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期刊信息/Journal information
中国果树
中国果树

米文广

双月刊

1000-8047

zggsbjb@vip.163.com

0429-3598131；3598168、3598132

125199

辽宁省兴城市兴海路三段

中国果树/Journal China Fruits北大核心CSTPCD
查看更多>>本刊是中国农业科学院果树研究所主办的果树技术期刊，主要刊登果树新品种、栽培新技术、新农药和病虫害防治新方法、果品贮藏加工等内容。
正式出版
收录年代

    树下铺设不同反光膜对华红苹果果实品质的影响

    王竞周江涛陈华唐雪东...
    1-7页
    查看更多>>摘要：以生长良好、长势一致的13年生华红/GM256/山定子为试材,铺设传统非降解型反光膜Ⅰ(T1)、新型可降解反光膜Ⅱ(T2)、新型可降解反光膜Ⅲ(T3),以不铺反光膜为对照(CK),测定冠层光辐射特征和摘袋后3个时期的果实品质,探索新型反光膜对华红果实品质的影响.结果表明:铺设反光膜可以增加树体下部(距地面60 cm)的光合光子通量密度与光照强度,表现为T3＞T2＞T1＞CK;也可以增加红蓝辐射照度比,表现为T2＞T3＞CK＞T1.其中,反光膜Ⅰ可以增加树体下部光照强度;反光膜Ⅱ可以增加光照强度,显著改善红蓝辐射照度比;反光膜Ⅲ可以显著增加光照强度,改善红蓝辐射照度比.铺设反光膜Ⅰ可以增加果实可滴定酸含量与花青苷含量;铺设反光膜Ⅱ可以显著增加果实花青苷含量,促进果实着色,显著增加果实可溶性糖含量,降低果实可滴定酸含量,对果实维生素C含量有显著影响;铺设反光膜Ⅲ可以显著增加果实可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸含量.果实摘袋后,铺设反光膜均可改善光照条件,提高果实品质,其中,反光膜Ⅱ效果最佳,显著提高了果实品质,与传统反光膜相比,反射光照更强,红蓝辐射照度比增加,同时还减少了人工处理的成本,减少了对土地的污染.

    苹果反光膜光果实品质

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    书讯

    7,18页
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    自然生草对梨园土壤理化性质及果实品质的影响

    余明杨陈燕郭凯璐陶书田...
    8-18页
    查看更多>>摘要：探究自然生草对库尔勒香梨园土壤理化性质及果实品质的影响,对比分析自然生草区与清耕区土壤理化指标、枝条和叶片矿质元素含量以及果实品质指标等的变化差异,为改善库尔勒香梨果实品质提供科学依据.结果表明:自然生草栽培可改善库尔勒香梨园土壤理化性质,提高土壤含水量和有机质、碱解氮、速效磷、速效钾、全氮、全钾、全磷含量,降低土壤pH值和土壤电导率;可提高枝条和叶片的全氮、全磷、全钾含量;可改善库尔勒香梨果实品质,单果重、可溶性固形物含量、维生素C含量、糖酸比均显著提高.综合比较发现,自然生草可改变土壤理化性质,提高枝条、叶片养分含量,提升库尔勒香梨综合品质,更有利于树体的生长.

    梨库尔勒香梨自然生草土壤理化性质果实品质

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    51个山东山楂地方品种果实糖酸组分与含量分析

    王小阳魏树伟安梅荣梁光普...
    19-23页
    查看更多>>摘要：以51个山东山楂地方品种为试材,利用高效液相色谱法(HPLC)对成熟果实的有机酸和可溶性糖组分和含量进行测定.结果表明:山楂果实中可溶性糖主要有果糖、山梨醇、葡萄糖和蔗糖,蔗糖含量最高,占总糖含量的38.35％;有机酸主要包括草酸、酒石酸、苹果酸、乙酸、柠檬酸和琥珀酸,苹果酸含量最高,琥珀酸次之,这两种酸含量占总酸含量的71.58％.51个山楂品种果实总糖含量为33.03～235.01 mg/g,总酸含量3.60～109.96 mg/g,糖酸比差别明显,变异系数为91.69％.

