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期刊信息/Journal information
中国乳业
中国奶业协会　中国农业科学院信息研究所
中国乳业

中国奶业协会　中国农业科学院信息研究所

冯艳秋

月刊

1671-4393

zhgry@mail.caas.cn

010-82109890/6772

100081

北京市海淀区中关村南大街12号

中国乳业/Journal China Dairy
查看更多>>本刊宣传国家乳业政策、交流乳业科技成果、介绍乳业管理经验、传递乳业市场信息、反映国外乳业动态、传播乳业基本知识。
正式出版
收录年代

    基于自动摄像机与人工智能的奶牛跛行检测技术描述性评价

    刘野郭凯军
    64-68页
    查看更多>>摘要：[目的]通过评估基于自动摄像机(AUTO)的平均每周运动能力评分与奶牛首次出现病变的关系,探讨基于AUTO的运动能力评分是否可更早检测出奶牛首次出现跛行.[方法]自2022年4—12月,收集单个农场2982头奶牛的AUTO评分数据,包括奶牛ID、日期、时间和移动评分(0～100分).根据牧场历史记录中2204头奶牛的牛蹄病变数据,确定其病史和诊断日期.为消除慢性跛行的影响,研究重点关注无跛行史的奶牛,分为两类:首次确诊病变的奶牛(LESION)和修蹄师已检查但未确诊的奶牛(TRIM).确诊病变类别是根据修蹄时间进行诊断的,在干奶后7天内(DOT),或根据农场工作人员观察和修蹄建议随机(RT)进行.个体AUTO评分汇总为每周移动平均分.所有评分均以中位数(IQR)报告.按病变类型对LESION奶牛进行比较.[结果]DOT组(n=60)的病变类型:93％为TRIM、3.3％为趾溃疡(TOE),1.7％为白线病(WLD),1.7％为蹄底溃疡(SU).RT组(n=239)的病变类型:63％为TRIM,17％为蹄叶炎(DD),7.5％为蹄底溃疡(SU),7.1％为白线病(WLD),4.2％为腐蹄病(FR),4.2％为趾溃疡(TOE).RT组在前4周,LESION中位数评分(37.6[18.3])与TRIM(38.5[13.7])相似;在前1周,LESION中位数评分(41.1[17.5])高于TRIM(39.2[15.5]).DOT组在4周前,LESION中位数评分(59.2[2.1])高于TRIM(40.0[9.9]),这种模式一直持续到1周前.4周前,FR的评分最高(47.3[22.9]),随后分别是SU(42.8[19.0])、WLD(41.2[13.5])和DD(35.0[14.1]).1周前,FR(57.1[11.5])、SU(44.5[12.4])、WLD(44.3[26.8])和DD(39.5[10.6])的评分提高.[结论]AUTO评分或有助于早期识别某些病变.然而,不同奶牛个体和发病周数之间的差异性是一个有待解决的挑战.

    跛行检测人工智能奶牛

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    评估从干奶到产犊的体况评分动态对荷斯坦奶牛泌乳早期疾病发病率的影响

    李胜楠郭凯军
    69-73页
    查看更多>>摘要：[目的]通过图像技术自动生成体况评分(BCS)的系统能够以高效且无应激的方式对奶牛的体能储备进行每日评估,并生成客观信息.高频BCS数据可用于分析特定的关注点,并在必要时快速调整饲养管理方式.本研究的目的是评估高产荷斯坦奶牛群体从干奶到产犊时的BCS动态与泌乳早期疾病之间的关联.使用2019年4月—2022年1月在美国科罗拉多州一家商业奶牛场产犊的7626头荷斯坦牛的12042次泌乳中收集的数据完成回顾性观察性研究.[方法]选择干奶(BCSdry)和产犊(BCScalv)奶牛由BCS相机(DeLavalInternationalAB,瑞典Tumba)生成间隔0.1的评分,随后分别针对初产牛和经产牛进行四分位数分类(Q1=最低BCS).从干奶时到产犊时的BCS变化计算为BCScalv-BCSdry,并分配到四分位数类别,其中Q1被视为损失最大的25％的奶牛.奶牛被归类为健康(HLT;无健康事件)或产后60天内至少受一种健康疾病影响(SCK).健康问题包括繁殖问题(胎衣不下、子宫炎和子宫囊肿),代谢问题(临床低钙血症、亚临床酮病和左侧真胃移位)和其他问题(跛行、临床乳房炎、消化问题、受伤和肺炎).[结果]HLT与SCK之间的平均(SE)BCSdry为3.38(0.004)与3.42(0.004)(P<0.0001),而BCScalv为3.30(0.003)与3.33(0.003)(P<0.0001).HLT与SCK之间的平均BCS在干奶时和产犊时之间的差异为-0.088(0.004)与-0.11(0.005)(P=0.008).逻辑回归分析表明,相对于BCS值最高的类别(Q4),BCS值较低的干奶牛患病几率(95％CI)较低:Q1=0.78(0.65～0.94);Q2=0.75(0.62～0.90);Q3=0.79(0.65～0.96).相反,BCScalv类别与泌乳早期疾病无关(P=0.48).从干奶时到产犊时BCS降低与随后的疾病有关,BCS上升的奶牛(Q4)相比,BCS下降较多(Q1和Q2)的奶牛患病几率更高:Q1=1.32(1.11～1.58)和Q2=1.35(1.14～1.61).[结论]干奶时BCS以及干奶时至产犊时BCS的显著下降对早期泌乳期疾病的发生有显著影响.

