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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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收录年代

    左旋肉碱50%结块原因分析及处理措施

    杨会芬刘丹王凡
    91页
    查看更多>>摘要：分析影响左旋肉碱50%结块的因素,利用PDCA循环找出结块要因:产品含水量高(15%-17%)、干燥剂用量不够(约30g)、包装袋密封性差、包装温度高(设计≤40℃;实际≥50℃)等,介绍降低包装温度和产品水分、改善包装袋密封性的措施,并进行了干燥剂用量的优化试验,左旋肉碱50%结块现象有所缓解.

    左旋肉碱50%结块原因包装温度产品水分

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    食品文化的发展

    朱威宇
    92页
    查看更多>>摘要：与其他的文化一样,食品文化的存在也呈现出了其文化的多样性和统一性,此外食品文化还呈现出可生产性,这是其他文化难以实现的.随着经济的发展,人们对于食品的了解也在逐步深入,随着人们对于食品关注的逐渐上升,食品文化也在逐渐的形成.食品文化的发展不仅仅体现了人们对于食品的重视,同时也全面展现了我国食品产业的发展历程.对食品文化的发展进行研究,对于推动食品文化的发展具有重要的作用.

    食品文化食品企业文化食品产业

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    某休闲食品加工企业新建项目职业病危害预评价

    汪坤
    93页
    查看更多>>摘要：休闲食品是人们闲暇、休息时所吃的食品,是快速消费品一类.为迎合休闲食品市场发展的需要,受建设单位委托,我们于2014年底对该项目进行了职业病危害预评价.本文主要对休闲食品生产项目可行性研究报告和环境影响报告表进行评价,根据《建设项目职业病危害预评价技术导则》对结果进行危害程度分析评价.

    休闲食品职业病预评价

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    建立健全质量等级标准体系 推动宣威火腿产业健康发展

    王振海
    94页
    查看更多>>摘要：以宣威火腿为龙头的生猪养殖业是一项历史悠久的全民性产业,是最具有当地特色的产业,是宣威百万农民脱贫致富奔小康的重要途径之一.而宣威火腿每年生产鲜腿6万吨,腌制火腿3万吨,做好宣威火腿产业发展这篇文章,对于发展地方经济、提高当地生物资源开发利用水平有着极大的现实意义,对此本人结合自身多年的工作实践经验和对宣威火腿的研究,谈一谈对宣威火腿产业在未来应该如何发展的看法.

    宣威火腿产业状况发展

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