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中外食品工业
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1672-5336

中外食品工业/Journal Chinese and Foreign Food Industry
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    西安高校植物蛋白饮料市场调研分析

    龙云飞任慧如申紫彤满阳...
    91-91页
    查看更多>>摘要：介绍当下西安高校饮料市场情况，综合分析了高校消费者购买饮料的影响因素，并调查了高校消费者对植物蛋白饮料的期望。

    植物蛋白饮料市场消费西安高校

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    抗疲劳食品的研究现状和发展趋势

    张武生张小强
    92-92,95页
    查看更多>>摘要：随着工作和生活节奏的加快，疲劳已经成为大多数人所面临的问题，疲劳也成为造成亚健康的主要因子，如何防止与解除疲劳，已越来越受到人们的普遍关注。营养方式抗疲劳因其安全、实用广受关注，本文综述了抗疲劳功能食品研究的现状、存在的不足，分析了未来发展趋势，希望对有关研究提供借鉴。

    疲劳自由基抗疲劳肽

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    琼脂及其降解产物的应用和低温溶解琼脂的制备进展

    王丹王宝庆廖耀华李涛...
    93-95页
    查看更多>>摘要：琼脂是一种提取于红藻的天然多糖，具有优良的胶凝性和凝胶稳定性，在食品、医药、生物工程等方面有广泛的应用。文中介绍了琼脂及其降解产物的应用现状。常规琼脂溶解所需温度较高，故低温溶解琼脂的制备对于实际生产有重大的意义，不仅节约了工业生产中溶解琼脂所消耗的能源，而且使温度敏感的物质及微生物与琼脂的共同应用成为可能。本文综述了低温溶解琼脂的制备进展，以促进琼脂的进一步开发和利用。

    琼脂降解产物应用温度溶解性

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    职业院校学生顶岗实习的现状分析与对策研究--以《农产品营销与储运专业》为例

    燕姝妤
    96-96页
    查看更多>>摘要：本文以《农产品营销与储运专业》为例，阐述职业院校学生进入企业顶岗实习的现状，提出只有学校、企业、学生三方共同努力，提高认识，加强管理，积极合作，才能保证顶岗实习的有效、有序，才能更好地推进工学结合的人才培养模式，从而确保人才培养的质量。

    职业院校顶岗实习对策

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    全球生物制药产业发展态势

    张元奔
    97-97页
    查看更多>>摘要：纵览当今全球制药行业，传统的化学制药的黄金时代已经结束，新出产的化学药品的数量在下降，而生物技术药物逐步成为当今最有发展前途的领域。本文首先分析生物制药在整个制药产业中的地位，随后分析全球生物制药产业的发展现状，最后介绍我国的生物制药产业的发展情况。

    生物制药地位产业现状

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    浅谈中式烹调和鄂菜制作的几点感悟

    周国能
    98-98页
    查看更多>>摘要：五千年的中国历史衍生了众多的艺术创造。而本文中，笔者对自己的中式烹调和鄂菜制作作出一些感悟。餐饮业是我国传统产业，是生活和投资环境的重要产业，也是安排就业的重要领域，餐饮业的快速发展要求培养数以万计数的德、智、体、美全面发展的高素质烹饪工作者，烹饪工作者学习烹饪美德相关知识刻不容缓，进而更好地为餐饮业做出自己的贡献为自己创造出更好的条件和发展空间，更好地服务社会，更好享受生活！

    烹饪鄂菜感悟

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    电锅炉温度控制系统设计研究

    刘文超
    99-99页
    查看更多>>摘要：随着科技的进步，温度控制技术也日趋完善，但由于控制对象具有复杂性等特点，在温度控制技术的应用上存在部分问题。本文针对以上现状，对电热锅炉进行温度控制系统的设计与研究，实现温度的自动化调控，提高锅炉的运行效率，节省人工。

    电热锅炉温度控制系统

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    食品药品检验队伍的思想建设

    龚莹莹
    100-100页
    查看更多>>摘要：在食品药品行业，企业应根据自身的实际情况，以及食品药品检验机构行业特点，建立相应的职业道德体系，并加强制度建设和食品药品监管工作力度，保证食品药品检验事业的发展方向始终以科学检验精神为引领。

    食品药品单位检验队伍思想建设

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