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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    不同辅料对高水分水葫芦青贮发酵品质及营养成分的影响

    杨伟明廖志航杨旭楠陈姗姗...
    171-175页
    查看更多>>摘要：该试验中减少玉米粉、秸秆、米糠、苜蓿草4种辅料的添加量,使水葫芦青贮初始含水率为(80±2)％,考察该高水分水葫芦青贮能否达到适用的发酵品质和营养价值.结果表明,添加玉米粉和苜蓿草为辅料的高水分水葫芦青贮相对饲喂价值分别达到特级和一级水平,干物质体外消化率及粗蛋白含量均能达到低水分原料制备的青贮水平,且霉菌含量等安全性指标均达标.糖蜜的添加能进一步提高高水分水葫芦青贮的相对饲喂价值,并抑制粗蛋白的分解.该研究结果可为提高水葫芦青贮发酵的经济效益提供科学指导.

    高水分水葫芦青贮辅料发酵品质营养价值

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    复合生物酶对烟叶的提质减害作用研究

    邓羽翔周东陈思昂戴光...
    176-179页
    查看更多>>摘要：[目的]探索复合酶制剂在实验室小试和中试试验对烟叶内在品质与主流烟气中7种常见有害成分释放量的影响,为卷烟工业企业加工处理烟叶原料提供理论依据.[方法]选取2018年云南上部叶混打烟叶作为试验材料,研究烟叶添加复合生物酶后,烟叶醇化过程中化学成分、烟气有害成分及感官评吸质量的动态变化.[结果]实验室小规模试验显示,烟叶加酶处理后淀粉、蛋白质和烟碱含量分别下降了8.59％、10.92％、8.60％,还原糖含量升高了7.50％;感官评吸结果表明加酶样品整体品质优于对照样;加酶样品的主流烟气中7种常见有害成分也相比对照样有不同程度的降低.中试试验利用打叶复烤环节在烟片中添加复合酶,在加酶后的180、360 d时进行取样评价,结果显示,随着时间推移,加酶组和空白对照组淀粉、蛋白质含量均呈下降趋势,且加酶组下降幅度高于对照组;加酶组和对照组还原糖含量均呈上升趋势,加酶组上升幅度高于对照组;感官评价结果表明,加酶样对比对照样,烟叶感官品质不同程度的提升,同时主流烟气中7种常见有害成分释放量降低.[结论]烟叶中添加复合生物酶在醇化过程中对烟叶化学品质、烟气成分、感官质量均有改善,卷烟加工企业可在打叶复烤环节外加复合酶以达到提升烟叶原料的整体品质及适用性,同时降低烟气危害性的目的.

    复合生物酶复烤烟叶提质减害

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    不同甘薯品种贮藏效果的比较

    韦强钱井满杰
    180-182页
    查看更多>>摘要：[目的]研究7个甘薯品种在贮藏过程中理化性状的变化规律,了解北京地区主栽甘薯品种的贮藏特性,为京郊不同甘薯品种采后贮藏提供理论依据和技术支撑.[方法]以烟薯25号、龙薯9号、普薯32号、济薯26号、心香、苏薯16号和浙薯75号7个北京地区主栽甘薯品种为试验材料,测定了7个甘薯品种在温度10～13℃、相对湿度85％～90％的条件下,贮藏150 d内的失重率、腐烂率、含水量和还原糖含量的变化.[结果]不同甘薯品种耐贮性存在较大差异,贮藏期间龙薯9号的失重率和腐烂率低,还原糖含量较高,较其他品种耐贮性较强;烟薯25号、苏薯16号和心香贮藏期间的失重率、腐烂率较高,浙薯75号易失重、易腐烂.[结论]龙薯9号的耐贮性强,贮藏期达150 d;普薯32号次之,贮藏期120 d;烟薯25号、苏薯16号和心香的耐贮性一般,贮藏期应控制在120 d内;浙薯75号耐贮性较差,贮藏期应控制在90 d内.

