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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
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    大兴安岭南麓农田土壤速效养分空间异质性分析

    刘战勇张佳倩孙鸿举张向前...
    164-168页
    查看更多>>摘要：以大兴安岭南麓阿荣旗全境农田土壤为研究对象,采用经典统计学对其土壤养分进行系统分析,探索大兴安岭南麓农田耕层土壤速效养分空间异质性.结果表明,土壤pH均值为6.02,总体呈弱酸性,适宜作物生长,变异度为2.06％～6.27％,为弱变异度;土壤速效钾均值为267.86 mg/kg,总体含量很丰富;土壤速效磷、碱解氮的含量均值为4.83、24.13 mg/kg,总体含量均很缺乏.速效钾、速效磷、碱解氮变异度均在10％～100％,为中等变异程度.在一定程度上,阿荣旗农田土壤各样点均存在显著的空间异质性.速效磷、碱解氮含量很缺.该研究为合理优化施肥方案、改善耕作方式、提高速效磷和碱解氮的积累、实现阿荣旗农田土壤养分平衡、提升地力提供科学依据,为构建大兴安岭南麓耕地地力评价体系提供技术支撑.

    土壤养分空间异质性变异度相关性大兴安岭南麓

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    蚯蚓粪有机肥对葡萄园土壤理化性状的影响

    袁九香李晓鹏吴富松高阳...
    169-171,191页
    查看更多>>摘要：[目的]研究蚯蚓粪有机肥对土壤肥力及土壤理化性状的影响.[方法]采用物理烘干法测定土壤含水率;利用重铬酸钾容量法-外热法、半微量开氏法、钼锑抗比色法、酸溶-火焰光度计法对土壤有机质、全氮、全磷、全钾测定;用pH计、浸提法和电导法、铵盐交换法对土壤pH、电导率、阳离子交换量测定.[结果]施用蚯蚓粪有机肥土壤的含水率、pH、全氮量、全钾量、阳离子交换量显著高于普通有机肥+化肥土壤,全磷量与有机质含量与普通有机肥+化肥土壤相近,电导率显著降低;蚯蚓粪有机肥土壤较蚯蚓粪+化肥土壤,土壤含水率、pH、全氮量、全磷量、全钾量、电导率、阳离子交换量显著升高,有机质含量相近.[结论]蚯蚓粪有机肥显著影响葡萄园土壤理化性质,提高了土壤保水保肥性,缓解了土壤酸化和盐渍化,在一定程度上提高了土壤肥力.

    蚯蚓粪有机肥土壤肥力土壤理化性状

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    北京市地标产业草莓2019—2020年重金属含量特征及其健康风险分析

    陈利平张卫东张宏雨刘敏...
    172-176,195页
    查看更多>>摘要：[目的]掌握北京市地标产业草莓的重金属含量状况及其潜在健康风险情况.[方法]利用石墨炉原子吸收法和原子荧光法检测分析2019和2020年从北京市草莓主产区随机抽样的草莓样品的镉、铅、铜、铬、总砷和总汞6种重金属含量;采用内梅罗单因子污染法(Pi)和综合污染指数法(P综)进行污染等级评价;采用非致癌的目标危害系数法(THQ)和总目标危害系数法(TTHQ)进行食用安全性健康风险评定.[结果]2019和2020年采样的草莓样品中6种重金属含量100％合格,没有超标样品;铜的平均含量水平分别为0.25和0.22 mg/kg;其他5种重金属平均含量均小于0.021 mg/kg;总汞的检出率均为0,铅、铬和总砷的检出率均小于45％,镉和铜的检出率达到70％以上.2019年Pi分析草莓样品重金属污染等级为98.7％以上优良,剩下均为安全,P综分析草莓样品重金属污染等级为100％优良;2020年Pi分析和P综分析草莓样品重金属污染等级均为100％优良.2019和2020年草莓6种重金属的THQ平均值在10-3～10-4范围内;TTHQ平均值均为0.0031;THQ和TTHQ值远远小于1,不存在潜在的重金属摄入的健康风险.[结论]北京市地标产业草莓样品的重金属含量100％合格,从P i分析看2019年以优良为主,2020年100％优良;长期食用草莓不存在潜在的重金属摄入健康安全风险,且草莓的重金属控制朝着稳中向好的方向发展.

