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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    不同饲料对黄粉虫成虫产卵量的影响

    胡登乾何勇姜金仲潘丽...
    93-94页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨不同饲料对黄粉虫成虫产卵量的影响.[方法]用全麸皮(对照组)、85％麸皮*15％黄豆粉(试验Ⅰ组)、98％麸皮+2％蜂蜜(试验Ⅱ组)饲喂黄粉虫成虫,研究不同饲料对黄粉虫成虫产卵量的影响.[结果]试验Ⅰ组黄粉虫成虫从羽化到产卵历时最短,仅需6d.试验Ⅰ组产卵数最高,日均产卵数为6.59粒/只,试验Ⅱ组产卵数次之,而对照组日均产卵数最低,仅为3.02粒.试验Ⅱ组成虫死亡率最高,达86.67％;试验Ⅰ组成虫死亡率最低,只有67.33％.试验Ⅰ组成虫死亡率显著低于试验Ⅱ组(P＜0.05).[结论]黄粉虫成虫产卵期在饲料中添加黄豆粉可以促使黄粉虫成虫提前产卵,提高产卵数,延长成虫寿命,对提高黄粉虫繁殖力具有一定的实践意义.

    饲料黄粉虫成虫产卵数

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    饲料中玉米赤霉烯酮检测及脱毒技术的研究进展

    葛文霞柳旭伟张文举刘晓娜...
    95-97,124页
    查看更多>>摘要：玉米赤霉烯酮是由镰刀菌产生的一种类雌激素样真菌毒素,具有极强的毒性,能给人和动物的健康带来极大的危害.结合国内外的最新研究成果,对玉米赤霉烯酮的检测技术以及脱毒方法等方面的研究进展进行了综述.

    饲料玉米赤霉烯酮检测脱毒

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    植物成分在造纸法再造烟叶中的应用现状

    孙德坡秦存永张成信李航...
    98-100页
    查看更多>>摘要：造纸法再造烟叶中外加植物成分能显著提升再造烟叶品质.片基中添加木浆纤维会改善再造烟叶物理性能,添加药用植物纤维能生产出具有特殊功能型的再造烟叶;在涂布液中添加特殊香味的植物提取物可以生产出新香型再造烟叶.植物在造纸法再造烟叶中的应用对提高植物的经济价值,开发新型再造烟叶具有重要意义.

    造纸法再造烟叶植物成分

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    金枪鱼豆腐加工工艺研究

    费粹霞潘玉英杨金生
    101-102,186页
    查看更多>>摘要：[目的]优化金枪鱼豆腐的加工工艺配方,并探讨延长金枪鱼豆腐保质期的方法.[方法]选用黄鳍金枪鱼背部肌肉、大豆、淀粉、蛋清为原料,按照不同比例添加制作金枪鱼豆腐,同时以豆腐弹性、质构、微生物含量为指标,研究鱼豆腐品质和保鲜效果.[结果]试验表明,制作原料鱼浆用量、豆浆用量、淀粉用量、蛋清最佳比例为18.0 mL∶8.0 mL∶4.5 g∶1.6 g,此配方条件下加工制成的鱼豆腐质地较密,有弹性,煮后不开裂;极差分析显示,对鱼豆腐品质影响的因素从大到小依次为:鱼浆用量、豆浆用量、淀粉用量、蛋清;同时,添加乳酸链球菌素保鲜剂溶液,可使金枪鱼豆腐在室温下(20 ～25℃)保鲜3d,冰箱(3 ～6℃)保鲜7d.[结论]金枪鱼豆腐不仅提高了大豆生物价,而且含有人体必需的氨基酸,更接近人体平衡水平,具有其他鱼豆腐不可比拟的营养价值,口感好,做法简单方便,有较高的产品开发价值.

    金枪鱼豆腐乳酸链球菌素加工工艺

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    批发市场蔬菜中农药残留分析

    徐庭巧周钦方魏云潇
    103-104,131页
    查看更多>>摘要：[目的]为更好地指导蔬菜农药残留监测工作,明确监测重点,掌握蔬菜中农药残留的规律性.[方法]对来源于杭州主要批发市场的368 267批次蔬菜,按照先定性筛选,再定量确定的工作程序,对蔬菜中的19种有机磷类农药和7种氨基甲酸酯类农药开展残留检测.[结果]克百威是蔬菜中残留超标最多的氨基甲酸酯类农药,毒死蜱是蔬菜中残留超标最多的有机磷类农药,野生蔬菜类、豆类、葱蒜类等蔬菜是超标率最高的蔬菜种类,在春夏和秋冬交替时间则是农药超标的高峰时期.[结论]蔬菜中农药残留超标率呈现一定的规律性,与农药种类、蔬菜种类和月份相关.