    甘薯品种贮藏特性贮藏期

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    箭筈豌豆种质资源的主要品质评价

    陈旺王宇慧张晓冬李俊峰...
    183-186页
    查看更多>>摘要：[目的]为了筛选出优质的箭筈豌豆蛋白种质,对来自山东省农业科学院农作物种质资源研究所的123份箭筈豌豆种质资源的主要品质(氢氰酸含量、粗蛋白含量、可溶性蛋白含量、淀粉含量)进行评价.[方法]首先采用苦味酸分光光度法测定氢氰酸含量,根据测定结果,筛选出58份箭筈豌豆种质;再采用凯氏定氮法测定粗蛋白含量、考马斯亮蓝法测定可溶性蛋白含量、试剂盒法测定淀粉含量,并对其进行相关性分析.[结果]箭筈豌豆种质中氢氰酸含量与粗蛋白含量呈显著负相关,与淀粉含量呈显著正相关.以粗蛋白含量为主要评价依据,淀粉含量和可溶性蛋白含量作为次要评价依据,筛选出CV32和CV34作为优良种质资源,2份材料的粗蛋白和淀粉总含量都达到75％以上,并且可溶蛋白含量达到15％以上.[结论]该研究为箭筈豌豆品种的培养提供科学依据.

    箭筈豌豆种质资源品质氢氰酸粗蛋白淀粉可溶性蛋白

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    LC-MS/MS测定青稞中氨基酸的含量及主成分分析

    王猛强邱城张唐伟李腾飞...
    187-192,222页
    查看更多>>摘要：为了评价来自不同地区青稞中氨基酸含量,建立青稞中氨基酸含量的高效液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)检测方法,该方法具有简单、准确、快捷等特点,能够在15 min内实现青稞中氨基酸的高效分离与精准检测,在1.25～65.00 nmol/mL具有良好的线性关系,3个添加浓度水平其平均回收率在76.43％～101.39％.采用该方法评价不同品种的青稞样品中氨基酸含量,通过主成分分析可提取5个主成分,其累计方差贡献率为79.798％,结果表明,西藏地区的藏青2000、喜拉19、藏青16、藏青25、藏青148等得分较高,其氨基酸含量较高,一定程度上说明这些品种具有很好的适应性和优良特性.

    青稞氨基酸含量测定主成分分析LC-MS/MS

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    5种市售坚果类产品部分营养成分及重金属元素分析

    周启武唐兴莹李志宏张婧懿...
    193-197,238页
    查看更多>>摘要：[目的]分析坚果中的粗脂肪、蛋白质、水分及Mn、Ni、Cr、Pb和Cd 5种重金属元素含量差异,并进行重金属的膳食暴露风险评估.[方法]分别以5种市售坚果类产品为样品,参照国家标准对粗脂肪、粗蛋白质、水分及重金属元素4类物质测定含量,依据GB 2762—2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》对样品中重金属超标情况进行判定,采用单因子污染指数法、内梅罗综合污染指数法及ADI指数对坚果中重金属污染程度与安全风险进行评价.[结果]除板栗外,澳洲坚果、葵花籽、红花生和核桃中的水分含量较低(3％左右)且脂肪含量均较丰富(45％～68％),蛋白质含量较高的是葵花籽和红花生.全部样品中均含有被检的5种重金属元素,其中Mn含量最高(澳洲坚果＞核桃＞板栗＞葵花籽＞红花生),其次是Ni(澳洲坚果＞葵花籽＞红花生＞核桃＞板栗),Cr在红花生中含量最高(1.138 mg/kg)且超出GB 2762—2017标准,Pb和Cd均在葵花籽中含量最高(分别为0.170、0.176 mg/kg);Cr、Pb和Cd的单因子污染指数符合安全范围,葵花籽和红花生的内梅罗综合污染指数达警戒线,经ADI值评定5种坚果中的3种危害元素均符合FAO/WHO和EPA限量标准.[结论]选取的板栗、澳洲坚果、葵花籽、红花生和核桃具有较高的营养价值,含有随机检测的5种重金属元素,Cr、Pb和Cd 3种危害元素均不会产生健康危害,可安全食用.

