首页期刊导航|中国乳品工业
期刊信息/Journal information
中国乳品工业
中国乳品工业

刘鹏

月刊

1001-2230

rpgy@chinajournal.net.cn

0451-86662740、86661195

150028

哈尔滨市松北区科技创新城创新一路2727号

中国乳品工业/Journal China Dairy IndustryCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊为专业性科技期刊，报道国内外乳品工业科技成果，介绍新技术，新设备和新产品，开展学术技术交流。主要栏目有研究报告、专题综述、译文综述等。读者对象为乳品工业的有关人员。
正式出版
收录年代

    酶法在不同乳制品乳果糖检测中的应用研究

    叶巧燕常嵘刘慧敏郭洪侠...
    58-60,64页
    查看更多>>摘要：为验证酶法在不同乳制品乳果糖检测中的适用性,对生乳、高温杀菌乳、特色乳、乳粉、婴幼儿配方粉等不同乳制品中的乳果糖含量进行了准确度和精密度试验.结果显示,在不同类型乳制品中,酶法测定乳果糖加标回收率均可保持在93.7％～109.7％、RSD在0.1％～13.4％范围内.同时,对市场上118批次不同乳制品进行检测.结果表明,酶法检测乳果糖的适用范围可以拓宽到高温杀菌乳、特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉等不同乳制品.为特色乳、乳粉及婴幼儿配方粉的加工工艺评价提供了依据,也为制订乳果糖检测标准提供了数据支撑.

    酶法乳果糖乳制品

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    杜马斯燃烧法测定奶粉中蛋白质的方法研究

    刘琳高波
    61-64页
    查看更多>>摘要：以取样量、气体流量及通气时间为燃烧法测定样品蛋白质含量的关键影响点,采用单因素试验,建立起杜马斯燃烧法测定奶粉中蛋白质含量的优化条件:称样重量(200±20)mg,200 mL/min 的氧气流量下,通氧100 s.通过精密度及加标回收验证实验,分析此优化测试条件的可行性,同时与国标仲裁法凯氏定氮法进行测试数据对比分析.结果显示:优化条件下的杜马斯燃烧法准确度高、重现性好、耗时少、安全环保,更加适用于大批量奶粉中蛋白质含量的快速分析.同时,对于测定过程中的注意事项进行了梳理,以更好的发挥检测服务效能.

    奶粉杜马斯燃烧法蛋白质检测

      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据

    《中国乳品工业》杂志征稿启事

    封2页
      原文链接:
    • NETL
    • NSTL
    • 维普
    • 万方数据