    批发市场蔬菜农药残留超标率

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    延边黄牛与韩延牛血液Exosome对延边黄牛垂体细胞中GH含量的影响

    关立增娄安钢朴明淑蔡锦顺...
    105-107页
    查看更多>>摘要：[目的]从延边黄牛和韩延牛血液中分离Exosome(外胞体),研究2种外胞体对延边黄牛垂体细胞中GH含量的影响.[方法]通过超高速离心等方法,从延边黄牛和韩延牛血液中分离Exosome,并以100 ng/mL的浓度分别转染给原代培养的延边黄牛垂体细胞培养12、24和48 h,对细胞上清液中GH含量进行检测.[结果]电镜下延边黄牛与韩延牛血液Exosome均呈圆形或椭圆形的双层膜小囊泡,直径均为30 ～ 100 nm,膜结构完整.韩延牛Exosome处理组的延边黄牛垂体细胞GH mRNA表达显著高于延边黄牛Exosome处理组(P＞0.05).韩延牛血液Exosome处理组垂体中GH的含量显著高于延边黄牛血液Exosome处理组(P＞0.05).[结论]延边黄牛和韩延牛血液中的Exosome对延边黄牛垂体细胞中GH含量的影响有明显差异.

    延边黄牛韩延牛血液Exosome垂体细胞GH

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    油茶籽及其饼粕对黄曲霉的拮抗作用

    张飞飞王亚萍姚小华仲山民...
    108-111页
    查看更多>>摘要：[目的]从油茶籽及其饼粕中筛选出对黄曲霉生长有较好抑制效果的粗提物,并掌握其提取工艺与条件.[方法]以油茶籽及其饼粕为试材,采用不同极性的溶剂进行提取,对所得粗提物抑制黄曲霉生长的效果进行系统的研究.[结果]试验表明,油茶籽、油茶粕都具有一定的抗黄曲霉生长与产毒作用.用不同溶剂提取油茶籽、油茶粕中的粗提物,其得率是有明显差异的,用乙醚提取的油茶籽粗提物的得率最高,达57.74％;其次是用纯净水提取的油茶籽粗提物的得率,可达38.90％;最低的是用乙醚作为提取剂提取的油茶粕粗提物,其得率仅为0.27％.粗提物不同,对黄曲霉生长的抑制效果也不同,其中,油茶籽、油茶粕的水提物对黄曲霉生长的抑制效果较好,其抑菌率分别达到88.87％和87.96％;油茶籽的乙醚提取物也有一定的抑制作用,其抑菌率可达61.11％;而油茶籽、油茶粕的乙醇提取物,以及油茶粕的乙醚提取物对黄曲霉的生长都没有抑制效果.[结论]研究可为油茶生产与加工利用中更好地预防黄曲霉的污染,有效降低黄曲霉毒素对人体的危害等提供一定的理论依据.

    油茶籽油茶粕黄曲霉抑制

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    天然抗氧化剂茶多酚对水产品的抗氧化研究

    陈小雷胡王周蓓蓓鲍俊杰...
    112-114页
    查看更多>>摘要：茶多酚是一种天然的抗氧化剂,其在食品中应用广泛.综述了茶多酚的结构、在水产品中的应用、抗氧化机理以及茶多酚的改性研究,并展望了茶多酚的应用前景,为天然抗氧化剂茶多酚的开发利用提供理论支持.

    茶多酚水产品抗氧化机理改性

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    甘薯中类胡萝卜素提取工艺

    李帑洛丁岚单卫威何伟国...
    115-117页
    查看更多>>摘要：[目的]探求甘薯中类胡萝卜素的最佳提取工艺,以实现甘薯的综合利用.[方法]采用紫外可见分光光度计测定不同溶剂、料液比、浸提时间、浸提温度条件下提取所得类胡萝卜素溶液的吸光值,并以此作为指标来考察甘薯中类胡萝卜素提取的最佳工艺.[结果]试验得出,甘薯中类胡萝卜素的最佳提取溶剂为乙酸乙酯、最佳料液比为1∶25 g/mL、最佳浸提时间为50 min、最佳温度为50℃,此条件下类胡萝卜素的取得率达到135.5 mg/kg.[结论]该方法简便,试验设备简单、操作方便、安全性较大,而且甘薯在我国分布广泛,来源丰富,价格低廉,可为今后的类胡萝卜素提取研究以及甘薯的综合利用奠定基础.

    类胡萝卜素甘薯提取

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    荷兰芹清洗消毒工艺改进

    沈慧敏
    118-121页
    查看更多>>摘要：[目的]为提高荷兰芹的食用安全性和商业价值,使荷兰芹外观口味俱佳、保存期更长,对荷兰芹的清洗杀菌工艺进行改进.[方法]以荷兰芹为试验对象,利用多槽自动输送式蔬菜清洗工序和次氯酸杀菌消毒制备设备进行清洗和杀菌,通过清洗杀菌试验的测试结果来确定合理的清洗和杀菌工艺参数.[结果]荷兰芹最佳清洗消毒工艺为:预清洗,0.5％艺康产品利洁在浸泡槽中浸泡5 min;清洗,清洗机用水自动清洗5 min;预消毒,清洗机中配制次氯酸钠200 ～ 250 mg/kg,浸泡消毒5min;消毒,浸泡槽中,次氯酸钠100～150mg/kg,浸泡消毒5 min;漂洗,浸泡槽中,使用无菌水漂洗,浸泡5 min.最终得出,0.5％利洁添加对荷兰芹的菌落总数TPC具有较好抑制作用,同比未添加组降低了37.68％.[结论]研究结果可为工业化生产中荷兰芹的清洗杀菌工艺提供参考.

    荷兰芹次氧酸杀菌剂工艺优化利洁

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