    坚果营养成分重金属安全评价

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    鱼菜共生系统气雾栽培模式的构建

    凌利宏黄丹青张蕊
    198-199,204页
    查看更多>>摘要：鱼菜共生系统作为一种生态型复合耕养技术,具有极大的发展潜力,从循环模式、种植方式介绍了鱼菜共生系统的分类方式,并具体围绕鱼菜共生系统气雾栽培模式的优势、系统组成、构建方法进行了具体阐述,并说明了该模式的后续运行管理要点,指明了该模式未来的应用发展方向.

    鱼菜共生系统气雾栽培构建方法

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    白龙江流域甘肃段传统村落空间分异研究

    聂晓康连华肖建虎
    200-204页
    查看更多>>摘要：以白龙江流域甘肃段13个传统村落为研究对象,分析其空间分异特征与影响因素.结果表明,白龙江流域甘肃段传统村落在空间上呈比较集聚的形态分布,形成了文县这一高密度聚居区以及沿白龙江的分散聚居区,呈现"一心一带"的空间分布特征.该流域内传统村落分布并不均衡,主要表现出西南部数量多、东北部数量少,东部汉族传统村落多、西部民族传统村落多的总体特征.白龙江流域传统村落空间分布是地形地貌、水系、气候条件、地域文化等因素共同作用的结果.该流域内传统村落主要分布在海拔较低、坡度较小及河流沿线地区,呈现出明显的"亲近水源"的空间分布特征,表现出该流域传统村落对河流的依赖性.

    甘肃省白龙江流域传统村落空间分异

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    政产学研视角下的数字乡村赋能生猪产业振兴——以重庆荣昌为例

    陈嘉贤吕政融张日新
    205-207页
    查看更多>>摘要：对重庆市荣昌区通过数字乡村赋能的形式所打造的大数据监管生猪养殖模式进行了分析,并将之总结为"科研机构+政府+企业"的政产学研模式,其主要成功经验是:畜牧业与大数据技术相结合,实现了养殖过程中的数字监管,造就了精准培育的模式,提高了生猪的产量和质量;借助"大数据""云计算"等技术,对生猪全产业链数字资源进行调动,实时把控供应端和消费端的平衡,助推生猪产业数字化发展;利用国家级重庆(荣昌)生猪大数据中心等创新平台,通过区块链技术来实现猪肉产品的全程溯源,确保生猪产前产中产后的实时监管,针对性克服生猪交易链条太长、信息壁垒高企、质量问题难保证、生产交易成本难降等一系列问题.

    政产学研大数据监管生猪养殖模式数字乡村

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    玉米改种茶叶经济和碳足迹变化研究——以贵州省花溪区久安乡为例

    梁龙潘加芹李仲佰郑雪艳...
    208-211,229页
    查看更多>>摘要：贵州省根据资源禀赋和市场需求,压缩玉米改种蔬果茶等经济作物,其综合效益需要量化评价.以贵州省花溪区久安乡为例,采用投入产出法和碳足迹法评估玉米改种茶叶的经济效益和碳足迹变化.结果表明:从经济效益分析,改种茶叶后,单位面积投入增加1.47倍,经济效益提升了6.82倍.从碳足迹变化来看,虽然茶园的单位面积和产品碳足迹分别增加了4.96％和10.14％,但茶青净利润碳足迹仅为玉米的1/7.另外,通过与国内外碳足迹对标分析,进一步证实了玉米改种茶叶的合理性,同时茶园还有较大减源增汇潜力.

    农业结构调整投入产出法经济效益碳足迹

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