    山楂地方品种果实高效液相色谱可溶性糖有机酸

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    基于HS-SPME-GC/MS对湖景蜜露和白丽桃香气成分分析

    吕靖芳黄雅丽戴芬宋欣悦...
    24-31,38页
    查看更多>>摘要：香气是评价果实品质的重要指标之一,果实中不同香气物质的构成使果实呈现独特的风味.以中晚熟水蜜桃品种湖景蜜露和白丽作为试验对象,采用顶空固相微萃取技术结合气相色谱-质谱联用(HS-SPME-GC/MS)对两个水蜜桃品种的挥发性香气成分进行提取和分析鉴定.结果表明,白丽桃果实中的挥发性物质相对含量显著高于湖景蜜露桃果实,在两个水蜜桃品种中均检测到己醛、己烯醛、己醇和己烯醇等具有特征青香成分的C6醛类和C6醇类物质,以及乙酸己酯、γ-己内酯、R-γ-癸内酯、δ-癸内酯、γ-十二碳内酯等具有特征果香成分的酯类物质.此外,结合香气阈值计算各香气物质的香气活性值(OAV),湖景蜜露桃和白丽桃的香气成分中,分别鉴定出10种和15种平均OAV＞1的香气活性成分,其中正己醛具有较高的OAV,且在白丽桃中显著高于湖景蜜露桃;而湖景蜜露桃中的芳樟醇OAV高于大部分白丽桃.

    桃湖景蜜露白丽香气成分顶空固相微萃取-气质联用

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    圆叶葡萄果实糖酸组分及含量特征研究

    杨巧锋李长林王爱新裴忺...
    32-38页
    查看更多>>摘要：为研究湖北省栽培的圆叶葡萄果实糖酸组分及含量特征,采用高效液相色谱(HPLC)测定8个圆叶葡萄品种在果实不同发育阶段(幼果期、果实着色期及果实成熟期)的糖酸组分及含量变化.结果表明:供试圆叶葡萄成熟果实总糖含量为14.83～166.35 mg/g,其中大红总糖含量最高,诺贝尔总糖含量最低;果糖和葡萄糖为主要的可溶性糖,成熟果实中两者含量比例约为1.25∶1;蔗糖含量在不同品种之间有一定的差异,保尔克中蔗糖含量占总糖比率最高(25.48％),诺贝尔中蔗糖含量甚微;除诺贝尔中可溶性糖含量随果实发育呈现先升后降的趋势外,其他品种可溶性糖含量随着果实的发育逐渐升高.供试圆叶葡萄成熟果实总酸含量为6.28～17.59 mg/g,其中诺贝尔总酸含量最高,达琳总酸含量最低;酒石酸和苹果酸两者占总酸含量的95％左右,特别是诺贝尔成熟果实中酒石酸含量达13.64 mg/g;在果实生长发育过程中,除诺贝尔中酒石酸和苹果酸含量呈现先降后升的趋势外,其他品种中两种主要的有机酸呈现逐渐下降的趋势.综上所述,圆叶葡萄不同品种之间糖酸组分及含量存在明显差异,研究结果为湖北地区圆叶葡萄的推广和利用提供理论依据和数据参考.

    圆叶葡萄果实有机酸可溶性糖

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    以紫香无核葡萄为母本的胚培养技术研究

    姚瑞赟白茹张萌赵丰云...
    39-43页
    查看更多>>摘要：为了培育无核葡萄新种质,以无核葡萄品种紫香无核为母本,分别与无核葡萄品种火焰无核、无核白、黎明无核、美丽无核、克瑞森无核杂交,以杂交胚及紫香无核自然杂交胚为试材进行胚挽救试验,探索取样时期、父本基因型、培养基对胚发育率和萌发率的影响.结果表明,6个杂交组合的胚发育率和胚萌发率均在授粉后55 d接种时最高,即最佳取样时期为授粉后55 d.以火焰无核为父本的杂交胚的发育率(46.99％)和萌发率(32.53％)均高于除紫香无核自然杂交外的其余4个杂交组合.胚珠发育阶段,6个杂交组合在W1培养基(MS+0.3 g/L半胱氨酸+60g/L蔗糖+7 g/L琼脂+3 g/L活性炭)中的胚发育率均最高.

