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期刊信息/Journal information
中国茶叶
中国农业科学院茶叶研究所
中国茶叶

中国农业科学院茶叶研究所

黄飞

月刊

1000-3150

chinatea@mail.hz.zj.cn

0571-86650241

310008

浙江省杭州市梅灵南路9号

中国茶叶/Journal China Tea北大核心
查看更多>>本刊由中国农业科学院茶叶研究所主办，主要报道茶叶生产、科研、流通、经贸、教育等领域的实用技术、先进经验、最新研究成果和新方法，以及茶文化、茶与健康、茶叶基础理论、学术动态等。本刊是广大茶叶干部、技术推广人员、茶叶经营者、茶厂（场）员工、茶农和茶艺工作者、茶叶爱好者的良好读物，也是茶叶科研人员、茶叶院校师生的参考资料。
正式出版
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    2023年茶叶质量安全检测技术研究进展

    鲁钰婷柴云峰郝振霞吴正浩...
    1-9页
    查看更多>>摘要：2023年茶叶中污染物检测技术研究重点关注了新兴污染物检测新方法的开发.茶叶中有机污染物检测目标主要包括农药在内的有机污染物,以及多环芳烃、吡咯里西啶生物碱、高氯酸盐、蒽醌和塑化剂等新兴污染物;检测技术创新主要包括新型吸附剂和萃取剂的制备与应用;同时在分析方法中应用机器学习模型,使茶叶中有机污染物的检测技术更加多样化和高效化.茶叶中无机污染物的检测方法主要以等离子电感耦合质谱检测法和等离子发射原子吸收光谱检测法为主,重点检测对象是重金属;检测技术的创新主要集中在新型纳米材料的应用研究上.总的来说,基于现代仪器分析技术,2023年茶叶质量安全检测技术的进步极大地拓展了茶叶中污染物检测范围的广度和深度.

    茶叶有机污染物无机污染物检测技术

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    2024年3月国际茶叶拍卖市场行情

    9页
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    光调控在茶树栽培和茶叶加工中的应用研究进展

    张成黄藩王高熙黄颖博...
    10-16页
    查看更多>>摘要：光是影响茶树生长发育的重要气象因子,也是多种功能品质成分代谢的能量和信号源.光调控技术已经应用到茶树栽培和茶叶加工的生产实践中,并取得了较好效果.文章综述了光照在茶树生长发育、品质成分代谢和茶叶加工领域的研究现状,并对光调控技术在我国茶树栽培领域的应用前景及光照萎凋加工技术的应用进行了展望,以期为精准农业的发展提供理论支撑.

    光调控茶树栽培茶叶加工光照萎凋品质化学

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    2024中国茶叶区域公用品牌价值评估报告

    胡晓云魏春丽单子昊
    17-29页
    查看更多>>摘要：2023年底至2024年4月之间,由5个相关单位组成的课题组以"中国农产品区域公用品牌价值评估模型"(简称CARD模型)为理论工具,延续2010年至今的"中国茶叶区域公用品牌价值评估研究"专项课题,开展了多方调研,并结合数字化信息技术,对2021-2023年3年间的相关数据进行分析、评估,得出2024年中国茶叶区域公用品牌价值评估报告.文章以评估数据为基础,结合近年来中国茶产业、茶品牌发展的相关数据与资料,综合分析了中国茶叶区域公用品牌建设的现状与问题,并对中国茶叶区域公用品牌的未来发展提出了针对性建议.

    茶叶区域公用品牌品牌价值价值评估

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    义务教育"双减"背景下茶旅研学行为意向研究

    吴芹瑶刘润芳方宇欣曹海艳...
    30-40页
    查看更多>>摘要：基于计划行为理论和结构方程模型法,以福建福州为例,探析义务教育"双减"政策背景下中小学生家长对茶旅研学旅行的感知差异与意愿选择,并厘清影响其行为意向的因素.研究表明,家长对教育"双减"政策内涵理解全面且自身有较高茶文化认知水平是影响其选择茶旅研学的重要因素,茶旅研学的教育性、游憩性感知,以及主观规范与知觉控制行为与茶旅研学选择意向成正相关,对家长的选择意愿产生正向影响.基于此,茶旅研学产品设计者和旅游行业需打造集游憩性、教育性和安全性为一体的茶旅研学基地,同时通过提升研学导师专业水平、丰富课程内容、完善宣传网络和交通设施等措施,进一步推动研学产业的发展.本研究为"农业、旅游、教育"三大体系实现协同发展提供了一个研究新视角与理论分析框架.