    体况评分自动化健康

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    动物健康和福利传感器数据:现状和未来应用

    徐源郭凯军
    74-79页
    查看更多>>摘要：测量个体动物行为、生理参数的传感器技术越来越多用于奶牛场,以提高繁殖能力和健康管理.这些技术在每头牛的水平上产生了大量高分辨率的数据,因此对使用这些数据的兴趣超出了对牛群管理.这项研究属于ICAR的Brian Wickham青年交流计划(BWPEX),采访ICAR5个成员组织、研究机构,以深入了解传感器数据超出预期用途的使用带来好处和挑战.本次采访话题有:使用传感器数据的最大潜力,特别是对于受访组织;传感器数据目前在受访组织如何使用,以及计划在未来使用;存在哪些挑战以及如何克服这些挑战;传感器数据如何用于改善动物健康、福利以及育种;传感器数据对未来奶业的重要性.本次访谈合作人员都认为传感器数据在牛群管理之外有巨大潜力,并有兴趣在他们组织中使用它.然而,关于大家已经认同的几个挑战,尽管存在克服这些挑战的想法,但最终得出的结论是,基于传感器数据的第三方应用程序或其他产品的开发尚未准备好.本次采访还提及如何应用这些数据提高动物健康、福利和育种,大家一致认为这些数据未来对奶业发挥重要作用.

    奶牛传感器数据动物健康福利育种访谈

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    挤奶机器人对奶牛场员工福利的提升与改善

    韩萌祝文琪
    80-83页
    查看更多>>摘要：挤奶机器人是现代奶牛养殖业中具有重要变革意义的智能设备,不仅有效改善了奶牛场的养殖模式与运营效率,同时有效减少了养殖场员工的低级体力劳动,提高了员工的工作质量和效率.本文综合现有研究和案例,从员工工作模式、管理决策方式和工作体验等方面探讨了挤奶机器人对奶牛场员工福利的改善情况,并针对奶牛场实际使用情况总结出发展愿景.

    挤奶机器人奶牛养殖自愿挤奶人员福利可持续

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    协同治理视角下乳品质量安全供给复杂网络演化博弈研究

    郝晓燕董超王永梅
    84-95,100页
    查看更多>>摘要：乳业高质量安全供给需要政府规制、企业自我规制、行业自律等多主体协同治理实现.文章从协同治理的角度出发,构建了多主体乳品质量安全供给的有向复杂网络模型,运用熵值法对复杂网络的关键节点重要度进行了测算;进而构建三方博弈模型,运用复制动态方程分析各方策略和均衡点的稳定性;就三方策略选择的影响关系进行了演化仿真.研究表明:1)复杂网络的关键节点重要度排序为乳品加工企业、政府、媒体、分销商,节点重要度分别为0.223、0.203、0.202、0.186.2)选取乳品加工企业、政府、分销商进行三方演化博弈,博弈与仿真分析结果表明政府监管策略的选择受到监管成本与声誉损失的影响;分销商对乳品加工企业的处罚可在一定程度上约束其生产不合格乳制品的行为;加大政府处罚力度和监管效率,可提高分销商严格评估的积极性以及乳品加工企业生产合格乳制品的动机.

    乳品复杂网络演化博弈协同治理质量安全

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    内蒙古马奶市场供给及消费特征分析

    刘莎吴光宇李小花
    96-100页
    查看更多>>摘要：马奶是蒙古族传统饮品之一,蒙古人自古将马奶称"神圣的饮料".马奶是市场上难得的保健营养品,具有独特医用与保健效果,市场前景广阔.但由于马奶市场认同度低,导致马奶需求特点不明晰.以内蒙古马奶的消费者、供应商作为研究对象,分析马奶市场供需特征,了解产品发展的制约因素,指出内蒙古马奶的市场发展方向.

