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期刊信息/Journal information
安徽农业科学
安徽省农业科学院
安徽农业科学

安徽省农业科学院

朱永和

旬刊

0517-6611

ahnykx@163.com；ahnykx@mail.hf.ah.cn

0551-5160973，5148869

230031

合肥市农科南路40号

安徽农业科学/Journal Journal of Anhui Agricultural SciencesCSCD北大核心CSTPCD
查看更多>> 《安徽农业科学》是由安徽省农业科学院主办的综合性农业学术期刊，创刊于1961年。A4开本，160页，封面250克铜版纸，内文80克铜版纸。2007年由半月刊改为旬刊。该刊为全国中文核心期刊，中国科技核心期刊，《中国科学引文数据库》来源期刊，并获第四届全国优秀农业期刊一等奖。主要刊登全国范围的农、林、牧、副、渔业基础理论、应用研究及农业经济研究、农史研究等与农业有关的学术研究论文，追踪报道各学科的最新实用的农业科技成果。每期定价8.00元整，全年订价288.00元整。国内统一刊号CN34-1076/S,国际标准刊号ISSN 0517-6611。全国各地邮局均可订阅，邮发代号26-20，也可汇款向编辑部订阅。欢迎投稿，欢迎刊登广告。
正式出版
收录年代

    新疆番茄酱在储藏期间色泽影响因素分析

    雷用东李红敏罗志根张正红...
    188-191,201页
    查看更多>>摘要：[目的]探讨新疆番茄酱储藏期间的色泽变化.[方法]采用比色法测定新疆番茄酱储藏期间的番茄红素、色差值、5-羟甲基糠醛(5-HMF)、褐变指数等指标变化.[结果]随着储藏时间的延长和储藏温度的升高,5-HMF值、褐变度指标呈上升趋势,而番茄红素含量、色差中的ΔE值、a值、L值指标有明显的下降趋势.[结论]高温会加速番茄酱储藏期间色泽的变化,导致番茄红素降解和非酶褐变反应,低温储藏更有利于保持番茄酱产品色泽的稳定性及品质.

    新疆番茄酱非酶褐变5-羟甲基糠醛褐变度

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    半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸组成分析

    秦志清林建斌梁萍章兆兴...
    192-194页
    查看更多>>摘要：[目的]为半刺厚唇鱼肌肉脂肪酸营养评价及其配合饲料的研制提供科学依据.[方法]对半刺厚唇鱼肌肉中脂肪酸组成及含量进行测定与分析.[结果]半刺厚唇鱼肌肉中共检出26种脂肪酸,其中饱和脂肪酸(SFA)10种、不饱和脂肪酸(UFA)16种;各脂肪酸中相对含量最高的为油酸(C18:1,26.7％),其次分别为棕榈酸(C16:0)、棕榈油酸(C16:1)、亚油酸(C18:2)和二十二碳六烯酸(DHA),这5种脂肪酸的相对含量占脂肪酸总量(FA)的80％以上;肌肉脂肪酸种类以不饱和脂肪酸为主,占比达63.9％,其中,单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)、EPA+DHA+AA和必需脂肪酸(EFA)的相对含量分别为42.3％、21.6％、10.3％和10.3％.[结论]半刺厚唇鱼是一种脂肪酸含量丰富、营养价值较高的优质淡水鱼类.

    半刺厚唇鱼肌肉营养成分脂肪酸

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    近红外法同时测定黄酒酒精度和总糖

    田翔秦慧彬王君杰乔治军...
    195-197页
    查看更多>>摘要：[目的]研究利用近红外光谱分析法定量分析黄酒酒精度和总糖含量的可行性,以期为黄酒理化分析提供参考依据.[方法]收集变幅较大的150份代表性黄酒样品,利用近红外分析仪进行光谱扫描,采用常规化学分析方法测定黄酒酒精度和总糖含量,借助近红外定标软件建立黄酒酒精度和总糖含量的定标模型.[结果]采用偏最小二乘法(PLS)分别建立黄酒酒精度和总糖含量的校正模型,模型的校正决定系数(R2)分别为0.9811和0.8771,交叉验证标准误差分别为0.52和3.95.近红外法对于黄酒酒精度和总糖的预测,误差较小,测定结果准确可靠.[结论]近红外光谱分析技术为黄酒酒精度和总糖含量的预测提供了一种新方法.