    重金属目标系数法总目标危害系数健康风险

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    理化因素对川泽泻凝集素血细胞凝集活性的影响

    郭艳陈松梅张钟文刘环燚...
    177-180页
    查看更多>>摘要：[目的]明确温度、pH和金属离子等理化因素对川泽泻凝集素血细胞凝集生物学活性的影响.[方法]川泽泻块茎经研磨、浸取、硫酸铵沉淀、离子交换和亲和层析柱分离纯化得到凝集素(Alisma plantago-aquatica Linn.Lectin,APL),然后用系列温度、pH和金属离子等理化因素处理凝集素样品,应用倍比稀释法检测凝集素凝集人类血细胞活性.[结果]APL对家兔、家鸡、鲤鱼等动物血细胞无凝集作用,能使人ABO 4种类型血细胞发生不同程度凝集,对A型血细胞凝集活性明显高于其他3种血型红细胞.用20～100℃以10℃梯度处理后,川泽泻凝集素在20～40℃凝集活性很强,50℃凝集活性开始降低,在70℃仅具42％的凝集活性,80℃加热10 min完全失活;当pH为低于5.4或高于7.6时,凝集活性逐渐降低,当pH≤3.4或pH≥9.0时,川泽泻凝集素失去血细胞凝集活性;用EDTA透析后凝集素凝集活性基本消失,Ca2+、Mg2+、Mn2+、K+等离子能使凝集素凝集活性不同程度恢复.[结论]川泽泻凝集对热稳定性较弱;凝集活性最适pH为6.0～6.8,其凝集活性部分依赖于Ca2+、Mg2+等金属离子.

    川泽泻凝集素血细胞理化因素凝集活性

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    山西省泽州县药用植物资源调查与分析

    杨东方牛四坤
    181-184页
    查看更多>>摘要：[目的]调查山西省泽州县野生药用植物资源现状,为该县野生药用植物资源的合理利用及开发提供数据支撑.[方法]通过外业调查和内业整理,对泽州县野生药用植物物种构成、生活型、入药部位、功效、受保护品种等进行统计分析.[结果]泽州县有野生药用植物234种,隶属于82科198属;优势科集中于菊科、豆科和唇形科,占总种数的23.5％,优势属不明显;生活型以草本植物为主,占总种数的68.4％;入药部位以根及根茎类、全草类和果实种子类居多,占总种数的81.6％;功效以清热药为主,占总种数的28.6％;受保护品种共10种,占总种数的4.3％.[结论]泽州县野生药用植物资源丰富,应科学保护、合理开发、有效利用,以实现中药资源的可持续发展.

    药用植物中药资源普查山西省泽州县

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    云南宜良县野生药用植物资源调查与分析

    李卓燃袁浪杨靖包剑峰...
    185-187页
    查看更多>>摘要：[目的]初步了解云南省昆明市宜良县野生药用植物资源状况.[方法]通过野外样地与样线调查,标本采集,标本鉴定,资料整理.[结果]在宜良县采集并鉴定的药用植物有155科550属728种,其中包括真菌类2科2属2种,苔藓植物2科2属2种,蕨类植物15科20属26种,裸子植物4科5属5种,被子植物132科521属693种.[结论]宜良县野生药用植物资源丰富,物种多样性较高,药用部位为全草和根及根茎的占大部分,并且以清热解毒为主.

    野生药用植物资源调查宜良县

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    连翘叶提取物和壳聚糖不同配比复配保鲜剂对冷藏猪肉的保鲜作用研究

    潘婷婷肖治均张特杨帆...
    188-191页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨连翘叶提取物和壳聚糖复配保鲜剂对冷藏猪肉的保鲜作用.[方法]通过研究不同配比连翘叶提取物和壳聚糖制成的复配保鲜剂处理冷藏猪肉的颜色、pH、感官评分、菌落总数对数值和挥发性盐基氮含量的变化,确定连翘叶提取物和壳聚糖的最佳配比.[结果]对照组在冷藏7 d左右猪肉出现腐败变质.与对照组相比,各试验组肉样的pH、菌落总数对数值和挥发性盐基氮含量均明显降低,肉样货架期有所延长,其中以连翘叶提取物和壳聚糖浓度比为1:2时保鲜效果最好.[结论]连翘叶提取物和壳聚糖复配保鲜剂对猪肉起到明显的保鲜作用.该研究结果可为今后连翘叶资源作为天然保鲜剂的开发提供一定的理论依据.