    马奶内蒙古市场供给消费特征

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    瓜蒌散联合西药治疗奶山羊乳房炎的疗效研究

    赵玉刚程冉冉滕金玲
    101-107页
    查看更多>>摘要：[目的]探究中西药联合治疗奶山羊乳房炎的疗效,为临床应用提供依据.[方法]选取健康对照组奶山羊10只,体况、胎次相近的患乳房炎奶山羊20只,随机分为西药治疗组(抗生素治疗)、中西药联合治疗组(瓜蒌散+抗生素治疗),连续记录疗效至第12天.连续记录每组奶山羊第1、4、7、12天产奶量.用生化分析仪检测乳清中丙氨酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、乳酸脱氢酶(LDH)、白蛋白(SA)的含量.用ELISA法检测各组奶山羊第1、4、7、12天乳清炎性因子IL-1β、IL-6、IL-8、TNF-α,抗氧化因子抗氧化能力(T-AOC)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)、丙二醛(MDA)的含量.[结果]第4、12天,中西药联合治疗组产奶量显著高于西药治疗组(P<0.05).第4、7、12天,中西药联合治疗组乳清中的IL-1β、IL-6、IL-8、TNF-α含量显著低于西药治疗组(P<0.05).此外,中西药联合治疗组在第1、4、7、12天乳清ALT、AST、LDH、SA含量显著低于西药治疗组(P<0.05).中西药联合治疗组乳清中T-AOC、GSH-Px、CAT和SOD的含量在第4、7、12天显著高于西药治疗组(P<0.05),且MDA显著低于西药治疗组(P<0.05).[结论]瓜蒌散联合西药可有效治疗奶山羊乳房炎,提高产奶量、抗氧化性能,缓解炎症.

    瓜蒌散中西医乳房炎乳液疗效

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    凯氏定氮法测定巴氏杀菌乳中蛋白质含量的不确定度评定

    曹学思何瑛杨爱君纪坤发...
    108-113,119页
    查看更多>>摘要：[目的]评定凯氏定氮法测定巴氏杀菌乳中蛋白质含量的不确定度.[方法]依据《GB 5009.5—2016食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》凯氏定氮法测定巴氏杀菌乳中蛋白质含量.建立数学模型,识别试验过程中各不确定度来源,并对其进行量化,合成标准不确定度,计算扩展不确定度.[结果]巴氏杀菌乳中蛋白质含量3.40 g/100 g时,其结果的扩展不确定度0.02 g/100 g(k=2).[结论]方法中测量不确定度的主要来源有3个方面:测量重复性、滴定体积、盐酸标准溶液浓度,为蛋白质含量检测的质量控制提供科学依据.

    蛋白质不确定度凯氏定氮法巴氏杀菌乳

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    碱性清洗剂中总碱含量测定的方法比较

    李慧娟
    114-119页
    查看更多>>摘要：[目的]比较两种碱性清洗剂中总碱含量测定方法,确定一种结果准、精密度高的测定方法,提高检测效率.[方法]分析行标法《QB/T 4314—2023食品工具和工业设备用碱性清洗剂》、国标法《GB/T 4348.1—2013工业用氢氧化钠氢氧化钠和碳酸钠含量的测定》两种方法的检测结果、终点判定、精密度、不确定度.[结果]两种方法检测结果无显著性差异,行标法的精密度高于国标法、终点判定优于国标法、不确定度低于国标法.[结论]用行标法检测碱性清洗剂中总碱含量的精密度更好,终点判定更准确,工作效率更高.

    总碱含量比较精密度

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    高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1含量的方法验证研究

    纪坤发杨爱君何瑛杨美丰...
    120-132页
    查看更多>>摘要：根据《GB 5009.24—2016食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素M族的测定》第二法,采用甲醇-水溶液提取,免疫亲和柱净化富集作为牛奶中黄曲霉毒素M1检测前处理方法,建立高效液相色谱法测定牛奶中黄曲霉毒素M1含量的方法,并从检出限、定量限、线性范围、正确度、重复性精密度5个方面对方法进行验证.结果显示,牛奶中黄曲霉毒素M1在0.00250～2.02 ng/mL浓度范围内线性良好,相关系数大于0.999,仪器检出限0.00359μg/kg、方法检出限0.00180μg/kg,仪器定量限0.0108μg/kg,方法定量限0.00540μg/kg,回收率95.80％～103.37％,重复性精密度0.46％～1.66％,符合《GB 5009.295—2023食品安全国家标准化学分析方法验证通则》要求.

    高效液相色谱法牛奶黄曲霉毒素M1方法验证

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