    双减茶旅研学茶文化传承计划行为

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    "一带一路"背景下中国与沿线国家茶叶出口竞争力分析

    陈灵诚陈志湧
    41-47页
    查看更多>>摘要："一带一路"倡议的提出有利于加强中国与沿线国家的经贸合作,而茶叶作为古丝绸之路上的大宗商品,将是"一带一路"倡议下的主要贸易产品.基于联合国统计署贸易数据库(UN Comtrade),选取2012-2022年中国与沿线国家的茶叶贸易数据,利用国际市场占有率、贸易竞争力指数、显示性比较优势指数3项指标进行测算,对比中国与"一带一路"沿线国家的茶叶出口竞争力,并提出提升中国茶叶出口竞争力的对策建议.

    一带一路茶叶出口竞争力

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    适宜机采优质绿茶新品种中茶503选育报告

    章志芳曾建明杨亚军王新超...
    48-53页
    查看更多>>摘要：中茶503是从中茶108种子后代采用单株选择经系统选育而成的适宜机采的茶树新品种.经系统品系比较试验、机采适宜性鉴定试验表明,中茶503属特早生种,产量中等.制烘青绿茶,干茶细紧卷曲、显毫、绿翠鲜活,汤色嫩绿明亮,香气高鲜、栗香显,滋味甘醇鲜爽,叶底嫩匀显芽、明亮.内含物质丰富,春季一芽二叶3年平均水浸出物含量达46.4%,茶多酚含量13.7%,氨基酸含量5.2%,咖啡碱含量2.7%.抗寒抗旱性强,茶炭疽病抗性表现为感(S)、茶小绿叶蝉抗性表现为高感(HS).新梢、最下节节间长,机采后优质芽叶一芽二三叶占比、新梢完整率高.中茶503于2022年10月通过非主要农作物品种登记,编号:GPD茶树(2022)330053.

    中茶503新品种机采

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    铁观音柚子花茶加工试验初探

    陈育财
    54-58页
    查看更多>>摘要：文章选用清香型铁观音与柚子花为材料,开展了不同窨制方式的柚子花茶窨制试验,探讨柚子花茶最佳窨制参数并对其主要香气成分进行分析.结果表明,在采用密闭窨制条件下,不同窨次柚子花茶样品的香气组成不同,除了含90种共同香气化学成分外,不同窨次柚子花茶样品还具特有香气化学成分,一窨、二窨、三窨花茶样品分别具有17、21、22种特有香气化学成分.文章初步总结出一套铁观音柚子花茶加工技术,为柚子花茶的加工提供参考.

    铁观音柚子花花茶窨制香气成分加工技术

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    乙蒜素对茶树苔藓地衣防治效果研究

    董建萍
    59-61,66页
    查看更多>>摘要：为探索安全高效的茶树苔藓地衣的防治技术,选择植物源仿生型杀菌剂乙蒜素,通过田间小区试验探索不同浓度(600倍液、700倍液、800倍液、900倍液)乙蒜素对茶树苔藓地衣的防治效果及其对茶叶产量的影响.结果表明,乙蒜素700倍液处理10d和20d对苔藓地衣总体防控效果可达91%以上,可有效降低苔藓地衣的危害,提高茶叶产量16.74%以上,经济效益显著.

    乙蒜素苔藓地衣防除效果产量

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    庐山云雾茶机械化加工技术及品质分析

    王伟伟黄纪刚杨丽娟陈艳...
    62-66页
    查看更多>>摘要：庐山云雾茶是中国传统十大名茶之一,具有悠久的历史和文化底蕴.研究采摘了不同等级的鲜叶原料,按照摊青、杀青、回潮、揉捻、初烘、做形、干燥的工艺加工成庐山云雾茶,总结了庐山云雾茶加工工艺参数、加工设备和不同等级茶叶的品质特点,并分析了庐山云雾茶化学成分含量,为庐山云雾茶的标准化加工提供科学依据.

    庐山云雾茶机械化加工技术品质特征化学成分

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