    连翘叶提取物壳聚糖猪肉保鲜最佳配比

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    不同产地羊肚菌风味物质研究

    潘红英刘建军周颖徐兵...
    192-195页
    查看更多>>摘要：[目的]更好地筛选富含风味物质的羊肚菌.[方法]选取四川、新疆、吉林3个产地的羊肚菌干制品为研究材料,运用溶剂萃取法结合GC-MS法对3种不同地区羊肚菌的风味成分种类及含量进行鉴定与分析,并建立基本的数据库.[结果]四川、新疆和吉林羊肚菌干品中共鉴定出化合物43种,其中四川羊肚菌鉴定出风味成分22种,醇、酸、酯、烯烷类分别占总风味成分的4.02％、7.30％、2.43％、9.32％;新疆羊肚菌鉴定出21种风味成分,其中醇、酸、酯类分别占总风味成分的1.83％、14.56％、2.39％;吉林羊肚菌鉴定出22种风味成分,其中醇、酸、酯、烯烷类分别占总风味成分的3.14％、3.02％、5.74％、9.40％.[结论]不同地区同种羊肚菌干品中风味成分含量差异明显,以四川产的羊肚菌风味最佳,吉林羊肚菌其次.

    羊肚菌风味物质不同产地气质联用

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    不同成熟度土坛树果实氨基酸与元素分析

    尹若汐韩维栋宋雨欣
    196-198页
    查看更多>>摘要：[目的]了解土坛树果实中的部分元素分布、氨基酸含量与果实基本品质,为土坛树的综合开发利用提供基础数据.[方法]对不同成熟度土坛树果实利用原子吸收分光光度计法测定铁(Fe)、锰(Mn)、锌(Zn)、铜(Cu)、硒(Se)共5种微量元素与钙(Ca)、钾(K)2种常量元素含量;利用色谱法测定天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、脯氨酸等共16种氨基酸含量;对土坛树的一些果实基本品质指标包括果形指数、果实含水率及可溶性糖进行测定.[结果]土坛树不同成熟度果实中元素含量与氨基酸含量水平间存在一定的差异性:S1(开始成熟期果实)与S2(完全成熟期果实)在Fe、Mn、Cu、Se这4种微量元素含量上差异极小,但S2中的Zn、K、Ca则显著高于S1;S1和S2的氨基酸总和分别为10.06和11.27 g/kg,而人体必需氨基酸含量占所测定氨基酸总量分别为30.12％和29.81％;S1与S2的果形指数、果实含水率与可溶性糖含量分别为0.99和1.10、79.77％和78.20％、81.81和96.85 mg/g.[结论]土坛树2个不同成熟阶段果实综合指标S2大于S1,果实均含有丰富的氨基酸与微量元素,颜色鲜艳、外形美观,果味香甜、汁液丰富,具有较高的营养价值与开发潜力.

    土坛树果实品质成熟度氨基酸微量元素

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    赣州烟叶主要化学成分最优适宜范围研究

    许威宋纪真谌剑杨庆根...
    199-205,211页
    查看更多>>摘要：[目的]研究赣州烟叶主要化学成分适宜范围,为指导烟叶栽培及采收烘烤提供理论基础.[方法]利用2020年赣州8个产烟县79个C3F和B2F烟叶样品的各主要化学成分分析结果及各感官质量评价指标、可用于卷烟类型评吸结果数据,建立相关分析,采用隶属度函数评价法,使化学成分与各评吸质量指标间的相关系数达到最大化,采用加权和法得到综合评价值.[结果]综合赣州烟叶C3F和B2F最优适宜范围为植物碱2.23％～3.20％、总氮1.70％～2.30％、还原糖19.20％～27.50％、总糖20.00％～30.00％、钾≥2.40％、氯0.16％～0.60％、淀粉2.50％～5.63％、糖碱比4.30～14.00、钾氯比≥12.00、氮碱比0.48～0.82、二糖比0.88～0.96.K326品种感官评吸质量明显优于云烟87.赣州烟叶可用性由总糖、钾、氮碱比、二糖比、氯、糖碱比、总氮、淀粉、还原糖、植物碱10个主要化学成分决定.赣州烟叶存在部分淀粉、糖碱比、氯、氮碱比、二糖比偏高,钾、钾氯比偏低.[结论]赣州烟叶主要化学最优适宜范围基本在云南优质烟叶主要化学成分适宜范围内.针对2020年赣州烟叶主要化学成分存在的问题,在烟叶生产上要重点增钾、减氯、控碱,防止烤后烟叶成熟度不够或过熟,通过栽培和采收烘烤调控好烟叶总糖、氮碱比、糖碱比、二糖比等在最优适宜范围内,提倡栽种K326品种.

    烤烟化学成分适宜范围感官质量及可用性评价指标赣州

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