    黄酒近红外法酒精度总糖

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    梯度洗脱波长切换HPLC同时测定茵栀解毒颗粒中3个成分的含量

    郑举刘红云陈静洪功飞...
    198-201页
    查看更多>>摘要：[目的]建立同时测定茵栀解毒颗粒中绿原酸、黄芩苷、栀子苷3个成分含量的方法.[方法]采用Agilent Eclipse XDB-C18(4.6 mm×250 mm,5μm),以乙腈(A)～0.2％ 磷酸水溶液(B)为流动相,梯度洗脱,流速1 mL/min,柱温30℃,检测波长327 nm(0～9.5 min,测定绿原酸)、238 nm(9.5～14.0 min,测定栀子苷)、278 nm(14～30 min,测定黄芩苷).[结果]各待测组分分离度良好;绿原酸、黄芩苷、栀子苷3个成分的进样量分别在5.01～100.00μg/mL(r=0.9997)、6.25～100.00μg/mL(r=0.9995)、10.86～400.00μg/mL(r=0.9993)与峰面积呈良好的线性关系;加样回收率分别为98.5％、100.0％、99.0％(n=6),RSD分别为0.2％、0.7％、0.4％.[结论]该试验建立的含量测定方法符合方法学验证要求,可用于茵栀解毒颗粒的3个指标性成分的同时测定.该方法简便、准确度高、重复性好,为进一步控制茵栀解毒颗粒的质量标准提供了依据.

    茵栀解毒颗粒绿原酸黄芩苷栀子苷含量测定高效液相色谱梯度洗脱波长切换

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    人工神经网络基于食用油脂肪酸组成解析二组分食用油混合模型研究

    王李平林晨张方圆杨熙...
    202-204,209页
    查看更多>>摘要：通过气相色谱法分析花生油和棕榈油的混合油的脂肪酸组成,建立了人工神经网络分析二组分食用油混合模型的方法.分别基于混合油样品中棕榈酸和亚油酸含量变化的一元线性回归模型和基于全部脂肪酸组成的BP神经网络建立定量模型对花生油中棕榈油的掺杂量进行预报.结果表明,BP神经网络的预报准确率为96.7％,当棕榈油掺杂量≥0.050(V/V)时,相对偏差≤6％,其准确度高,能够实现二组分混合油掺混量的准确预报,为调和油的组成分析提供了新思路.

    人工神经网络食用油脂肪酸组成混合模型气相色谱法二元组分分析

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    我国与进口羊排肉的营养品质对比分析

    朱宏仇菊梁克红王靖...
    205-209页
    查看更多>>摘要：[目的]分析对比我国不同产区主要地方品种与进口羊排肉的营养品质与质构差异.[方法]选取内蒙古锡林郭勒、巴彦淖尔,新疆博尔塔拉、伊犁,甘肃肃北和宁夏盐池,以乌珠穆沁羊、滩羊、哈萨克羊3个地方品种为主,同时对比来自澳大利亚和新西兰的进口羊排,品种分别为澳洲白与无角陶赛特羊.分析羊排的蛋白、脂肪、脂肪酸、氨基酸、维生素、矿物质含量以及质构参数.[结果]羊排蛋白含量为42.7～216.0 g/kg,变异系数为39.98％;脂肪含量为21.7～516.7 g/kg,变异系数高达67.88％;维生素的变异系数由大到小依次为VE、烟酸、B2、叶酸;矿物质元素的变异系数由大到小依次为硒、钙、磷、钾、铁.[结论]羊排的营养成分受品种、饲养方式、地理环境等综合影响,其中,脂肪、蛋白含量、VE、硒等成分受影响最大.

