞牦牛奶奶酪新产品加工工艺研究

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    浅析各种乳制品掺假的鉴定方法

    孙鹏飞王睿晗吴慧光赵静雯...
    54-57页
    查看更多>>摘要：近年来乳制品安全问题日趋受到人们关注,但乳制品的掺假及鉴定一直以来都是乳品质量控制的难题之一.本文阐述了目前我国存在的多种乳制品掺假检测方法,并对检测方法的优缺点进行总结,旨在为实验人员研发更快、更便捷的检验方法提供参考.

    乳制品掺假检测方法

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    大数据管理系统在规模化奶牛场的应用.效果研究

    马应虎杨建新朱雪芳马铁民...
    58-63页
    查看更多>>摘要：本试验目的是通过对比大数据管理系统在牧场应用前后的生产数据来验证其效果.试验时间分别为,2020年10月1日-12月31日(对照组)和2021年10月1日-12月31日(试验组).通过牧场纸质版资料及大数据管理系统收集牧场配种率、21d怀孕率、受胎率、妊娠损失率、新产牛及犊牛发病率等数据,并进行对比分析.结果表明,应用大数据管理系统后奶牛的配种率明显提升(P<0.01)、妊娠损失率明显下降(P<0.01),后备牛21d怀孕率提升极显著(P<0.01),同时对奶牛健康及产奶性能也有不同程度的提升作用.综合试验结果验证了牧场应用大数据管理系统后,牛群生产各环节均有了不同程度的改善,其中对于牧场繁殖工作的提升最明显.

    奶牛大数据管理系统21d妊娠率单产

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    征稿

    63页
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