    葡萄紫香无核无核父本杂交胚培养

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    20个草莓品种在山东烟台的果实品质差异分析与综合评价

    慈志娟贾明隋秀奇刘聪...
    44-50页
    查看更多>>摘要：为了全面地对山东省烟台地区草莓种质资源进行分析和评价,筛选关键评价指标,提高育种效率,采集20个烟台地区草莓品种的果实样本,通过变异分析、主成分分析、相关性分析与综合评价,对测定的果实纵径、横径、单果重、可溶性固形物含量等11个品质指标进行了研究.结果显示,在11个品质指标中,单果重变异程度最高,变异系数为22.64％,果实横径变异程度最低,变异系数为9.75％.由变异系数大小可知,草莓品种对11个指标影响顺序为单果重＞硬度＞固酸比＞可滴定酸含量＞糖酸比＞果形指数＞维生素C含量＞纵径＞可溶性固形物含量＞可溶性糖含量＞横径.不同品种各品质性状间存在显著差异,其中单果重与横径、纵径与果形指数、可溶性固形物含量与可溶性糖含量、糖酸比与固酸比均呈极显著正相关,果形指数与横径、可滴定酸含量与糖酸比、可滴定酸含量与固酸比均呈极显著负相关.从11个品质性状中提取出4个主成分,累计贡献率达到87.425％,能综合反映草莓品质性状的大部分信息.主成分分析与相关性分析相结合,筛选出固酸比、维生素C含量、可溶性糖含量、单果重和果形指数5个草莓品质评价核心指标.排名前6位的品种依次为香野、章姬、香蕉、红颜、天使8号、黑珍珠.

    草莓变异系数主成分分析相关性分析综合评价

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    树莓和黑莓果实糖酸组分的风味特征及综合评价

    毛敏霞黄永桥吴新文黄英...
    51-58页
    查看更多>>摘要：为研究树莓和黑莓果实中糖酸组分的综合质量差异,以7个树莓种质和2个黑莓种质的果实为研究对象,利用超高效液相色谱-串联质谱法测定有机酸的种类和含量,使用高效液相色谱法测定可溶性糖的种类和含量,采用主成分分析法及目标差异代谢化合物分析法对9个种质的果实品质进行综合评价.结果表明,除蔗糖外其他14种组分在9个种质的果实中均有检出,各样品的有机酸、可溶性糖含量为0.16～50 226.40 mg/kg,有机酸中柠檬酸含量最高,可溶性糖中果糖含量较高,不同种质的果实中有机酸及可溶性糖组分的含量及分布存在较大差异,糖酸比和甜酸比差异较大,且呈一定的相关性.通过主成分分析提取5个主成分,累计方差贡献率为90.626％,能较好体现树莓和黑莓中糖酸组分的主要趋势,目标差异代谢化合物分析能够区分树莓和黑莓,与主成分综合分析结果较一致,可反映出不同树莓和黑莓种质之间的差异.

    树莓黑莓有机酸可溶性糖风味特征综合评价

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    结果母枝留量对莲花栗发枝成花、叶片营养及产量品质的影响

    崔晨啸范伟国杨洪强
    59-62,68页
    查看更多>>摘要：以10年生莲花栗为材料,研究了修剪方式对板栗叶片营养、产量等的影响.结果表明,不同结果母枝留量修剪提升了莲花栗的结果枝数量、雌花数量及栗实品质等.其中,留1个结果母枝修剪处理板栗结果枝数量、雌花数量、栗实可溶性糖含量均明显增加,与对照相比分别增加了 85.4％、98.0％、19.2％,板栗花期叶片中大量元素氮、磷和还原糖等含量均明显增加.

    板栗结果母枝花芽营养物质

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