    羊排肉不同产地地方品种营养成分质构

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    代森锌在胡萝卜和豌豆中的残留行为研究及安全性评价

    冯义志李瑞娟张爱娟王晓玉...
    210-212,270页
    查看更多>>摘要：[目的]探明代森锌在胡萝卜和豌豆中的残留量及残留消解.[方法]进行1年6地田间试验.消解动态试验按代森锌1800 g a.i./hm2(推荐最高剂量的1.5倍)施药,于施药后0、1、2、3、5、7、10、14、21、28、35 d采集胡萝卜植株和豌豆荚样品;最终残留试验按代森锌1800 g a.i./hm2(推荐最高剂量的1.5倍)和1200 g a.i./hm2(推荐最高剂量)施药,喷雾施药3～4次,施药间隔7 d,距末次施药后间隔7、14、21 d采样胡萝卜样品;5、7、10 d采集豌豆荚样品;21、28、35 d采集豌豆样品.[结果]田间消解动态试验表明,代森锌在胡萝卜植株和豌豆荚中消解较快,半衰期分别为4.1～8.5和3.9～4.5 d.胡萝卜中代森锌的最终残留量在0.0324～1.8300 mg/kg,豌豆荚中代森锌的最终残留量在<0.055～1.980 mg/kg,豌豆中代森锌的最终残留量均小于方法定量限(0.055 mg/kg).[结论]参考我国和欧盟制定的代森锌在农作物中制定的最大残留限量,建议胡萝卜中安全间隔期为7 d,带荚豌豆安全间隔期为10 d,豌豆安全间隔期为21 d.

    代森锌胡萝卜豌豆残留量安全评价

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    气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定土壤和农产品中得克隆类物质的残留量

    何凤芹张定煌贺鸿志郭艳峰...
    213-215,237页
    查看更多>>摘要：[目的]建立土壤和农产品中得克隆物质残留的气相色谱-三重四极杆串联质谱(GC-EI-MS/MS)的测定方法.[方法]经乙腈或丙酮:正己烷(1:9)提取样品,以FL柱净化柱分离,在GC-EI-MS/MS多反应监测(MRM)模式检测,基质匹配外标法定量.[结果]6种得克隆及相关化合物在50～1000 mg/mL均具有良好的线性关系,相关系数大于0.9980,加标回收率为77.0％～102.1％,相对偏差为2.3％～6.8％.[结论]该方法具有准确可靠、灵敏度高等优点,满足土壤和农产品中得克隆物质残留分析的要求.

    得克隆气相色谱-三重四极杆串联质谱超声萃取阻燃剂土壤农产品残留

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    广东省中型灌区计量设施调研分析

    陈娟徐小飞张康熊静...
    216-219页
    查看更多>>摘要：基于推进农水水价综合改革及推行农业用水总量控制和定额管理,针对广东省地处丰水区、灌区多水源普遍、灌区计量设施不易全面掌握的情况,通过设计灌区计量设施调查表、各地市填报调查表及选取典型灌区现场调研等形式对广东省中型灌区计量设施开展调研分析.针对广东省中型灌区农业灌溉用水计量率低、计量设施重复建设、计量不准、计量设施缺管护等问题,提出相应对策与建议,以期为农业用水管理提供支撑,为农业水价综合改革提供基础性数据.

    中型灌区计量设施调研

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    河北省设施蔬菜绿色生产路径探析

    李建芬宋晓陈莉李夕军...
    220-222页
    查看更多>>摘要：分析了河北省设施蔬菜生产的现状,剖析了目前河北省设施蔬菜生产中存在的问题,提出了设施蔬菜绿色生产的实施路径.

    河北省设施蔬菜绿色生产品质

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